台東。橋CHIAO以平凡食材匠心料理,打動心坎發笑意的幸福餐食

台東在地友人推薦極低調的「橋Chiao」,在來之前還特別提醒不容易找,原來實際地點並非緊臨馬路邊,帶庭院的老屋整個灰階色調確實不怎麼起眼,卻營造的相當有歲月感,餐點和飲料都相當精緻,非常講究食材及飲食想法,相當平易近人而非那種高不可攀,強烈推薦「橋Chiao」。

其實我們是趁台東溫泉季找到前往知本泡湯的理由,這時的北部冷颼颼的,久違台東即便下著雨依然比北部舒服許多,更多行程及內容可參考這篇。

醉倒如打上圍巾的絕美山嵐及溫泉裡舒緩緊繃身心,台東3天2夜慢生活和知本泡湯如同讓自己reset

聽說老屋屋齡已有60幾,磚造水泥壁顯得樸素無華,整修過的木門加帶鏽鐵窗宛如鄉下阿公、阿嬤家,有喚起記憶的味道。門前的庭院圍起二顆老樹,忘記是相思樹或龍眼樹,但巨大的樹蔭看似守護著這個老屋的兩個門神。

若實際地址不好找的話,不妨用「華陀神醫」來找比較容易。聽說老屋主人在日治時期是位密醫,那時附近窮人大多是來這裡求醫的,不是求神就是求密醫,反正也沒錢到診所或大醫院。

橋Chiao」的命名還蠻有意思的,之前好像在鐵花村工作,後來輾轉的找到老屋並開始修膳,聽說原本已經整個被雜草覆蓋,很多年輕在地人甚至還以為就是長滿雜草的廢墟,沒想到整理過還蠻有特色。而會命名「「橋Chiao」」正因為「橋」字有木有口,木頭帶溫暖,有口能交談,又與「喬」事情的「喬」同音,容易理解且不複雜。

幾張不講究細桌椅簡單的擺設,未如許多咖啡廳那種好看又耐用的桌椅,倒是這裡的餐食很明白的向著牆上的「綠食宣言」在推動,所以店內一隅有在飯售海稻米等當地食材。

老屋空間不大,大概容納20席座位,更難想像以前是隔成三間房間在使用,拆除隔間後比較能完整感受到老屋的面貌,特別是屋頂結構都維持的相當不錯。

餐食所採用的是自家種植的長濱海稻米,我們則點了二份套餐,包括馬告鳳梨豆乳豬及洛神香煎雞腿排,套餐都有附家常食蔬、熱湯及芭樂心葉茶。所算都點套餐,家常配菜還是會有調整而不會完全相同,這點倒挺用心的。其中我個人喜歡馬告鳳梨豆乳豬,主要是醃漬入味及夠下飯。

相較洛神香煎雞腿排的話,醬汁還不錯,主要是雞腿略微平淡無味,即便沾醬還是無法讓雞腿的香氣及味道提升,對照馬告鳳梨豆乳豬顯得過於平凡。不過相信廚師料理的功力,可能之前沒聽到實話或真實的聲音,但還是期待會有更驚豔的料理出現。

芭樂心茶還蠻特別的,沒喝過的可以先嚐嚐,還不至於需要換其它飲料。

其實還是非常喜歡這裡,平凡食材能變化多層次的味道是難能可貴,雖然覺得洛神香煎雞腿排不夠好,不表示我們不喜歡這裡,而且留下再次來訪的理由,更期待端出會讓人為之驚豔的風味料理。

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply