桃園大園亞仙烘焙坊|道地越南法國麵包豐富餡料毫不手軟,還有更多讓人上癮的越南街邊美食

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你知道越南法國麵包美味的關鍵是什麼嗎?麵包、豬肝醬和扎肉。越南法國麵包和法國麵包兩者特別之處在於酥脆感及空氣感,越南法國麵包比較澎鬆、輕,不會像傳統法國麵包那麼紥實且較有飽足感。其次在於豬肝豬,除了口味之外,也會讓越南法國麵包吃起來不會那麼乾,淡淡肉香會增加味口。扎肉是越南很常見的食材,吃起來有點像是火腿,但各地的扎肉有不同作法及口感,這也是越南法國麵包的美味關鍵,但在中越較偏愛加入燒肉。亞仙越南麵包比較特別在於口味較爽口,由於加入大量的洋蔥及香菜,菜肉比例和越南常見的剛好相反,在越南吃到的通常扎肉會放蠻多款的,不過亞仙的吃法還蠻適合我們台灣人的口味。

最近亞仙越南麵包遷到大園郵局對面的新址,對於喜歡越南法國麵包的我們一定得再去捧場。幾年前是小阿姨順道從大園買回來,因為出乎意料的清爽好吃而讓我們成了老主顧,每隔一段時間就會繞去買。後來因緣際會時常到越南旅遊,對越南美食越來越喜歡且熟悉,沒出國得在臺灣只能靠這外酥內軟的越南法國麵包來解饞,同時可以順便到附近的國防砲陣地公園看飛機和Q版阿兵哥公仔。(2021/01/28更新內容)

https://gandan.me/defense-artillery-sportspark/

 

緣起

阿雅一邊啃著法國麵包,一邊喝著白開水,還不時擤著鼻涕,這一幕被剛進家門的甘單哥遇見,直問著阿雅發生了什麼事?原來Winnie小阿姨上個月經過大園一家越南麵包時看見正大排長龍,因為每個月固定會到大園區的一家診所會診,心頭想說越南麵包也會排隊?心裡盤算下個月來會診時再來探個究竟,於是小阿姨這個月去買回來給崴哥和阿雅準備下課後的點心。

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從袋子拿出來時看到橡皮筋束著一袋包裝紙,這就勾起溫蒂對這外帶麵包的好奇心。看著崴哥、阿雅一口接一口的啃著,平常吃點心會配話的他們格外安靜,只聽見麵包清脆的響聲從他們口中傳出,彷彿在傳達~好吃、好吃。剛好阿雅拿到的有加一點點辣,看她邊啃邊喝水的樣子,想為她另準備點心,怎麼說服她,她都堅持要「它」,這一幕正好被剛進門的甘單看到。這「越南麵包」究竟有什麼魅力讓不愛辣味的阿雅不願放手呢?隔了一星期,我們還是忍不住偷偷跑到現場去看看,順便解解饞!

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跨海而來的越南夫妻為實現自己的夢想,在桃園大園開起烘培坊,賣的是越南很常見的街邊美食「越南法國麵包」,開業迄今已4年餘。簡單的越南法國麵包口味不多,只有加蛋、加燒肉或是兩者都加,另外也有賣什麼都不加的白麵包。為了做出好吃的越南法國麵包,從法國麵包、豬肝醬、燒肉、扎肉、漬泡菜等食材的製作,全都自己而不假他人之手,這也是為何可以留下大批老饕客人的緣故。而讓溫蒂最感動的是,只要「學生」去買麵包,老板娘都會「主動」少收10元,老板娘侃侃而談說「學生自己沒有賺錢,是拿父母的錢,而父母上班賺錢養家又要養小孩很辛苦,所以少賺10元沒有關係」。天啊!溫蒂鼻頭酸了起來,怎麼比本國人還愛本國人呢?所以決定用新台幣支持他們。

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這家「越南麵包烘培坊」位於桃園市大園區中華路上外觀很簡單扼要柱立了兩個招牌,蠻好找的。

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店內的擺設更簡單,一台餐車和兩台家用烤箱,玻璃窗延伸進去的是廚房,看得出來非常乾淨。除了越南法國麵包外,現在也有賣些其它的越南小吃,像是果凍、越式煎餅、生春捲、糯米飯等,價格平價且意外的好吃。

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堅持每天用心製作麵包,有賣加料的越南麵包,也有單賣每條25元的越南麵包,。

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只要利用家中的一般的烤箱微烤一下,就成了外酥內軟的法國麵包,老板娘在店裡也是這麼做的。

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順口問著可否參觀廚房,老板娘ANGEL豪爽的答應。沒想到他們的廚房好乾淨啊!ANGEL笑著說這是她的習慣,她喜歡乾淨。

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美麗又大方的ANGEL形容她自己會試著記著每位熟客的喜好,看她熟練的動作,一直狂塞著內餡,溫蒂好奇的問她,這樣有賺錢?大方的老板娘笑咪咪回應,有吃飽比較重要,多加一點沒有關係啦!崴哥一看到有他愛的小黃瓜,只是順口說了出來,老板娘聽力真好,便回應著,等一下你的阿姨幫你多放點。

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酸菜燒肉夾心麵包$70

看到滿滿的料就感覺非常清爽。

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左上那盤是越南培根,左下是越南燒肉,右下是越南肉肝醬,全都是老板和老板娘每天製作的,再搭配上爽口的小黃瓜、蔥絲、香菜。隱藏在照片的右上角是麵包的靈魂「泡菜」,他們叫「越南酸菜」,看得出來是紅白蘿蔔的結合,吃起來一點點酸,這就是好吃越南麵包的「眉角」,所以稱之為獨家秘方。

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連包料都要按照順序,美麗又大方的老板娘說,這樣吃起來有層次感才好吃。她們像是上了發條的樣子,一直不停的將滿滿的配料塞到越南法國麵包裡,除了現場等候客人外,有許多公司行號都會直接打電話訂,因為亞仙烘焙坊也推出外送服務,讓外表烤到金黃酥脆的越南法國麵包趕緊送到客人手上。

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聽ANGEL說越南朋友最愛的就是這一味,嘴裡有充滿著油而不膩的口感,整個就是咬下去滿滿的層次感,如果不吃辣的朋友,記得跟亞仙說不加辣哦。

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你可以順便買這些⋯⋯

最近亞仙推出新商品-每罐40元的手工優格,她說都會先將鮮奶煮滾過才會開始製作優格,做好的優格也會放在冰箱冷凍,讓它的口感多了冰淇淋」的綿蜜口感,而且份量夠大且不貴,非常值得一嚐成主顧。

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最新搬到新店址,還有加了非常好吃的自製鮮奶酪及腰果,特別是越南腰果的酥脆香氣真要咬過才能體會。

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生春捲相當實在且好看,包了滿滿蔬菜的生春捲特別適合漸漸轉熱的天氣,

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越南麵包烘培坊-越南麵包大園店

  • 地址:桃園市大園區中華路19號
  • 電話:0911-988941、0983816180
  • 營業時間:06:30-16:00(星期一公休)
  • 桃園八德也開設分店