年菜新寵「TJW豚角王X春囍打邊爐」,將德國豬腳切片當肉片涮的火烤創意二吃讓年菜圍爐團圓更熱鬧滾滾

 

跟很多人一樣過完聖誕後便開始準備挑選年菜,網路購物平台、超商及知名餐廳紛紛推出精緻年菜搶攻市場,「TJW豚角王x春囍打邊爐」德國豬腳海陸鍋創意吃法蠻讓人唇齒留香且印象深刻。扁香清爽湯頭讓酥脆的德國豬腳涮出新風味,還有征服老饕挑剔味蕾的六種火鍋料,只需要另外準備喜歡的食蔬,讓年夜圍爐更顯豐盛且溫暖。

TJW豚角王x春囍打邊爐」原價3,266元,只要在蝦皮賣場輸入專屬折扣碼「TUNJGAN」,限量200組可以1999元的價格輕鬆宅配回家,若選擇到漢神百貨門市自取再加䁬4罐啤酒。

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除了春囍打邊爐扁魚高湯(800CCx2袋)外,另外搭配六種火鍋食材,包含豚角王德國豬腳肉600克(含德式酸菜及法式黃芥末)、國產豬五花肉片350克、國產梅花豬肉片350克、嫩干貝6顆、豪白蝦10隻及花枝墨魚丸190克等,加上自行準備時蔬約是4至6人的份量。

春囍打邊爐扁魚高湯2包均會付上扁魚酥,可自行選擇加或不加,有加會讓扁魚高湯香氣更加濃郁,加熱的話是直接將高湯放入鍋中以小火慢慢加熱。真別小看春囍打邊爐的高湯,清甜不油帶著淡淡扁魚香,高湯的濃郁度又洽到好處,涮海鮮及肉片不用沾醬,加上時蔬可讓葉菜類變得更脆甜可口。若是有單獨販售,真想多購入一些放在冷凍備用,煮什麼都很方便。

別以為豚角王德國豬腳肉沒什麼肉,實際烤好時切肉沒有自己偷吃的話,肉的份量相當足夠的。雖然另外有附德式酸菜及法式黃芥末,但幾乎沒機會派上場,光是煙燻香氣及外皮酥脆感已讓人食指大動,另外還得留一部份是涮火鍋來用。

在享受大餐前記得事先將豚角王德國豬腳肉拿出來退冰,之後可用烤箱、氣炸鍋、電鍋加熱或直火加熱等方式處理。而我們選擇的是用氣炸烤箱來處理,200度約25分鐘左右,最後5分鐘翻面時再加櫛瓜等時蔬一起烤,除了增色配色外也可避免過於油膩。

豬腳切片並不會太難,先沿著骨頭將肉取下,再切成適當大小,切太薄的話會沒什麼口感,我們大約是取 0.8公分左右,腿肉和外皮的口感比較明顯有韌性。

因為德國豬腳肉都帶一點筋,涮的時間太短和直接吃德國豬豬差不多,沒太大的差異感,建議涮3分鐘讓筋肉再軟化些會更好吃。

國產豬五花肉片及梅花豬肉片的品質都相當不錯,肉片厚度讓嚼咀口感豐富,加上國產豬的不錯的香氣及油脂,以春囍打邊爐扁魚高湯微涮即可帶出層次獨特肉感,完全不用沾其它佐料提味。

急凍鮮甜豪白蝦的體型蠻大,退冰後習慣將蝦鬚及尖刺部位先修剪備用,其實已經可以看出蝦膏的厚實飽和。嫩干貝和花枝墨魚丸的個頭都蠻大的,一黑一白的組合上桌應該馬上會受到特別關注。

以我自己挑嘴的程度來說,無論蝦、干貝、花枝墨魚丸的品質都非常不錯。白蝦肉質飽滿又鮮甜,干貝則清甜鮮嫩,大顆入口就是過癮,至於花枝墨魚丸的層次感極佳,無論是墨魚丸本身或是花枝切塊的肉感及Q彈,著實讓人會印象深刻。

每年都和家人討論帶什麼年菜,無疑「TJW豚角王x春囍打邊爐」的組合是年菜中較有話題性及獨特性,將德國豬腳切片涮火鍋原本就特別,何況是豚角王的肉品及春囍打邊爐的湯頭都有相當的水準,兩個品牌對高雄及臺南朋友們都不陌生。整個份量約是4至6人享用,若是平時在家煮火鍋的話是剛好,但團圓圍爐還有其它親友帶菜搭配,也是容易搭配其它年菜,所以我個人蠻推薦的並選擇帶回家圍爐。除了宅配方式外大,若是到門市自取的話,每套還多送4罐口感蠻不錯的啤酒,但限量200套,別忘了在蝦皮賣場購買記得輸入專屬折扣碼「TUNJGAN」才有1999元的優惠價格。(警語:飲酒過量有害健康、喝酒不開車)

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