台南古都的臨海的安平區，在近代史一直有著舉足輕重的角色，最早可以追溯到荷蘭時間，堪稱臺灣最古老的市鎮。只要配合週休二日，介紹安排住宿在近期開幕的特色旅店「安平留飯店Hotel De Leau」，便可以輕鬆安排富有深度、生態及歷史文化的小旅行
圖文索引：①外觀及大廳 ②潔淨廚房是餐廳最美的畫作 ③強調華麗風格的偌大套房 ④生技蔬菜設計的精緻美饌 ⑤安平留飯店Hotel De Leau資訊
低調外觀及大廳
【回圖文索引】Hôtel de Ľeau留飯店在台南市政府後方，附近看起來是重劃區的感覺，整棟飯店外觀相當樸素、線條簡約。遠遠的大概只能看到頂樓的斗大招牌可以辨識，但靠近飯店時一定會被一樓整面綠牆所吸引，表現如同留飯店官網介紹「融合古典與現代，簡單與繁複，展現出深層的藝術品味」。而這面「綠牆」算的上是這一帶的IG打卡熱點，時常會看到不少女孩在這自拍打卡。
Hôtel de Ľeau留飯店有二個出入口，一處靠大廳的是眼前所看到的，另一處則是後方有停車場出入口，那側是靠近蔬食樂餐廳，門口有個不起眼的招牌。坦白說，完全分不出那邊是前門及後門，而且留飯店應該是看過、住過的高檔飯店中招牌最「不起眼」的，應該是為了維持一貫「低調奢華」風格吧！
走進大廳，可以感受到不凡的氣質，即便大廳空間並非相當寬敞，從整個天花板及地皮的色調、線條撐起的空間感，純白大理石櫃台展現厚實質感及服務人員專業度及親切笑容及水晶吊燈，已經有貴賓的尊榮服務，更何況經由介紹才知道大廳陳設的造型沙發、桌椅更是設計師的名品，每件都是價格不斐。原本擔心萬一客人坐壞或是刮傷這些桌椅應該要擔心荷包大失血，員工輕鬆的叫我們別擔心，敢放在這裡都想過最壞的打算，只希望客人懂得欣賞並珍惜這樣的華貴感。
運用不同顏色乾燥花添加幾分浪漫，連同旁邊蔬食樂餐酒的風格會以為是在咖啡廳，自在的翻閱雜誌書報陶醉在如此靜謐的氛圍之中。
潔淨廚房是餐廳最美的畫作
【回圖文索引】大廳緊鄰「蔬食樂餐酒」，住宿房客除了用餐外，也可以在這「蔬食樂餐酒」聊天談心。圓弧造型區隔餐廳與廚房，同時也框出走廊，座位數不多，卻都能清楚的看見廚房絕佳角度。很少開放室廚房留了幾乎毫無死角窗口讓所有客人可以清楚的看見每個工作人員的舉動，無論工作人員舉手頭足、廚房設備、食材及料理近乎透明的呈現在每位客人面前，除非相當有自信，相信絕多數餐廳都不希望被客人看見，哪怕是一點髒亂及忙碌失序。
服務人員說保留這樣的角度是希望客人對於服務及用餐品質有信心，整齊的制服及專注的神情都像是一幅畫，完整的讓客人看到且感受到每份料理的用心，忍不住想看早餐內容的可以到這裡看看。
強調華麗風格的偌大套房
【回圖文索引】離開大廳往房間移動，我們這次住的四人房安排在二樓，依Hôtel de Ľeau留飯店的格局來看不難發現四人房不多，每層樓的同樣位置的角間都是四人房。雙人房原本空間就比一般飯店大些，四人房的空間可不是單純乘以二這麼簡單，加上角間L型的大窗戶來說，完全是少見的極品可以形容。
每層樓不同的主題是Hôtel de Ľeau留飯店的特色，而且是以具有時尚流行代表性女性為主題。我們走出二樓電梯便看到Grace Kelly的相片，她是美國電影女演員，曾獲得奧斯卡影后殊榮，後來嫁給蘭尼埃親王成為摩納哥王妃。有興趣的話，可以再參觀不同樓層看看有哪些代表性女性，連房間的佈置及陳設都因為主題不同而改變哦。
