最近溫蒂在尋找傳說中的那支法國鐵塔牌發酵奶油，聽說很厲害，且用了它就再也回不去還不好買得到，得到專業的烘焙材料門市才看得到它的蹤跡，溫蒂鎖定目標非它不可，哈哈！皇天不負苦心人，當下看到那支鐵塔的心情無法言喻啊！溫蒂還趁機請專家介紹鮮奶油，準備給崴哥一個小驚喜～奶凍！！！
今年二月從日本拎了一台小V機回台，就為了在每日早餐做些變化，後來才知道小V機有個專屬的烘焙社團，分享使用小V機所烘焙出琳瑯滿目、各式各樣的點心，簡單易懂的操作模式加上輕巧的機型，難怪會受到喜愛，連溫蒂家四姐妹都人手一台，有了它之後，在家做烘焙不再是不可能的任務。盼了半年的帕尼尼烤盤終於到手，鍾愛奶凍的崴哥最開心，可以隨時解饞，不必等到去宜蘭才吃得到。
參考文章：遊日必敗家電 Vitantonio VWH-100-K｜5分鐘搞定封口三明治 輕鬆完成愛的早餐(鬆餅機)
法國鐵塔牌發酵奶油及馬斯卡彭鮮奶油
這就是傳說中的「法國鐵塔牌發酵奶油（無鹽）」，溫蒂刮了一小片放入舌尖，瞬間化開留下馥郁的奶香味，唇齒清新完全不殘留油脂。
同時發現同一品牌的「法國鐵塔牌馬斯卡彭鮮奶油」，這支鮮奶油加了30%的馬斯卡彭，特色是快速稠化且容易操作，在4度C 冷藏48小時外型仍然完美堅挺，高耐冷凍及解凍穩定性極佳，豐富濃郁且滑順的質地，具備這些後盾讓溫蒂很有信心，一定能一次到位呈現完美的作品。
購買管道：目前法國鐵塔牌發酵奶油（無鹽）可在大型烘焙材料店購買到，粉紅色外盒包裝的法國鐵塔牌馬斯卡彭鮮奶油正在推廣中，不久後應該也會在大型烘焙材料店買的到。另外有關反式脂肪在文末有簡單說明，如果真的重視健康的話，務必要看一下。
用小V機做出奶香濃郁生乳捲
材料：
- 雞蛋 4 顆約 200 克
- 細砂糖 100 克
- 蜂蜜 5 克
- 低筋麵粉 130 克
- 牛奶 45 克
- 法國鐵塔牌發酵奶油（無鹽） 30 克
- 法國鐵塔牌馬斯卡彭鮮奶油 300 克
作法
將雞蛋、細砂糖、蜂蜜放入盆裡，使用電動攪拌器攪打至蛋液面積膨大，顏色發白有光澤，提起攪拌器蛋糊滴落花紋不易消失。（打發全蛋比分蛋久，盡量使用高功率。夏天打發雞蛋，可先將雞蛋從冰箱取出回溫；冬天打發雞蛋，則可先將雞蛋加溫，這樣打起來更省時。）
篩入過篩2次的低筋麵粉。
一手攪拌，一手轉盆，方向一致，直到攪拌至無乾粉狀態。再倒入已融化的奶油和牛奶，攪拌均勻即可。
將麵糊倒入小V機的帕尼尼烤盤。
經過3分鐘，綿密的蛋糕出爐。
剩餘漿料以百變小V機的甜甜圈烤盤變出卡哇姨的甜甜圈。
甘單哥也來手摻一腳，拆了才剛從日本扛回來的烤箱，烤著他得意的創意料理～塔皮。熱呼呼的糕餅全出爐了，放涼後就可以來創作吸睛又美味的甜品。
法國鐵塔馬斯卡彭鮮奶油
在鮮奶油倒人盆裡的同時香濃奶香味隨之撲鼻而來，攪拌時要先以低功率開始，稍稍稠化後再轉換高功率，才不會噴成大花臉，約莫3分鐘就可以打發鮮奶油。
鐵塔牌鮮奶油原本就有相當不錯的評價，奶香濃郁，做成奶油後入口即化且舌頭不會有油油的感覺，非常清爽。而加了馬斯卡彭的鮮奶油則增加其安定度及維持其獨特風味，最大的差異在於可與莓果這類帶酸的果泥一起打成奶油，不致因為遇到酸質而變得水水的難以打發。
質地均勻，簡單快速將醬汁增稠。
厚厚的舖上一層香醇濃郁的馬斯卡彭鮮奶油內餡。
輕柔捲起，錫箔紙包覆塑型，放入冷凍，濃醇香的生乳奶凍即將完成。
含了30%馬斯卡彭，耐酸是特別之處，所以可與水果果泥混合打發，天然的繽紛色彩適合擠花裝飾成夢幻逸品，而穩定性極佳打發口感更是驚艷。
加入40％的綜合莓果果泥與鮮奶油混合後打發，因為果泥帶有水份，所以打發時間會比生乳多約2倍的時間。這麼繽紛的色彩，完全是天然的水果和鮮奶油的完美結合。
這是加入40％的芒果果泥，芒果果香味特濃，促使口水快速的分泌。
烘焙好像一種魔力似的，把全家人的心都揪在一起，崴哥和阿雅認真的為糕餅點綴裝飾，一朵朵挺立的奶油花緩緩綻放，百花爭妍，好不美麗啊！
由於是第一次玩擠花器，就給甘單哥帶著孩子們胡亂擠，雖然沒什麼美感卻也繽紛亮眼。
甘單做烘焙的朋友之前曾以純法國鐵塔牌鮮奶油做的蛋糕，奶油口感就是不一樣，最特別的是奶油會輕輕化開，淡淡的散發出濃郁奶香，相當清爽，冰凍過的鮮奶油就像是冰淇淋般的口感。兩者相較，甘單喜歡冰凍過的滋味。
登愣！第一主角登場，在打開包覆的錫箔紙時，心裡忐忑不安，當完美的奶凍呈現在眼前時，全家歡天喜地！這真的是我們家第一次做奶凍，挑選對的產品絕對是成功的關鍵。
讚美聲此起彼落，大家一致認同冷凍後的鮮奶油最好吃，新鮮濃郁的奶香味和有著綿密細緻的冰淇淋口感，令人一口接一口完全停不住，唯一美中不足的是內餡少了點，立馬又去烤了一片蛋糕，擠入最大極限。
關於反式脂肪
順便附帶一提「反式脂肪」！
反式脂肪的功能能增添食品酥脆口感、易於長期保存等，其來源分為天然存在或是加工過程產生的。天然存在的反式脂肪不會對身體健康造成負面效應，而且會隨新陳代謝排出體外，大多歸類於飽和脂肪，而這次使用的兩款「法國鐵塔牌發酵奶油」及「馬斯卡彭鮮奶油」就是屬於動物脂肪中的天然反式脂肪，不是氫化過的植物油。
而加工過程產生的反式脂肪主要來自「氫化」的植物油，已有許多國家和地區禁止在食品中使用部分氫化植物油，主因是身體難代謝，容易造成心血管之類疾病。而氫化植物油成本遠低於動物油脂，添加後更具安定性，便常使用在高溫烘焙的糕餅、餅乾、油炸食品，漸漸累積在身體而造成疾病產生，因此衛福部食藥署亦規定自2018年起氫化植物油禁止用於食品。
好囉⋯⋯！大家在家也可以試著做做看囉！
