美翻台中!!城市小清新KafeD 德勒斯登河岸咖啡 甜點咖啡控必衝情侶必訪

如果舉辦特色咖啡廳票選,最近才進入試營運階段的Das KafeD 德勒斯登河岸咖啡絕對有資格上榜,從耳目一新建築風格表現、餐點價格與吸睛度、室內氣氛格調等條件來衡量,十足讓人有朝聖的衝動,每個環節的細膩度都表現的非常優異,Das KafeD德勒斯登河岸咖啡足以成為話題及引領流行。

圖文索引:①簡約潔淨建築外觀打造都市裡的清新花園  ②傳統甜點以華麗視覺感呈現  ③招牌年輪蛋糕製作過程透明看得見  ④開放式中島吧枱營造寬敞舒緩寧靜空間  ⑤咖啡不只是咖啡,品一杯讓人驚喜的咖啡  ⑥年輪蛋糕融入創意新吃法  ⑦豐富視覺創意盤式年輪每日限時限量  ⑧德式輕食巧巴達  品味美食無負擔  ⑨關於Das KafeD德勒斯登河岸咖啡資訊

簡約潔淨建築外觀打造都市裡的清新花園

KafeD 德勒斯登河岸咖啡名稱中的德勒斯登Dresden是德語「河邊森林的人們」之意,KafeD 的D則取自德勒斯登Dresden的字首。如同德勒斯登被森林及水岸包圍,可以感受大自然的清新及自在,想像在河畔旁的舒適與愜意,特別是繁華都市中打造一處綠意盎然放鬆休憩的小角落。走進KafeD 會發現清新氛圍會感覺和一般印象中的咖啡廳不太一樣,多了幾分玫瑰金的金屬元素點綴。在入口處保留大片綠地,甚至室內刻意讓大量日光灑進,大片落地窗外圍繞著綠廊,是一處會讓人放鬆舒緩的角落。

白天和晚上兩樣風情,如果喜歡享受那種靜謐感,建議避開下午人潮最多的時段,早上和晚上顧客較少、座位寬敞的時段更適合慢慢品嚐美食及感受美好的氛圍。

傳統甜點以華麗視覺感呈現

KafeD 的咖啡甜點以「德式」為名,甚至招牌甜點「年輪蛋糕baumuchen」是德國的傳統點心,有「蛋糕之王」的美名,很難相信傳統的年輪蛋糕可以變出新花樣,但在KafeD 以樹木般的年輪蛋糕為基底,詮釋德風生活的樸實清新,更變化出許多讓人驚喜且充滿視覺效果的甜點,為日常增添幾分浪漫氣息。

KafeD 的甜點品項稱不上多,但每款甜點的精緻度及細膩度都很高,而且是採「當日鮮」的製作及販售,令人有想擁有衝動卻又不忍刀叉劃下,像粉紅色的少女可麗露還真會讓少女心迸發,櫻桃可可則讓人費心該如何吃起!早上糕甜師傅製作後會陸續送至櫃台,但每款甜點為了維持新鮮度,都是當天製作及販售,在數量上會控制得剛好。

招牌年輪蛋糕製作過程透明看得見

從櫃台走到用餐區會先經過小空間,透過玻璃櫥窗會看見製作年輪蛋糕的設備,有時可以看到製作過程。

由於KafeD 採自助式,在入口處的櫃台點完餐點、甜點或飲料後,需先自取餐具,用完餐後將餐具器皿放置回收區即可。

開放式中島吧枱營造寬敞舒緩寧靜空間

KafeD 的空間是我們最喜歡的地方,挑高寬敞的空間規劃、大面落地窗灑入的自然光、簡單純白與木質色彩運用營造出放鬆舒壓的愉悅氣氛,玫瑰金造型特殊燈具頗為吸睛,最特別的是設置在中央的開放式中島吧枱,不只是散發咖啡香而已,連咖啡師在忙碌時都是很棒的畫面,是所有視線的焦點。

座位空間以中島吧枱為界分成三區,幫大家簡單分類:

  1. 網美區:在中島吧枱前方靠窗的沙發是最適合網美拍照的地方,挑高無壓迫感加上採光佳,特別是靠中間的座位最好,窗外穿透感或以吧枱為背景都可輕鬆拍出不錯的照片。
  2. 叢林區:吧台另一側靠牆無窗的座位適合人數較多的聚會,加上森林壁畫像是隱身樹林之中。
  3. 眺望區:順著樓梯上到二樓的座位數其實不多,但可以選擇面向網美區有無拘無束居高臨下的視野,特別喜歡這裡的座位。除此之外,還有一張六人座椅及5人沙發座位,比較隱密不被打擾。

咖啡不只是咖啡,品一杯讓人驚喜的咖啡

中島開放式吧枱可說是室內空間的靈魂,一杯飲料就是KafeD 的最低消費,但KafeD 的飲料絕不單是飲料那麼簡單,總是會令人驚喜,或許可以從KafeD 所使用的機器、手沖壺、盤飾與杯飾看出端倪,非常注重質感與細節。若是第一次來,不妨試試德式花式咖啡,融入大自然清新自然意境,讓整個感覺及美感表現的都相當不錯。另一方面,德風健康館相信人類是大自然的一份子,將大自然風味融入德式傳統咖啡,讓每位品嚐咖啡的朋友,如同坐在德勤斯登河畔悠閒,讓一杯經典咖啡喚醒身體裡的森林。

這次點了一杯手沖哥斯大黎加莫札特巴拿馬藝妓,莫札特甘醇口感及殘留的尾韻還不錯,反而更喜歡整個杯盤擺飾,夾隨貼心小卡片除了標示品項外,背面是介紹這款咖啡特色的說明。另外搭配的茶點是這次來KafeD 最驚豔的,無論是口感或香氣而言都比一般常見的餅乾更有誠意及深刻印象。

