如何擺脫油漬噴得到處都是、油又剩一大碗的困擾，還能在家做出香穌脆口的炸豬排，豬排丼飯、豬排咖哩飯、豬排沙拉麵包⋯⋯等異國料理完美呈現，滿足家人的味蕾。
影片
食材
- 豬里肌 8片
- 雞蛋 1顆
- 麵粉 1匙
- 麵包粉 適量
- Daisho日式燒肉醬
- costco凱撒沙拉
- 法國麵包 3片
作法
- 將豬里肌洗淨加入少許日式燒肉醬及水抓醃靜至10分鐘
- 再加入約1匙麵粉抓勻
- 依序裹上蛋液（打散一些）、麵包粉後，靜至反潮1分鐘
- 起鍋下適量油加熱後轉小火，放入豬里肌煎至金黃色再翻面
- 法國麵包切片舖上生菜、淋上凱撒沙拉醬，再放上穌脆可口的切段豬排
心得
- 記憶中小孩想吃炸豬排，在家做了一次，但油漬噴得到處都是、油又剩一大碗，從此之後再也沒做過了，只要想吃炸豬排就只能買外食，吃多次後又非常不心安，在「健康好生活」的節目裡看到阿芳老師用養水方式炸出穌脆口感的炸豬排，所謂「養水」就添加少許的水和醃料一起抓醃，在烹煮時會產生蒸氣，促使豬里肌快速熟成。運用這個方法，確實解決我的困擾。
- 切段的炸豬排會讓口感加分
- 也可以添加新鮮水果更加清新爽口
- 本次烹飪所使用鍋具為NEOFLAM RETRO浪漫粉紅鍋限量款鍋具組(一組三鍋)。
豬排丼
「いただきます（ i ta da ki ma su）」我要開動了
影片
作法
起鍋下少許油炒香洋蔥，洋蔥經過加熱後會釋出甜味也會減低辛辣度，加入自己調製的醬汁，待洋蔥軟化就可淋上蛋液，咕溜的滑入飯上，再舖上切段炸豬排，香穌脆口的豬排丼飯請慢慢享用。
