比飯店菜色更出眾的宴席,桃園大溪BaNai2022年新菜色比精緻/價格/豐盛度讓你賺足面子裡子

陪家人聚餐這稀鬆平常的事自從開店後變得不容易,難得找到空閒時間約在好友的餐廳BaNai巴耐無菜單料理可以陪家人話家常。雖然說是無菜單料理為主,還是有比飯店還豐盛的桌菜可供挑選,價格顯得經濟實惠,早期三合院平房環境空間更是相當靜謐,同時也不用煩惱停車問題,門口就有餐廳專用停車場。

傳統平房與精湛廚藝譜出樸實美味

保留早期磚造平房的風格有點像是回到阿公阿嬤家的感覺,古樸簡約的氛圍營造團圓愉悅的用餐氣氛,門口的舊書櫃和舊農具舖成單純而質樸的生活藝術,像是打開封塵的記憶而有聊不完憶當年的話題。

昔日為穀倉搖身成為用餐的挑高空間,寬敞不局促讓用餐氣氛相當舒適自在。

巧妙蔬果蜜漬水果的招待前菜意外讓人印象深刻,入口的水果香氣與印象中的口感截然不同,繽紛色澤帶來不少驚喜感。

送禮自用兩相宜的真空滷味包

終於,千呼萬喚推出風味絕佳的滷味,值得餐後當伴手禮或帶回家細細品嚐。除了幾道是無菜單料理中受歡迎的菜色,像這幾道雞爪或鴨掌等都是阿成料理長拿手的菜色,細細品嚐散發的香氣又或者麻辣讓人回味無窮的濃郁花椒香氣,每道都會讓人吮指回味。

這次推出的私房滷味共有8種,都是常溫退冰即可食用,包括麻辣鴨翅、麻辣大雞腳、麻辣順風耳、原味鵝掌鵝翅、潮州滷水鵝、順椒滷牛肋、蔥烤鯽魚、鹹豬肉,另外還有特製香辣醬及干貝XO醬等。趁著用餐時等候菜色的空檔,我們趕緊穿插這幾樣滷味,看看等等聚餐結束後要順道帶些滷味。

原味鵝掌鵝翅

原味鵝掌鵝翅為原味不辣,鵝掌和鵝翅份量很大支,而且都相當入味,越嚼越香加上皮的Q彈及肉的嫩度,實在相當超值。

麻辣順風耳

之前的前菜便曾出現,淡淡的辣度提味加上花椒香氣的迷人,香而不鹹加上軟骨的脆度會讓你對豬耳朵有新的印象。

麻辣鴨翅

麻辣鴨翅的辣度比較明顯,肉質的韌度又再強烈一些,非常適合當下酒菜,相較於原味鵝掌鵝翅來說,我自己會喜歡原味鵝掌鵝翅多些,因為原味鵝掌鵝翅的驚豔度會更加強烈。

麻辣大雞腳

對於喜歡啃雞腳的朋友來說,千萬別錯過麻辣大雞腳,既然是大雞腳,自然是雞腳的個頭不小,肉質厚實感強烈,尤其是Q彈的皮加上麻辣的香辣勁會讓人欲罷不能。

讓賓客驚艷不已的「基本款」豐盛桌菜

錦繡大拼盤的菜色有可能隨時更換,像我們這次的五道拼盤菜色紹興醉雞就換成桂花糖藕,對於這幾道桂花糖藕、椒鹽溪蝦、鮑菇拌腐竹、青椒鑲肉並不陌生,反而是金沙毛豆仁是第一次出現。

金沙毛豆仁

和最近流行的鹹蛋腰果或蠶豆有點相似,外皮的金沙不只是添色,而且增添不少香氣及口感,原本平凡的毛豆仁變得更加綿密,加上金沙外皮後變得更不平凡。

桂花糖藕

是一道相當費時又費工的傳統江南小點,蓮藕口感的綿密的及帶著桂花淡雅香氣的微甜感,有著會心一笑的甜蜜感。

香根腐竹

原本平淡無味的腐竹經過阿成料理長的巧手後,增添花椒香氣搭配香菜濃郁香氣而更加迷人,久久在口中迴盪微麻而不辣好味道。

椒鹽溪蝦

從石門水庫水域捕獲的溪蝦,肉質鮮嫩且外殻酥脆,微鹹帶酥的的香氣正好讓肉質的甜度更加明顯,搭一杯清涼的啤酒更加對味。

港式脆皮雞

脆皮雞的份量不小,而且非常受到孩子們的喜歡,兩個小男生幾乎包整隻雞,從上菜後慢慢啃到餐會結束,真的蠻誇張的。仔細想想也不令人意外,畢竟不辣帶著香氣,油脂豐潤且外皮酥脆,任誰都喜歡這樣的美味。雖然美味且是桌菜的固定菜色,還是要提醒一下,想吃到港式脆皮雞一定要2天前預訂,聽說光是前置處理的醃漬及風乾就要耗上一天時間,果然是美味需要花點時間等待才行。

