2018年5月再次來Viet Vellige Reataurant用餐，半年內二次來訪都是主辦方將晚宴安排在相同的地方，這點倒頗令我們意外。平心而論，除了中規中矩的越南料理外，用餐環境、餐廳風格比起料理更加出色些。
初見Viet Vellige Reataurant時有種熟悉的溫暖，經過許久在著手寫這篇介紹這家餐廳時，才發現顏色和燈光似曾相識。回想一下，和入夜後阮惠大道上的胡志明市人民委員會很像，鵝黃色壁面、白色線條及柔和的燈光，將建築外觀投射得非常溫暖，建築的線條映射出本身的氣質。有關餐廳評價可以參考tripadvisor，餐點地址及資訊如下：
- 地址：15 Dinh Tien Hoang st, Da Kao Ward, Ho Chi Minh City 848, Vietnam（Google Map）
- 電話：+84 8 3911 7261
一、二樓都是採實木深色桌椅，燈光柔和的投射更加襯托出優雅線條，多了點莊重及正式感，又帶點淺淺的越南風，樓梯下方陳列幾輛相當有年紀及份量的單車。另外在二樓還有一間小包廂，一樣是以越南傳統樂器來佈置。其實第一次來看到一長排的桌子都放置好餐布及杯盤時，會覺得是團客用餐的地方，第二次再來這裡才慢慢感受這裡的舒適感，菜色安排上更有特色。
或許是之前到訪一間更加隱蔽的越南家常餐廳，大概也是那次改變對越南家常菜的想法，總以為應該特色更加強烈，才發現其實和我們臺灣的家常菜並無兩異，調味的差異才是最大的原因。如同炸春捲的味道，直接聯想到之前在台灣的越南朋友很喜歡做這道菜，米紙和沾醬有著越南味，內餡和臺灣味就真的很像，無論是加了蝦米、絞肉或芋頭等，口味一點都不陌生。
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大概只有加了魚露料理稍微會不習慣，其實很快就適應了，而且Viet Vellige Reataurant的擺盤比起統一宮旁的Quan An Ngon 138 Restaurant再好些。
這道菜的口感是最令我們嘖嘖稱奇的，幾乎沒人猜的出來，甚至聯想不出是什麼植物，蠻特別的一道菜。
綠胡椒入菜大概只有到越南、馬來西亞或泰國才品嚐的到，沒有黑胡椒香氣的強烈，卻有著迷人的氣息，隱隱的、淡淡的享受它的清雅。
蝦餅的出現絕對不會只是吃蝦餅那麼簡單，盛點生菜或放點烤肉一起入口挺不錯的。
甘蔗蝦的特色有點弱，很像是南部傳統小吃黑輪的味道。
兩次用餐分別是和越捷航空及越南國家旅遊局用餐，共同點除了同一家餐廳外，一定少不了一起「Một hai ba yo！」。Viet Vellige Reataurant比較適合家庭聚餐，如果帶老人家或孩子們家庭旅遊的話，口味上還蠻適合他們的，可以列入考慮或安排。
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