這趟i憩頭。嘉義的行程實在很滿，傍晚到以前對嘉義最熟悉的嘉義基督教醫院附近，原來旁邊的巷子裡有家傳承三代溫州口味的麵食。只是嘉基附近這幾年的變化大到有點接不上記憶點，稍微在附近小繞一下才找到這家「餃子王麵食館」。
剛走進店裡就發現焦老闆滿身汗，這樣炎熱天氣站在鍋爐旁頂著熱氣一直煮麵熬湯，跟用餐客人大戰數十回合，臉上還可以帶著親切的笑容，這頓飯真的很用心、很誠懇，我喜歡開朗廚師做的料理，至少心情是會傳達感染的。
門口掛著許多捐血捐款的感謝狀，平時也有在嘉南藥專教料理烹飪，即使事業再忙仍熱衷公益，真的不簡單。
目前的店面是沒隔間的小館子，幸好我們是剛過了用餐時段才來，比較不會感覺擁擠及炎熱。焦老闆說近期已在規劃店裡加上隔間，想讓客人的用餐環境更加舒適、更加衛生。
因為是傳承祖父的手藝，從年輕小夥子就出社會開店打拼，因此賣的以祖父家鄉的溫州麵食為主。在祖父經營的時代和老蔣還有段淵源，想多瞭解的話，在店裡的牆上有張貼李昂寫的介紹。雖然店名是餃子王，由於每個人的口味不同，甘單喜歡這裡的招牌番茄蛋麵、溫州大餛飩，其他的都不錯，就是獨鐘這二種。
坊間很多麵攤都是買現成的，再好一點的是將配方給製麵廠去客製，在餃子王則是焦老闆每天自己親手做麵條，這樣的堅持很辛苦，對他而言是態度、價值或信念吧！
餐具及佐料都是自助式，需要什麼請自便！
二碗麵、一碗湯、一份炒手、10顆水餃及小菜一皿足以把我們三個人吃撐，沒想到麵和餛飩的份量不可小覷，送菜上桌時還真的儍眼！
印象中曾經吃過餛飩湯加點海苔及蛋絲，這裡直接加炒蛋進去，炒蛋下方的餛飩挺好數的，實在有夠大顆，結實的比貢丸還要大顆，一口咬下都是鮮肉味兒，感覺不到餛飩皮的存在，這還是第一次覺得溫州大餛飩還真是夠大，相當滿足的口感。
炒手也很不錯，辣椒味及辣度沒那麼強烈，微辣帶點酸甜味，另外撒些花生粉及大量的蔥也將原本的辣度消除，基本上搭配餛飩湯的話對我們這種體型的中年男子已達飽足，千萬別太貪心繼續點。
可能因為常吃牛肉麵，所以很習慣加了酸菜的味道，牛肉的部位選的不錯，而且滷的相當軟嫩，麵條大概在拉麵刀削與陽春麵條之間的Q度，至少有焦老闆自己的想法及喜好在內。
這碗招牌番茄蛋麵對於想吃清淡或不吃牛肉的朋友是最好的選擇，用料完全不手軟，就是要你吃到真材實料的感覺，湯頭再加一點勾芡，非常滑嫩順口。但是～真的很大碗啊！（不信的話繼續往下看）
焦家自製麵條！
忘了還有點一籠小籠包……幸好一籠只有五顆，可以像塞行李一樣再擠一下。
三個人吃光這些？你真的沒看錯！剛才提到的招牌番茄蛋麵……可以去想像有多大碗了吧！至於水餃的話，其他的特色性太強，很容易被忽略掉，倒是滷味小菜還不錯哦！
我想之後再有機會來嘉義的話，這家會是用餐的考量之一，有點像是士官長的麵之類的，就是很熟悉的眷村味道！焦老闆說最感動的是以前常去沱江小館（餃子王前身，在以前市區）吃飯的小朋友，帶著小孩找到這裡用餐的那一幕。一邊是找到童年的記憶與味道，一個是感嘆歲月的蹉跎及不饒人，其實心裡滿是說不出的開心！
餃子王麵食館
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