嘉義布袋古早味肉碟王｜用在地美食肉煠及肉焿湯喚起熟悉故鄉情感

古早味肉碟王是隱藏在布袋的銅板價平民小吃，是布袋的特色美食之一。只要回到這裡第一件事就是握著一份現炸熱騰騰的肉煠，再配上豆菜麵及一碗肉焿湯，因為古早味肉煠是許多布袋人回憶中強烈而濃郁的家鄉味。

第一次搭乘公共運輸來到嘉義布袋小鎮，從高鐵到7327公車順利抵達布袋文創也是布袋區遊客中心，完全沒有想像中的困難，相當便捷。抵達布袋文創已是中午，轉搭「台灣小旅行」包車服務約莫5分鐘的車程，如沒有擺放活動式招牌，看起來就是一間平凡住家而已。

推開頗有重量的玻璃拉門，座無虛席令我們大吃一驚，店內的桌椅也很有份量，原木厚實的桌椅無形中洋溢著滿滿的鄉土情。

整間店只有賣肉煠、豆菜麵、菜頭肉焿湯、竹筍肉焿湯（夏季限定）及麵焿湯，就能吸引滿滿的人潮，銅板價的平民小吃多麼吸引人～到底。

古早味肉煠外皮不僅酥脆口感，超愛酥皮的程度遠超過咬開後份量十足的內餡及爆衝的五香味，有人跟我一樣嗎？

肉焿有點類似赤肉焿，外層裹著薄薄的魚漿，咬勁十足的肉條，比起一般魚漿為主的肉焿好吃許多，不是常見的組合肉混著辛香料那種，肉質軟嫩且多汁，搭配鮮甜的菜頭湯，清甜好喝完全沒有負擔，讓人忍不住再續碗，大受好評。

豆菜麵是南部特色小吃，燙熟的麵條淋上特製醬汁，再加入豆芽菜，就是一碗熱呼呼的豆菜麵。因為肉煠的酥皮和菜頭肉焿湯實在太美味，對豆菜麵的印象僅止於吃粗飽的好選擇。

有許多在外工作的布袋遊子都是畢業於景山國小，古早味肉碟王就位於國小旁，於是成了許多離鄉遊子憶童年的美食，坐在這裡不只是故鄉味，而是那份熟悉的故鄉情感，運氣好還會遇到同鄉或同窗，用一份古早味肉煠來話家常。