新加坡推薦美食松發肉骨茶 散發超濃胡椒味,帶回肉骨茶香料自己熬更加對味!

自從買到新加坡的機票後,身邊的朋友開始推薦新加坡美食與景點,特別是美食部份以肉骨茶、咖㖿土司、小印度咖啡、叻沙及泡麵居多。在農曆新年期間,許多店家都打烊休息,像是亞坤椰椰土司本舖就一連休了幾天,即使離我們住的客來福藝術酒店地方不遠,卻始終無緣。而超高人氣的松發肉骨茶也是在住宿附近而已,用餐時間前就已大排長龍,趁著某天日人不多的時候就順便去嚐嚐肉骨茶的魅力。

 

店門口始終保持長長的排隊人潮是松發肉骨茶本店每天上演的戲碼,在農曆新年期間可以選擇的餐廳不多,只能趁著路過人少時順便品嚐。

 

松發肉骨茶的分店不少,像在牛車水附近的唐城坊也有看到,但不會像克拉克碼頭這家排那麼長。原本並沒有安排什麼非吃不可的小吃或餐廳,完全是隨緣的心態,路過時稍微瞄了一眼,有些佈置的元素還蠻不錯的,甘單喜歡這樣的氣氛,雖然座位稍微擠了些。

 

諸如店裡的懷舊風情,散發著強烈的店頭風格,在尚未營業前,員工已在忙著準備開門營業,與對街光鮮亮麗的建築相較,像是二個世界。門口懸著的木招片,斑駁字跡像在介紹這間老店頭的故事,讓平凡小吃更顯不平風。

 

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牆上舊窗框或是天花板的鐵皮成了增添風韻的裝飾,親切而不陌生的熟悉感。

 

即便店內是強烈的懷舊風格,尚在排隊時則以現代科技平板電腦及無線傳輸加快點餐速度,成了極強烈的對比。

 

相較準備時間的空盪,營業時間一到,店內馬上塞滿用餐人潮,幾乎是前來朝聖的觀光客居多。

 

除了招牌肉骨茶之外,還有龍骨、豬腰、豬肚、豬肝及魚片湯,或是滷菜及小菜二類。肉骨茶的豬肋骨相當軟嫩,但強烈的胡椒味則強烈到有點不太習慣,有點像是喝一碗貢丸湯灑了許多胡椒粉,蓋過了豬骨湯頭的清甜感,這應該是飲食習慣的不同吧,還是值得一試!

 

甫推出的五香卷跟雞卷很像,內餡有點像是臺灣美而美早餐裡的漢堡肉,1份將近200元台幣的價位比較不值,不太建議點這道。

 

如果初遊新加坡,還蠻建議試試新加坡傳統美食肉骨茶,不過過年期間的消費可不便宜,像是松發肉骨茶就會收20%的服務費,這還不包括7%的消費稅。像是牛車水在過年期間也是會有低消及加收服務費的習慣。對照服務態度來說,會覺得在臺灣吃飯是件幸福的事,便宜且服務又好,而且經常是好過了頭。

 

如果喜歡肉骨茶的味道,但想讓味道再清淡一點,可以順道買幾包肉骨茶香料回來臺灣,只要蒜頭及肋骨,在家也可以煮一鍋道地的肉骨茶,而且胡椒味清淡許多。文末有簡單的料理介紹,可以參考參考。

完全不難!煮一鍋超濃海味紅蟳鮑魚海鮮粥及道地新加坡肉骨茶(固鋼日式輕量鑄鐵鍋/深藍)

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