阿爾卑斯落日摩卡的杯子內緣像是火山融岩是抹上巧克力後冰起來定型,風乾的橙片如同落日,杯口上方像是積雪的粉末則是麥片脆粉。整個視覺感和意境搭配得很不錯,摩卡咖啡混合麥片脆粉反而相當滑順及淡淡的巧克力香。

溫蒂光是看到茉莉花開加入蘋果晶球便點了這杯,以高腳杯盛裝並在其上方加了茉莉茶泡沫,整個口感非常清爽,混著茶香、咖啡香及果香微妙滋味。

對一般人來說,提到健康飲品就會出現一點問號和驚嘆號,但KafeD 讓健康飲品這個名詞變得有趣且生動。拿接骨木莓果茶益生菌柚子氣泡這二款飲料來說,光是傾斜玻璃杯就很特別,原本隔壁桌來了四位客人,看到我們的飲料上桌,馬上就點了和我們一樣的飲料,視覺效果和設計的橋段在還沒入口就先大大加分。

兩款送上來都是分成三個容器,大瓶裝的液體和杯子裡的冰塊都是一樣,只是型態不同而已。小罐如藥酒般的則是裝另一種不同的液體,二款飲品分別是接骨木和益生菌吧!比較容易理解的說法就是把藥酒和大瓶裝液體一起到入冰塊中混合均勻,如此而已。

對多數店家而言,不太可能大費周章的準備那麼多容器讓你玩,寧可調好混勻直接一大杯送來,但這就是讓人難忘的另一種特色,還蠻喜歡益生菌柚子氣泡清爽沁涼感,非常適合炎夏。

年輪蛋糕融入創意新吃法

年輪厚夾心並不像其包裝上的三明治,比較像是OREO夾心餅乾吧!把二片餅乾改成二片年輪蛋糕,中間再加入不同風味的夾心。相信很多人聽到年輪蛋糕的直覺和看到Castella蛋糕時的念頭應該差不多~想必很甜很甜很甜吧!KafeD 的年輪蛋糕還是甜,只是沒想像中那樣容易甜到膩,至少還可以品嚐到一點蛋香,口感到是蠻扎實有勁,中間的奶油夾心蠻清爽的,不會殘留油膩感在舌尖。

如果你喜歡夏威夷豆,絕對不要錯過抺茶夏威夷果仁厚夾心,特別是其中的果碎還撒得蠻狂野的,超有口感。

豐富視覺創意盤式年輪每日限時限量

因為供應時間只有下午1點到5點半且每日限量,原本我們預定下午1點離開,為了創意盤式年輪還刻意多停留一小時,只為這份限時限量的創意盤式年輪,而且當天是知名日籍甜點主廚親自出馬製作,真的見識到他對於甜點嚴謹的態度與堅持。

德式輕食巧巴達  品味美食無負擔

既然甜點精緻、咖啡甘醇、飲料有吸睛度,少不了豐富色彩的輕食來搭配,KafeD 的輕食大致上分成沙拉、巧巴達及貝果三類來變化,每份套餐價位大概在220元至270元之間,因為消費採自助點餐,免收服務費。對於精緻甜點麻痺或是忌口的話,清新自然講求食材本味的輕食都是不錯的選擇,一定要順便提醒「油醋」調的味道很棒,輕沾生菜相當爽口。

瑪格麗特巧巴達的麵包是出自於高雄知名麵包師傅之手,麵包體軟中帶點韌性與嚼勁,咀嚼後麵包香氣會淡淡釋放,鮮紅番茄、莫札瑞拉乳酪及羅勒葉等三種,搭配起來讓簡單味道堆疊出清新舒暢鄉村氣息,特別是莫札瑞拉乳酪散發的香氣很濃郁,令人回味。

紅茄酪梨巧巴達則是使用大量的小蕃茄,加以炙燒或烤過增加香氣及甜度,與舖滿厚厚一層的酪梨意外的合拍,像是塗抹充滿果肉微甜抹醬,好像濃郁的青醬巴在義大利麵上,每一口都是享受。

貝果類的輕食只有「焙牛火腿貝果」和「乳酪燻鮭貝果」兩款,各有其特色及飽足感,適合男孩們來大口咬下。一般煙燻鮭魚都會有煙燻味或是鮭魚的「生味」,但可能處理手法加上乳酪醬的緣故,味道相對輕爽許多,價格相當匹配合其特色。

焙牛火腿貝果因為有烤過,雖然外皮硬到很難切,但咀嚼度還不錯,因為牛肉火腿上有打些醬料,口感不至於太乾且帶點烘烤過的香氣。

晨光森林凱薩雞肉沙拉較不同於常見沙拉醬的濃稠,亦不同常見的乳酪絲及烤土司丁,清爽到連不吃沙拉的崴崴都可獨自享用,第一次看到他不嫌生菜沙拉的,雞肉和生菜的比例上亦調配的剛好。

關於KafeD 德勒斯登河岸咖啡資訊

對於KafeD 德勒斯登河岸咖啡的特色及風格,相信大家心裡都已蠢蠢欲動準備約朋友衝。或許是在台中飲食一級戰區公益路商圈,除了特色及風格標新立異外,回到甜點、飲料、咖啡的本質上都極為講究,皆聘請在其領域有所成就或名氣的職人等級才能打下厚實奠基。

最可怕的是定價都會讓人眼睛為之一亮的心動,或許不久將來,在北部也會多一處城市小清新「Das KafeD 德勒斯登河岸咖啡」展店進駐!

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