日本名古屋柳橋百年中央市場 見識職人精神及態度

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在名古屋待幾天,一直想去市場走走,查了資料才知道離我不遠的柳橋市場竟然有百年歷史,讓我連結撲空二次才看到一點點的開市的景象,下回列入早起名單再衝一次。

逛市場一直是我自己喜歡的旅遊路線,不光是老事物,日常生活都是喜歡觀察及學習的,就像這次在百年市場就見識到日本的職人精神及態度,也許在日本已是思空見慣的生活方式,對我而言卻是相當新鮮。

柳橋市場的地點很妙,離熱鬧的名古屋駅只有短短300公尺,市區轉個彎就是再平常不過的街景,即使到了栄站也是差不多,商業區及行業更複雜些。

查詢是否營業或休市可參考以下連結:http://www.marunaka-center.co.jp/schedule/

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第一天應該是因為太晚來,市場早休市,前二天應該是海の日的緣故公休一天,趕緊再利用第三天來一次,原本以為像台灣一樣,市場都會開到中午,沒想到這裡是像環南市場那個大賣,所以9點就開始收攤,何況我是10點半才來。

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第一天來的時候全關店休息,凌晨4點開始營業,大概到8點之後開始零售。

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市場一隅(休息)。

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最認真的一間店…..自動販賣機。

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幸好還沒完全休息,還是可以看到一些水產在零星販售,光是看到剖開的海膽就想買一個來吃,不過一個400日圓有點嗑不太下去,因為前幾天吃的有點過頭,盤纏所剩不多…….!

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二次走進來市場裡發現竟然沒有什麼異味,每一攤都把自己的舖子洗的乾乾淨淨,每個攤位的職人都是穿戴整齊,光是專業感及敬業精神就令我感到尊敬。既使面對突如其來的問題,也是很認真及客氣的回答,這就是日本特色。

來三次發現無論有沒有營業,保麗龍箱永遠都是白白淨淨的堆放整齊。在逛市場的一幕是看到有間舖子竟然是拿著刷子混著泡沫在洗保麗龍箱,這有點令我吃驚,沒有魚腥味的原因之一吧!在台灣的魚市場大部份都是用水沖洗就放在旁邊晾乾,用刷的或是再加泡沬來洗乾淨是未曾見過的事。

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豚肉專賣光是看到冷藏設備及每位職人的服裝就覺得安心。

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市場中央這攤應該是賣魚,特別是中間還有許多活鰻魚,打掃清潔那位超認真,我逛了一圈後走到一家舖子吃完蓋飯後,她還在洗地板。覺得驚訝的是一開始已經覺得很乾淨,所以會認為吃完飯那個時間應該已經休息才是。

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來的有點晚,不然會想買份飛驒牛回去HOSTEL煮麵或是煎牛排。

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市場外觀也蠻有意思的,二樓懸掛許多牌子,看到內容猜測應該是介紹某某攤商賣何種物品。哦~對了,市場樓上竟然有海鮮放題,而且是每天16:00開始營業,每個人的費用是3900日圓,原本也有打算要來吃的,不過打工換宿的朋友…..一個不喝酒、一個不吃海鮮,所以這個選項很快就被推翻了!

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這家店的市招長的有點像招財貓,只是多了尾巴,畢竟這裡是招財貓的故鄉,特色就是…..這家店是24小時營業。或許在台灣看太多,反而在日本看到24小時營業都會有點吃驚,大部份的店家都很準時開店及關店才是。

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這間店剛好在市場的角落,簡簡單單的風格,原本打算在這裡用餐,不過老闆說中午只有賣天婦羅,連刺身蓋飯都沒有,其他菜色要晚上才有賣,太可惜了~好喜歡這樣的生活感。

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前面有提到名古屋是轉個彎就變鄉下的感覺,從市場回頭一看就是大樓,在那之後就是名古屋駅,一個熱鬧的市區,不過範圍還蠻小的。

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最後選了剛才那間24小時營業的隔壁這間,賣的就是刺身蓋飯,原因無他~只是覺得來這裡要吃刺身蓋飯才對味!因為最中間那張貼了一張1500日圓…..所以點了它!

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其中有樣不知是什麼,老闆還很貼心的翻了圖鑑,不過我還是看不懂,至少他的誠意很夠,只是我們實力太弱。

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說真的,在日本吃到的生魚片還是和台灣的居酒屋或是日料店有一點點不同,應該是細膩度差異及心情不同,畢竟出國會比較爽!相較之下,台灣的會比較澎湃一點,包括湯或點心,在這裡…就是一碗飯。大概就是蟹肉、鮭魚卵、鮭魚、鮪魚二部位、透抽,份量足夠亦很美味。

另一個原因想在這用吃刺身蓋飯的原因是…..這樣子柳橋市場這篇才能結尾,不然好像缺少了什麼,其次是擔心自己日後會後悔,心裡會一直OS早知道就坐下點碗飯都好。

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在用餐的同時,老闆已經在清洗店門前的道路,開朗的笑聲感染了我。之後,再來名古屋的話,還會想來聽聽這裡的叫賣聲及市井生活,平凡卻有味道。

你也可以來Banbi美食旅遊介紹的「柳橋市場內賣豬排玉子丼飯的咖啡館かつ丼と珈琲聖HIJIRI 車站周邊」用餐。

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柳橋中央市場

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