自從買到新加坡的機票後，身邊的朋友開始推薦新加坡美食與景點，特別是美食部份以肉骨茶、咖㖿土司、小印度咖啡、叻沙及泡麵居多。在農曆新年期間，許多店家都打烊休息，像是亞坤椰椰土司本舖就一連休了幾天，即使離我們住的客來福藝術酒店地方不遠，卻始終無緣。而超高人氣的松發肉骨茶也是在住宿附近而已，用餐時間前就已大排長龍，趁著某天日人不多的時候就順便去嚐嚐肉骨茶的魅力。
店門口始終保持長長的排隊人潮是松發肉骨茶本店每天上演的戲碼，在農曆新年期間可以選擇的餐廳不多，只能趁著路過人少時順便品嚐。
松發肉骨茶的分店不少，像在牛車水附近的唐城坊也有看到，但不會像克拉克碼頭這家排那麼長。原本並沒有安排什麼非吃不可的小吃或餐廳，完全是隨緣的心態，路過時稍微瞄了一眼，有些佈置的元素還蠻不錯的，甘單喜歡這樣的氣氛，雖然座位稍微擠了些。
諸如店裡的懷舊風情，散發著強烈的店頭風格，在尚未營業前，員工已在忙著準備開門營業，與對街光鮮亮麗的建築相較，像是二個世界。門口懸著的木招片，斑駁字跡像在介紹這間老店頭的故事，讓平凡小吃更顯不平風。
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牆上舊窗框或是天花板的鐵皮成了增添風韻的裝飾，親切而不陌生的熟悉感。
即便店內是強烈的懷舊風格，尚在排隊時則以現代科技平板電腦及無線傳輸加快點餐速度，成了極強烈的對比。
相較準備時間的空盪，營業時間一到，店內馬上塞滿用餐人潮，幾乎是前來朝聖的觀光客居多。
除了招牌肉骨茶之外，還有龍骨、豬腰、豬肚、豬肝及魚片湯，或是滷菜及小菜二類。肉骨茶的豬肋骨相當軟嫩，但強烈的胡椒味則強烈到有點不太習慣，有點像是喝一碗貢丸湯灑了許多胡椒粉，蓋過了豬骨湯頭的清甜感，這應該是飲食習慣的不同吧，還是值得一試！
甫推出的五香卷跟雞卷很像，內餡有點像是臺灣美而美早餐裡的漢堡肉，1份將近200元台幣的價位比較不值，不太建議點這道。
如果初遊新加坡，還蠻建議試試新加坡傳統美食肉骨茶，不過過年期間的消費可不便宜，像是松發肉骨茶就會收20%的服務費，這還不包括7%的消費稅。像是牛車水在過年期間也是會有低消及加收服務費的習慣。對照服務態度來說，會覺得在臺灣吃飯是件幸福的事，便宜且服務又好，而且經常是好過了頭。
如果喜歡肉骨茶的味道，但想讓味道再清淡一點，可以順道買幾包肉骨茶香料回來臺灣，只要蒜頭及肋骨，在家也可以煮一鍋道地的肉骨茶，而且胡椒味清淡許多。文末有簡單的料理介紹，可以參考參考。
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