林口展悅浮島餐食設計的驚豔浮誇,連隔壁桌大叔睜大眼指名下次點這道「預約料理」

展悅浮島是森奧設計策略直營品牌的第二家店,單純因為愛喝咖啡及覓個人工作室需求開了路角日常,無心插柳卻意外打開知名度,三年前運用相同元素和發揮設計專長在展悅商辦大樓底下創立了浮島品牌,比起路角日常的規模大許多,之後又陸續在展悅浮島隔壁開了特色個人火鍋「浮島蒔」及虎頭山下的「禾林浮島」,室內裝潢設計同樣由森奧操刀,風格強烈且餐食用心,浮島咖啡知名度大開。

圖文索引:①結合人文藝術的優雅氛圍預約料理及特色菜色分享展悅浮島訂位資訊

展悅浮島和浮島蒔相鄰,原本正門因為疫情及部份原因都改至原本後門進出,所以目前面向文化三路那側出入口是關閉的,繞到後方也較容易停車。要不是為了來展悅浮島,還真的很久沒來文化三路二段這裡,大多到三井Outlet居多,沒想到這一區近況繁榮許多。

 

結合人文藝術的優雅氛圍

進門後左房的空間如同家中客廳,佈置得非常有藝術氣息及素養,其中幾幅畫作及墨寶來頭都不小。右上方是已故國畫大師張大千的墨寶,右下方那幅則呈現60年生活日常,平實真誠的畫風目前走紅於大陸的時永駿先生畫作,相鄰的那幅畫更是有趣,可以站在前面算算畫裡出現幾種動物。而幾個座位是我自己很喜歡的角度,可惜剛來時已有客人。

展悅浮島的採光略遜於禾林浮島,但長方的空間感比起禾林浮島更不擁擠,更加沈穩內斂,座位區的選擇性更加多元。

展悅浮島有深邃空間感,在中央座位區的兩側,一側是吧枱及開放室廚房,另一側除了洗手間之外,有活動拉門可以單獨隔成一個包廂的空間,一樣會在預約席放上預約牌,與禾林浮島是截然不同的風格。

這次的座位安排入口右手邊,單獨一個空間還有活動拉門可當包廂,和我們上次去禾林浮島的座位超相似,對面就是像客廳的空間,可以好好欣賞畫作,仔細看看有幾種動物。

 

預約料理及特色菜色分享

展悅浮島和禾林浮島的菜單設計都是雜誌風格,除了分類、品項外,特色食材都會標示出來,搭配照片蠻容易理解及選擇。這次主要是分享比較少人知道的特色餐食「預約料理」,總共六道料理可選擇,但需在2天前預約備料,這次分享的是義式半雞佐風乾野菇燉飯及威靈頓牛排,另外有幾樣推薦的沙拉及甜點,想知道更多可以參考展悅浮島線上菜單

先來張特色餐點的合照,因為這類餐點都是數人聚會以餐盤分食較為合適,光是二種預約料理加上飲品、濃湯、甜點等,整體就相當氣派及熱鬧繽紛,很適合家庭及好友聚會以預約料理來點餐,有你儂我儂的濃烈情誼感。

預約料理-義式半雞佐風乾野菇燉飯

這道菜的出場相當吸睛,整體擺盤呈現粗獷風貌,鑄鐵盤盛裝烤得油亮的半雞,旁邊以像曬軌稻草和紫綠色生菜修飾,完全表現出田野風格,而且非常有立體感。

半雞的份量不小,以紅椒簡單調味吸睛且有底韻,像是沒有醃漬過的肉質相當扎實,類似稻草又像鳥窼的是金針菇剝絲後快速油炸後烘烤,帶有素肉乾的嚼勁。

生菜與金針菇的味道很淡,主要還是烤雞本身的油脂香氣,烤雞下方是由野菇燉飯為底,原本就濃郁的野菇香氣加上烤雞滴下的油脂更和香到迷人,而且燉飯不會乾澀,更加有口感及入味。

由於燉飯內野菇份量加的不少,口感上的變化較為豐富,雖然整盆份量相當大,卻有耐人尋味似止不住的魅力,加上價格非常親民,建議由這道菜上手,但還是建議要2至3人一起分食。由於外觀太巨大澎湃,還引起隔壁桌的伯父

預約料理-威靈頓牛排

這道威靈頓牛排的出場相當華麗,比手臂還長的托盤才能展露它的霸氣,加上搭配彩椒、青花菜、玉米筍、黑松露芋泥、紅蘿蔔等食材的繽紛相佐,適合和最親蜜的家人或最好的朋友一起享用。

威靈頓牛排的主角特色很強,和印象中的牛排不同,料理過程和手法亦不太相同。先是經過舒肥後再捲成肉捲狀,從最外層的酥皮、火腿再加上黑松露及菌菇混合的配料厚厚覆上,其實造型跟起酥蛋糕極為相似,差別是把蛋糕體換成牛排。

彩蔬的配色及用料都很不錯,紫玉米和櫛瓜及其它彩蔬沒有多加調味,很清爽的自然甜,黑松露芋泥則讓人感到極為驚豔。

牛排的嫩度極佳,由於幾乎沒什麼肥肉,印象中的牛肉香氣就偏淡許多,反而會集中精神品嚐肉質的甜度及嫩度,隨附的紅酒醬讓牛排的風味及口感更加強烈。

燻鴨胸佐奶油腐乳醬

說到沙拉,應該沒想過把「薑母鴨」搬上桌面變成沙拉吧!除了燻鴨胸為主角外,除了原本生菜類,有些時蔬都有先加熱處理過,其中還摻入薑母鴨一定會加的豆皮。奶油腐乳醬有畫龍點睛的奧妙,一點麻油、酒香加腐乳味,直覺聯想到薑母鴨的沾醬,整體的口感和味道超台式,如同吃了一盤薑母鴨做的沙拉,我非常推薦大家可以嚐嚐看。

焦糖克蕾姆

就甜點名字來說好像蠻難聯想起來,如果用吃的味覺來形容,那就是伯爵茶味的布丁加上奶油撒上伯爵茶粉,滿口的伯爵茶香在嘴裡散發清香。

抹茶熔岩蛋糕

這個很容易想像,就一刀將抹茶熔岩蛋糕畫開後,會有熔岩的餡料流出,抺茶甘韻蠻強烈的。

花果茶

如果像這樣比較豐盛特別的聚會,少了酒就少了點氣氛,這杯水果茶應該很像紅酒,整個氣氛都有嗨起來了吧!花果茶的設計就是為了無法小酌而設計的,特別以紅酒杯呈現就是要營造一點微醺氛圍讓你氣氛和情調變得不一樣。而展悅浮島有提供的酒品就是ESTRELLA DAMM INEDIT西班牙金星啤酒,麥芽香的香氣濃郁外,還有帶著果香的尾韻,餘味綿長但比起一般市售啤酒而言價格不斐。(警語:飲酒過量有礙健康,開車不喝酒 喝酒不開車)

 

展悅浮島訂位資訊

我蠻喜歡展悅浮島的服務過程,即使吃不完的要打包,服務人員還特別將同一道菜處理得非常完善,像是義式半雞佐風乾野菇燉飯打包時就將雞肉和燉飯分開放,威靈頓牛排則是將牛排和時蔬分開打包,連包裝都覺得蠻高級的。

如果照地址的話,導航會帶到原本前門的地方,記得要繞到後方的出入口進入才行,車輛的話直接停在後方小巷子內即可。

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