住過不少飯店，像Hôtel de Ľeau的房間會讓人不自主發出讚嘆聲的算少了，特別是空間那寬敞的大空間。房間採光柔和，沒有過多浮誇的裝飾，簡約家俱陳設讓整個房間佈置得恰到好處，但每件家俱卻相當有設計感，襯托出低隱奢華及品味非凡 ，完全融入摩納哥王妃Grace Kelly為主角的設計元素。
角落的復刻版書桌椅像是帶著魔力，將兩個小女生吸引過來寫字閱讀，原來情境佈置真的很重要。
由於Hôtel de Ľeau留飯店本身是建築業起家，像是房間門厚實材質、房間隔音、開關元件這些細節都相當不錯，雖然都是看不到的，卻可以明顯感受到與眾不同之處。
電視應該不只60吋而已，而且有二台大電視，想看什麼頻道都不會打架，差別是躺床上或坐沙發而已！
房間裡有二個陽台，剛好讓房間裡的二間大浴室有大窗戶保持通風，很難想像四人房有雙露台及雙浴廁吧！浴廁的沐浴乳、洗髮乳都是選用較天然的品牌，不過一般雙人房的備品屬於環保式補充瓶。
開放式衣櫃似乎有越來越多的趨勢，甘單蠻喜歡這樣的設計，不用擔心衣櫃時常打掃不潔有灰塵，有的衣櫃拉開時還會有惱人的噪音，況且這樣的開放式衣櫃不是說裝就裝，還要能融入空間氛圍才會覺得好看。室內布拖鞋及浴袍材質少見的好，實在要誇獎一下，每件都繡有Hôtel de Ľeau留飯店的印花。如果拖鞋用不到的話，記得要帶回家穿，但是不要將浴袍拿走哦！
很多飯店房間的咖啡都會準備三合一咖啡包，Hôtel de Ľeau留飯店則相當用心的準備掛耳咖啡，而且挑選精品等級的BALMUDA手沖壺搭配，以穩定的水流沖出紹佳風味，或是沏一壺Twingings花茶享受寧靜片刻。
生技蔬菜設計的精緻美饌
【回圖文索引】前面有提到餐廳設在一樓，與大廳相鄰，而且座位區及整個氣氛設計得很優雅，如同員工制服一樣出色。除了提供住宿房客早餐之外，亦對外營業提供具有特色的午餐、晚餐、咖啡等。之所以稱為「蔬食樂餐酒」，想必離不開「蔬食」為特色的餐點。
Hôtel de Ľeau留飯店的蔬食樂餐酒所使用的蔬菜很特別，是自家關係企業的植物工廠所種植的，利用太陽能、LED光電技術在很穩定的空間裡種植，主要是可以供給穩定的溫度、溼度及營養液。以這樣方式生產的蔬菜自然沒有農藥、重金屬污染的問題，而且都是通過SGS檢驗合格才能販售，自然是「吃的安心」
早餐有中式及西式兩種，都是套餐為主，以健康養生為訴求而設計的餐點，最令人難忘的莫過於蔬菜的口感及香氣，透過植物工廠種植的蔬菜都是較少見及自然環境不易種植的居多，透過生機飲食的概念搭配簡單調味的肉品，充分表現每種食材的獨特性，相信你也會留下難忘的印象。
在我們Check-Out準備離開時，午餐的人潮幾乎是座無虛席佔滿餐廳，等待享用蔬食饗宴。
安平留飯店Hotel De Leau資訊
【回圖文索引】除了國定古蹟安平古堡及億載金城外，諸如夕遊出張所、運河博物館或有台灣袖珍版亞馬遜河的四草溼地綠色隧道都是相當受歡迎的熱門景點，不單如此，頗負盛名的蝦捲、蜜餞及古早味豆花更是不能錯過的在地美食。建議利用週休2日或連假規劃在此過夜的小旅行，安平留飯店Hotel De Leau是不錯的住宿選擇，特別是低隱奢華及品味非凡4人房。
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- 地址：台南市安平區府前四街99號（Google Map）
- 電話：06-2982000
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