花蓮海線大排檔，在遠雄海洋公園附近不起眼的路邊，很容易急駛而錯過。這裡平日只接一組6人以上的預約客人，單價為每人800元以上無菜單料理，包括台式、泰式、原民式的各種風味美食，有別無菜單日本料理的精緻，以豪邁開朗的料理取勝，即便回桃園後，全家人還是念念不忘。
力挺好友大衛在花蓮市區新開的青年旅館「酷客公寓」，溫蒂使命必達成功的訂到雙十連假的火車票，因受颱風接二連三的的影響，東台灣才飽受超大豪雨摧殘，出發前一天花東地區到處淹水災情慘重，幸好東部幹線列車未受影響而停駛。
到達花蓮持續下著綿綿細雨，1999b&b貼心又帥氣的管家阿全哥哥來接我們，去年才開幕的1999b&b因風格獨特、管家優質加上房價漂亮，住過的旅人朋友們都讚不絕口，締造相當不錯的口碑。這次來花蓮完全是和老朋友們敍敍舊，好友大衛便立刻帶著我們一行人來到這間令人回味無窮的「泰瘋隨意料理」。
泰瘋隨意料理的地點大概在台11線16.5K處，也就是遠雄海洋公園再過去一小段路，沒有華麗裝璜的「簡陋」，只是隨地取材捆綁搭起來的戶外餐廳，屋頂還只是藍白相間的帆布，但緊鄰太平洋卻有一番獨特風格，與花東海岸線的色調及簡單生活的風格相符。即便天候不佳，但餐廳還是吸引許多饕客且座無虛席，大衛和阿全都來過好幾次，利用到這裡的車程簡單介紹這裡，原來老闆阿明是泰國人，隨著母親在台灣長大 ，傳承母親泰示料理及保有原住民風味而開了這間餐廳，尤其是海鮮料理手藝不錯，連價格更是讓人跌破眼鏡 ，難怪吸引那麼多老饕無懼風雨前來用餐。
菜單全寫在黑板上，泰式菜色都是「蝦醬」、「涼拌沙拉」及酸辣湯。由於面對太平洋汪洋大海，老闆不時會下海捕撈，靠海吃海的開朗樂觀天性，讓老闆的料理菜色亦相當隨興，捕到什麼吃什麼，來到這裡用餐也很隨興，簡易搭起的棚子隨興而坐，與海風一起用餐。
熱炒和烤物各有不同的廚師在負責。
冰箱像個大型的藏寶圖，剛好點了蟹鉗，所以拍到這個角落。當天另有一個大冰桶，老闆娘特別介紹裡面的肥美淡菜，這勾起了甘單對馬祖的懷念，還在想說怎麼可能那麼費工時，她就接著回答⋯⋯坐飛機來的哦！這裡的淡菜是我在臺灣本島吃到最肥美的一次，即使是在飯店吃到飽餐廳那種等級，淡菜都是瘦小且有一點點異味。
烤台⋯⋯別忘了點這裡的山豬肉，不只醃料不太一樣，沾醬更是有別在別地方的味道。
推薦-海鮮火鍋
光是看到龍蝦就值回票價，海鮮鍋裡還有蛤蠣、淡菜、蟹腳及餃類。那明天的海鮮火鍋會有什麼呢？聽說老闆想到有什麼好料就放什麼，一切隨性，沒有固定的食材。像是東北酸菜鍋的造型放在這裡蠻吸睛的，沒多久的功夫整鍋湯頭的「鮮」味完全表現出來，天然海之味是其他調味料比不上的甘甜。另外還附一盤厚切豬肉片和高麗菜盤，這樣豐富的海鮮火鍋竟然只要680元，這種價格和食材的鮮美真的不成比例。
海鮮火鍋只在平日週一至週五供應。
推薦-清蒸龍蝦
這盤是兩隻龍蝦的份量，時價約1200元，龍蝦都是當地捕撈，肉質非常甘甜有彈性，特別是剝離那刻，經由指間的傳來蝦肉、蝦殻分離的彈度，沒有繁瑣的料理程序，清新幸福的自然甜在口中散開。
飛魚卵香腸
飛魚卵香腸是台11線的名物，特別是到磯碕附近就會看到路邊許多賣飛魚卵香腸的小攤子。對東海岸旅遊有興趣的朋友，不妨參考這篇「跟著旅遊達人APP遊花東 徜徉蔚藍東海岸」下載旅遊達人APP，帶你從花蓮玩到台東，私房景點不錯過。
關於泰瘋隨意料理
如同名字店名一般，即「瘋」且「隨意」的任性料理，與老闆樂天開朗的個性差不多吧，用「心」的料理來結交朋友、以「鮮美」的味道來留住每個饕客的心。若非好友大衛的用心介紹，就不會知道這家可能時常會經過且錯過的好店，一間讓人會留下記憶的店就是靠著料理或是拿手招牌菜。這裡的「隨意」和肥美又便宜的生猛「龍蝦」讓甘單留下深刻印象，下次再來花蓮，一定會再來這裡找阿明兄嚐嚐新菜色及難忘的龍蝦！
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- 地址：花蓮市974花蓮縣壽豐鄉鹽橄欖樹腳73號
- 電話：0926095055
- 營業時間：11:00-22:00
其他菜色
小菜也會讓人難忘，一度以為是蒟蒻，原來是百香果去醃曼波魚皮，味道真的很棒。
炒魚鰾
泰式涼拌花枝
生魚片
椒麻透抽
炸水晶魚
塔香蟹鉗
