店名：豆之工坊
地址：桃園縣大溪鎮中正路52號
電話：03－3889161
營業時間：10:00-19:00
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昨天好友傳來一則UDN新聞「退休校長開店 讓豆干更有品味」，而中時電子報也有「行銷豆干 退休校長獻創意」，一直以來對大溪傳統行業「突破」或「創新」很感興趣的甘單當然當仁不讓，而且在上週三晚去打球時經過那裡就有注意了，沒想到開幕時間那麼快，後來聽說是先趕在農曆七月前先試營運。既然是試營運，當然有好康的囉～晚點說！
這家「豆之工坊」連招牌和LOGO都還在設計，而地點就在老街有名的「老阿伯」滷豆干對面，與之前介紹的WOW比利時列日鬆餅、梅婆茶葉蛋非常近，讓大溪老街又多了一處特色店家。
為什麼說是特色店家呢？豆之工坊是大溪老字號豆干商「大和食品」的實體店面，自民國58年即賣豆干起家，民國72年成功以真空方式包裝豆干，迄今以外銷國外豆干食品為主。大溪老街地區無論是賣包裝豆干或是加熱滷豆干的店家很多，不過以鮮少會讓客人知道所選用的豆干出自何處、何種豆類或是注重門市形象提升之類的，豆之工坊很清楚的告訴消費者相關豆類製品都由通過HACCP及ISO22000認證的「大和食品廠」生產，採用非基因改造之豆類及無添加防腐劑等等，近年消費者很注重食品安全衛生的問題，這無疑是對消費者最大的保障。
自103年7月29日起連續優惠4天，7/29打2折、7/30打3折、7/31打4折、8/1打5折，賣完為止。
安全飲食的用餐環境
店面位於中正路與登龍路口的角間，與老店「老阿伯滷豆干」相對，滷豆干香氣四處散溢
特色餐點除了「滿漢全餐」外，還有豆漿霜淇淋及沒有列出來的豆漿，不過甘單這次去也沒喝到豆漿
店門口即張貼黃豆製品皆採用排基改黃豆
進門後的兩側柱子簡單的說明豆干商品的特色，店門以大面玻璃透入自然光，同時也可以看著老街上的人來人往，當然也讓滷豆干食品不會加入「灰塵」，這就是店家的堅持。柱子上的堅持為「三不五食」，「三不」為不用基改豆、不加防腐劑、不偷工減料；「五食」為食在安心、營養、衛生、方便及好吃。
牆上已有很多名人來簽名了，同時也因為店家老闆之一為田心國小的退休校長黃登漢，甘單之前有聽過他的家庭教育理念，這些理念甘單也落實在教育崴崴和阿雅
另一個特色是店家講究食品衛生的態度，像這身行頭在一些較高級或市區的店家常出現，但在甘單還是頭一次在大溪看到，這是為了避免污染食物，也是為了讓消費者食的安心
另一側的牆上則是在講第二代老板楊竣翔及大和食品的故事
內用的餐桌上則有豆之工坊特別製作的小海報當桌墊，內容大概都是與豆干有關的典故及俚語
價目表⋯⋯很平易近人的價錢！
豆干食品也可以創新，也有不同的風格呈現
今年夏天最流行的霜淇淋機，是什麼口味的霜淇淋呢？答案⋯⋯豆漿！豆漿口味之前在介紹豆佐和風料理時也有看到過，但是還有一點差別哦！
每一支霜淇淋價格是35元
另一個賣點則是「包公」，這可不是包青天，而是另一種創意料理
即是以大黑干剖開後加入生菜及苜蓿芽，淋上新鮮的特調芒果沙拉醬，與傳統小吃割包很類似，口感則清爽與低熱量，非常美味
更吃驚的是黑豆干的密實及嫩度，口中散發微微的豆香與特調芒果沙拉醬的清爽讓豆干也有新的味道，每份只賣40元
甘單家庭除了分享甘單「愛玩樂」、「愛吃喝」的活動外，更常分享許多「活動訊息」，特別是親子體驗活動。如果您也喜歡這些活動，歡迎「甘單家庭」的行列吧！在您看完這篇圖文後，別忘了分享給您的好朋友！
甘單還有點這裡的招牌－滿漢全餐，每份200元。包括所有種類的滷豆干及包公，還有就是特製的麻辣、甘梅及蒜味豆干，分別以三種豆干來調味，也另外取了很特殊的名字－辣媽、梅妹、蒜哥
滷汁⋯⋯秘方！不能說＠＠
滷豆干包括麵腸、滷肚、大黑干、百頁、五香、素肚、胖胖干及蘭花干⋯⋯等等，其中甘單喜歡大黑干及蘭花干的口感，醬料則與老阿伯豆干的各有千秋且截然不同的風味
辣媽是搭配胖胖干、蒜哥則是以豆干丁、梅妹是是豆干條
這樣的滿漢全餐一個人是吃不完，就算是外帶也會分成二大二小的容器來盛裝，一般而言應該需要3個人一起享用才吃的完。還有一項特色就是「辣椒」，有點類似腐乳和生辣椒去調的，味道不嗆、不鹹、香氣四溢！
沒想到在店裡與黃校長巧遇，原本沒有想到之前聽過他的演講，純粹是聽他講話的語調及速度似曾相識，隨口一問～真的是有聽過他的演講，講的是有關親子教育與溝通之類的話題
在下午四點多要回家時，想說帶一份滿漢全餐給家人吃，特別是溫蒂特愛百頁豆腐，沒想到店內客人好多哦！
由於還有點2份包公外帶，其他客人看到不一樣的吃法也紛紛跟點＠＠
這裡還有禮盒可當伴手禮送哦！大和食品廠的思羅根「好豆干 也要真功夫」，真是很有自信的一句話
下回我會再來採購些百頁豆腐來嚐嚐！
希望大家來大溪遊玩時，可以來這些比較在嚐試改變的店家一些鼓勵，或是與店家交換意見，讓這個老城有些微微的改變，豐富這裡的故事！忘了一件事⋯⋯有些人或許是茹素者，這裡大部份都是素食，有不同的飲食需求記得跟店家說一下哦！
