台東永源部落烏尼囊工作坊|八部合音餐 將布農族文化特色融入餐桌

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「烏尼囊」在布農族語中為「感謝」、「祝福」的意思。

在這次的行程中安排到這裡午餐,在最近幾次台東旅遊的行程中還有許多客家認證餐廳、田媽媽餐廳、景點與館舍都還沒介紹,放著這些還沒介紹的景點,只想先趕緊分享這幾個特別有特色的地方,其中一個就是「烏尼囊工作坊」。

在來用餐之前大概只知道這裡是布農族部落及會安排跳舞祁福儀式。對於餐前安排祁福儀式的第一個念頭是「這是特別節目?」或是「應該只是簡簡單單的節目吧!」。萬萬沒想到是很認真的表演呈現,絕不是用「簡單」兩個字來形容,是「隆重」。什麼原因才會如此隆重?因為他們很珍惜祖先流傳下來的布農族文化,想透過來這裡的遊客讓文化得以被看見、被尊重、被傳承。

烏尼囊工作坊永源部落,離永安社區及之前參訪的田媽媽或是新元昌紅茶產業文化館很近,只有短短500公尺左右的距離而已。

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進到工作坊第一眼就是看到蝸牛殻⋯⋯,還有愛玉子、南瓜及香蕉等等自然的農村食材,不過最吸引我的還是放在裡頭一堆曬乾的玉米。

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陽光將玉米曬得金黃,雖然變成乾巴巴的,就是很奇怪~總是可以吸引到我的目光,從上次到崁頂部落的SAVI工作坊便是如此。

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工作坊前幾個部落的老人家已經開始在著裝,看來是要準備表演了。我喜歡看他們樂天的笑容,這樣的個性很容易感染給身邊的人。

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各就各位⋯⋯別忘了我們只是吃頓飯而已,部落卻是出動了10個人來準備表演,看起來不只是表演,而是呈現他們布農族的文化讓我們瞭解,雖然語言不通,態度卻是如此慎重。

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只見到耆老拿著檳榔葉鞘開始祁福,幸好我有錄了幾段影片,他們唱的歌聲應該是八部合音吧!

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在他們表演期間除了錄影之外,特別多拍幾張照片,有讓他們認真表情給感動到。

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以這次的品嚐八部合音餐的開場就是聽到道地的八部合音,實在是令人意外,在還未看到餐點內容前,已覺得很滿足,一場令人陶醉的文化饗宴。

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走進部落餐廳裡,簡簡單單的竹編屋裡保留傳統樸實的特色,展現布農族祖先的智慧。

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一旁陳列的是這裡的農產品及手工藝品,吸引媽媽們的目光,果然十足的購買力,這算是對部落的認同與貢獻。

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部落廚房的餐點曾在台東縣政府舉辦的「一個人的產地餐桌」獲選為「慢食店家」,這次為我們準備的則是「八部合音餐」,簡單調味的餐點均別具特色,強調食材原味。

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烏尼囊多元化工作坊-店家故事

烏尼囊多元化工作坊由布農族的王美華與先生一起經營,兩人早先在梨山種茶,後來因交通關係經濟發展出現困難,遂與先生回到自己的故鄉,一方面另尋出路,另一方面希望找回自己的根。

由於環境關係,美華姐早期鮮少向人提起自己的原住民身分,後來才找回對自身文化的自信,並積極向部落耆老學習,希望把布農文化傳承下去。美華姐說,一路走來雖然遇到許多挫折,卻也得到許多鼓勵和幫助,因此抱著感恩之心將餐廳取名為「烏尼囊」,在布農族語中為「感謝你、祝福你」的意思。

店內以養生創意料理為主軸,採無菜單方式經營,注重養生又熟知布農族智慧的美華姐,常將自家種的菜做不同的創意變化,吃飯的同時,也與客人分享布農族的文化故事,這裡不僅是餐廳,也是布農族文化的推廣中心,希望透過餐點和體驗活動,讓訪客更加了解布農族的文化與祖先的智慧。

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這樣的菜色如同他們這裡的生活原汁原味的呈現,每個參加的夥伴都爭相拍照留念,實在蠻有趣的。

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菜色不多,每道卻是誠意十足,突顯了布農族飲實概念的簡單。菜色包括小米豬油鹹魚飯、刺蔥水煮雞、地瓜芋頭及烤肉、樹豆酸菜排骨湯,龍葵花生湯、南瓜藤心湯,還有一道是玉米小玉蒸飯。聽他們說每年都會有「進倉祭」(不太確定),意即把收成的食物都收進倉庫時,部落會準備玉米做成這道菜色

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這裡的地瓜很細緻綿密,原來是先曬過才蒸熟,而小米本身微甜加上一點鹹魚,還蠻香的。這裡的菜色很簡單,卻能咀嚼出人生的味道。

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如果各位朋友有機會來到鹿野,別忘了安排到這裡用餐,感受這裡對部落文化的熱情吧!

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當我們要告別這裡時,這個瞬間讓我難忘這裡的熱情,誠如他們對我們的熱情招呼。

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八部合音餐為每人380元,另外還有「再升起的晚霞(380/人)」、「簡單的幸福(500/人)」及今年推出的「原風味(380/人)」,而餐前的表演為另外收費,包括祁福、八部合音及報戰功,有興趣的朋友記得提前1星期前預約。

烏尼囊多元文化工作坊

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