不得不誇脆皮雞的外皮還真是香酥好吃,和北京烤鴨片鴨皮的口感非常相似,外皮入口後有消泡花開的感覺,花開的油脂混著醃到入味的肉質,很難不睜大眼來表示它的美味程度。

上海藜麥菜飯

味道樸實無油脂加上鹹度,混著清雅蔬菜香氣並讓加入藜麥的嚼咀感有些許變化。

海鮮蟹粉豆腐煲

這海鮮蟹粉滋味太鮮甜,讓平淡無奇的豆腐蠻得相當美味,而且海鮮用料太豐盛,讓孩子們爭相搶食的畫面再次出現。

除了蟹粉融入湯頭外,剩下的海鮮都是以有口感的魷魚、花枝及海參為主,剛好和後續的明蝦及龍虎斑巧妙避開不衝突,在菜色的安排上頗為細心。

蒜蓉蒸大蝦

一如往常維持奢華氣派的蒜蓉蒸大明蝦一上桌立馬吸引著大家的焦點,明蝦的札實肉質Q彈加上適度蒜蓉提味,那香氣及鮮度不在話下,混著蒜蓉的湯汁正好與舖底的時蔬提出鮮甜度,洋溢著滿滿的幸褔及滿足。

明蝦的蝦殻巧妙的處理十分好剝,而且會呈現很美的心型造型,別具巧思的心思讓心情愉悅。

脆皮肴豬腳

阿成料理長的拿手菜色,焦黃的酥脆外皮下是肥而不膩的豬蹄肉,撕開還有鮮嫩肉汁流出,先滷後炸讓整道料理由外到內呈現不同口感及香氣,值得細細品味。

古法蒸龍虎斑

桌菜中少不了的魚料理是選用龍虎斑,不只體型碩大肥美,以鳳梨醬和醃冬瓜醬為主調和呈現,淡雅的水果香氣加上醃漬的鹹香讓魚肉的鮮美充份的表現出來,加上魚皮上豐厚的油脂,這龍虎斑「蒸的」是太好吃了。

鮮筍子排燉湯

維持BaNai湯品的特色以陶鍋經炭火燉煮,讓食材本味完美釋放,如同鮮筍排骨湯般的鮮筍子排燉湯卻能燉煮不同層次的風味。

菌菇水蓮

以簡單的料理手法大火快炒讓菌菇香氣口感與翠綠水蓮熱騰騰上桌,少了蒜香而多了幾分菌菇獨特風味,清脆與水嫩的菌菇口感之間找到最美的平衡點。

甜湯及點心

這次甜湯和以往一樣是我個人相當喜愛的精緻甜品香蘋雪蓮子,雪蓮子的獨特口感加上滑嫩的蜜蘋冰甜而不膩最受睞。但這次的點心讓我們有超出原本的期待,雖然是鳳梨酥,卻是烤得熱騰騰的鳯梨酥,外皮奶香濃郁及酥脆,再加上內餡衝出來的蜜香,完全拜倒在香烤鳯梨酥的迷人風采。

比飯店菜色更出眾的宴席

每次在BaNai聚餐吃飯都會讓親朋好友覺得菜色豐盛,聽完價格更是大吃一驚,同樣價格卻完全比飯店菜色更加多變化及有層次,連上菜的溫度都是熱騰騰現炒現煮的。如果硬要挑的話,大概是來的太頻繁的話會容易吃到一樣的菜色,再好吃的菜只要多吃幾次還是會有味覺麻痺和無趣吧,除此之外,很難找到不到BaNai吃飯的理由。如果不是訂桌菜的話,兩人或四人也可以來試試無菜單料理,還是可以在安靜不被打擾的空間裡吃得爽爽的。

訂位資訊

  • 粉絲專頁:Ba Nai 品味無菜單料理
  • 地址:桃園市大溪區儲蓄路49號(近大溪交流道|地圖
  • 電話:03-3909808
  • 採預約制,用餐人數至少2人
  • 停車資訊:餐廳門口自設停車場,餐後可以在庭院繼續聊天敍舊話家常。

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