台南楠西果農之家特色水果風味餐及友善土地蘊釀出道地水果香甜

從台南楠西通往曾文水庫的台三線上,以水果餐聞名的果農之家是沿線少數幾家特色餐廳,平時以自家種植水果及融入菜色的豐富變化,更敞開大門讓更多人來親近山林,瞭解水土保持及生態教育的重要性,推出以「里山生活體驗」與「在地旬味」為兩大主軸結合自然生態休閒旅遊趣,兼具環境教育功能的休憩場所。

圖文索引:①楠西特色休閒農場-果農之家運用水果特色巧妙風味入菜親近森果川自然園區/龍波步道/里山學堂果農之家資訊

楠西特色休閒農場-果農之家

通往曾文水庫的台三線上,很難不注意果農之家,特別是假日常常會聚集許多大型重機車或跑車,而且從外觀很難想像房子後方果園面積之寬敞,同時還有供休憩之用的登山步道,登高眺望有另一番壯闊景觀。目前積極推廣在地特色的里山體驗,結合生態實踐、食農教育及綠色環保等議題。

農場主人相當好客,時常在大樹下泡茶聊天,看到來爬山的朋友便親切招呼泡茶,毫無庸俗到非得消費才能入園或消費的心態,非常大方又熱情,難怪每位來爬山朋友都很熟識的感覺,不知不覺就成了老朋友。

最近果園之家的新寵兒-小黑羊,牠有個很可愛的名字叫「楊桃」,農場盛產的水果正好就是楊桃、芭樂及芒果,講到這裡就不得不推薦果園之家的水果乾,是會讓人想念的自然甘甜及散發的水果香氣。

果農之家除了水果餐外,自家生產的果醬或果乾的品質都非常不錯,特別喜歡果醬的包裝,真的十分逗趣,噢!果乾吃起來自然又健康,首推芭樂乾和芒果乾啊!

運用水果特色巧妙風味入菜

果農之家的餐廳經營多年,不只在當地聞名,更是許多前往曾文水庫旅遊時指名用餐的地方,在台南有相當不錯的口碑。點餐方式大多依用餐人數直接點餐,無論是4人同行或8人共伴,不用再多花頭腦煩惱要點什麼菜。

光是坐下後送來的果汁被嚇到,很少遇過餐廳用現打果汁招待客人,果農之家見面就非常豪氣的宣誓水果入菜的特色。

每道菜雖然並非大魚大肉,但因為水果入菜,總是覺得相當清新,即便是生冷的沙拉或冷菜,水果的甘甜及香氣都會隱隱在嘴角出現。

鳯梨和蹄筋的結合不意外,重點是很有型,加上鳯梨本身的酵素可以讓蹄更入味及軟嫩,以秀色可餐形容毫不為過。

梅香金釀似乎看不出有水果,其實是以梅嶺梅子為基底融入肉漿中,入口後有淡淡的梅子香氣。

以道地野菜「龍葵(黑珠仔菜)」熬煮雞湯甘醇美味,忍不住多喝了幾碗,在北部很少喝的到這道湯品。

以酥脆地瓜簽的方式包裹著香蕉,坦白說我以前很不喜歡煮過的香蕉,但這道當成甜點的話還不錯,香蕉爆開的香氣及地瓜的酥脆十在太速配,滴上幾滴甜橙汁也相當合拍。

以糖醋魚的做法,但用的是百香果醬,比起傳統的糖醋醬還多了水果香及自然清甜。

有點像是鳳梨蝦球的味道,讓蝦仁置於馬鈴薯沙拉之上,最下層則佐以這季節剛大出的百香果,老問說最美味的吃法是將馬鈴薯沙拉香百果翻攪後再吃,入口後有股曼妙輕盈的感覺。

附帶一提,果農之家入口處的吧台有賣奶酪,搭配自家生產的果醬非常可口,而且價格超值。

親近森果川自然園區/龍波步道/里山學堂

其實我分不太清楚森果川自然園區、龍波步道與里山學堂三者不同,但絕對水土保持、生態教育及環境教育功能相關,順著龍波步道爬到高處,整片果園及綠地可以看出果農之家的範圍,當然中間也有其它私人果園及土地,至少站在這裡大口呼吸可以感受到他們維護這片山林的美意及用心。

果農之家的大草皮維護的不錯,吹著自然風慵懶的和好友一起日光浴,無比放鬆!

除了農場新寵楊逃外,農場裡還有至少三隻狗和一對貓,模樣實在討人喜愛,而這幾片綠地都有機會成為功能完善的露營營地。

讓狗嚮導帶你走步道?別懷疑,我們看到一家人往龍波步道走著,但農場的三隻大狗瞻前顧後的圍著那家人一起走,以為是常來爬山的客人而好奇的問農場主人,農場主人直接回「我們家的狗喜歡陪客人爬山,是最棒的嚮導」。試圖拍著牠們的英姿,牠可能在盤算是否要陪我們而好奇的看著我們,後來牠還是捨不得另外二隻狗而陪著那家人一起走。

這片山林的步道維護的相當不錯,原來是行政院農業委員會水土保持局臺南分局補助的,難怪好走又不會影響生態平衡。步道順著小山丘橫亙,兩旁的山林有許多日治時期種植的桃花心木,幸運的成為飛鼠的最佳棲地,除了高木樹林外,農場主人也用心為他們打造飛鼠巢箱。另外,小山丘的溪流還有少見臺灣特有種-楠西澤蟹,難怪在入口處的意象標誌會有他們的圖案。

居高臨下會讓人深呼吸,感謝這片土地蘊育出的美好。

最近在農場後方正在整地規劃的「森果川友善園區」已有雛型,結合綠地、生態與環保的休憩概念而打造完善親水親土空間,正是為了讓更多親子家庭能外出親近大自然,很期待這裡充滿歡笑聲。

果農之家資訊

最後,還是回來介紹這裡的特產水果楊桃、芭樂與芒果,由於友善土地,這裡幾乎都是不噴灑農藥,讓大自然生態平衡與時間來蘊釀出甘甜清新的水果,或許在用餐、爬山或參加里山學堂後,能體會友善土地催化的水果散發的道地臺灣味。

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