除非是在海邊，怎麼可能赤腳踩著白沙喝咖啡呢？在越南胡志明市就有一間咖啡廳將海灘情境帶進來！
參加「越南胡志明手作料理」時遇到幾位臺灣女孩，課後之餘分享行程時提及這家咖啡廳而引起興趣，原本打算相約一同前往，無奈隔天參加「美托搖船文化之旅」時分到不同巴士，回來時間相差快一小時，只好各自前往。因為另外二位女孩當晚有去，隔天離境前還特別傳訊息給我，叫我「一定」要撥時間過去。
隔天為剛好是待在胡志明市的最後一天，中午退房後離半夜的飛機還有許多時間得耗在外面流浪，剛好把情境咖啡廳及粉紅教堂排入行程中，繼續以步行方式在城市裡晃來晃去，光是從Duc Vuong Hotel到這裡就得步行三公里，幸好一切都很值得。
營造沙灘情境
說也奇怪，拖鞋子赤腳踩沙好像有種療癒、放鬆的快感，整個人非常的舒服悠閒，室內細沙舖設的量相當厚，幾乎整個腳掌都可以陷到沙堆裡，加上室內簡約的設計及書本的佈置，心情非常舒暢自在。如果在臺灣，這樣的咖啡廳可能一開門便座無虛席，很意外的看到只有幾組客人。除了室內以細沙打造不同的情境氛圍外，還有戶外座位區，大多選都選擇坐在戶外，這點倒讓我感到相當恴外。
因為舖上細沙，自然有可能會有部份的細沙灑到桌面上，只要告訴服務生，她們便會馬上協助將桌面縫隙間細沙清理乾淨。
因為Trung Nguyen Coffee在越南是蠻大間的連鎖咖啡廳，似乎書櫃上的這些書在別的門市也會出現類似的佈置，書櫃似乎是這間的特色。
自然清新的氛圍
除了室內沙攤區域外，戶外則是以傳統屋舍外觀與庭園的結合，在市區裡算是小清新的角落，戶外用餐區的人數反而多了許多。
最多人選擇的幾乎都是在屋簷下，曬不到陽光又通風，大部份是本地人為主。
咖啡美食及餐廳
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服務人員的衣著有點像是傳統服裝，其實在街上許多地方都看到類似旗袍的越南國服，這裡比較類似臺灣衫的穿著，最特別的是領巾，在古芝地道的特色伴手禮就有看到，以前越戰時躲在地道都會挷著這樣黑白相間的格子領巾，功能性及實用性自然是大於外觀。
一杯道地的越南咖啡
Trung Nguyen Coffee的MENU品項不多，MENU為越英語二種語言，除了越南法國麵包外，大概就是幾道糕點甜品為主。服務人員會在點咖啡時詢問要加糖奶與否，通常甘單是不糖不奶，不過為了想體驗一下越南人喜歡的口味，就請她做一杯道地的越南咖啡，糖奶都以正常的來加。
咖啡的上壺有點類似瀘掛咖啡的原理，直接由上慢慢滴落，下壺則是糖和牛奶（也許是煉乳），放著滴五分鐘讓上壺的咖啡液都滴到下壺。之後再經過攪拌後才放入裝滿冰塊的杯子裡，口感…..經過冰塊稀釋後像是韋恩咖啡的味道，比較不會甜到膩。
越南法國麵包的話則沒那麼好吃，我自己覺得在范五老街小攤子的越南法國麵包都比這裡好吃，新山一機場裡的更是難吃，而且要6美元。市區裡有一家一份33000VND的還不錯，稍微要排隊幾分鐘，而且動作實在是很快速，有興趣知道的朋友再問我吧！
由於傍晚回到飯店拿行李，就在附近的Trung Nguyen Coffee點了這杯…….奶綠嗎？好看是好看，但真的是甜到不像話。
如何前往呢？
想到這家咖啡廳體驗赤腳踩沙喝咖啡的話，記得先以紅教堂或百年郵局為地標，而咖啡廳就在正後方的建物附近。
紅教堂正後方這棟建築的右邊有條走廊，穿過走廊大約50公尺就是了，應該說是建築後面那條路上，穿過去是比較快。
Trung Nguyen Coffee的外觀，左邊那間就是有沙灘的。
- 網站：trungnguyen.com.vn
- 地址：7 Nguyễn Văn Chiêm, 1, Quận 1, Hồ Chí Minh
- 電話：+84 8 3825 8531
紅教堂通往Trung Nguyen Coffee咖啡的路上會經過這條書街，有許多個性書店在此進駐，有幾間可以咖啡的特色店家，氣氛也相當不錯，前提是要不怕熱，因為是半露天的。
如果有機會到越南，記得一定要試一下越南咖啡，紅教堂周邊的咖啡廳特色和風格都蠻強烈的。
- 店名：Phương Nam Book Cafe
- 地址：Nguyễn Văn Bình, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
