台東在地友人推薦極低調的「橋Chiao」，在來之前還特別提醒不容易找，原來實際地點並非緊臨馬路邊，帶庭院的老屋整個灰階色調確實不怎麼起眼，卻營造的相當有歲月感，餐點和飲料都相當精緻，非常講究食材及飲食想法，相當平易近人而非那種高不可攀，強烈推薦「橋Chiao」。
其實我們是趁台東溫泉季找到前往知本泡湯的理由，這時的北部冷颼颼的，久違台東即便下著雨依然比北部舒服許多，更多行程及內容可參考這篇。
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聽說老屋屋齡已有60幾，磚造水泥壁顯得樸素無華，整修過的木門加帶鏽鐵窗宛如鄉下阿公、阿嬤家，有喚起記憶的味道。門前的庭院圍起二顆老樹，忘記是相思樹或龍眼樹，但巨大的樹蔭看似守護著這個老屋的兩個門神。
若實際地址不好找的話，不妨用「華陀神醫」來找比較容易。聽說老屋主人在日治時期是位密醫，那時附近窮人大多是來這裡求醫的，不是求神就是求密醫，反正也沒錢到診所或大醫院。
「橋Chiao」的命名還蠻有意思的，之前好像在鐵花村工作，後來輾轉的找到老屋並開始修膳，聽說原本已經整個被雜草覆蓋，很多年輕在地人甚至還以為就是長滿雜草的廢墟，沒想到整理過還蠻有特色。而會命名「「橋Chiao」」正因為「橋」字有木有口，木頭帶溫暖，有口能交談，又與「喬」事情的「喬」同音，容易理解且不複雜。
幾張不講究細桌椅簡單的擺設，未如許多咖啡廳那種好看又耐用的桌椅，倒是這裡的餐食很明白的向著牆上的「綠食宣言」在推動，所以店內一隅有在飯售海稻米等當地食材。
老屋空間不大，大概容納20席座位，更難想像以前是隔成三間房間在使用，拆除隔間後比較能完整感受到老屋的面貌，特別是屋頂結構都維持的相當不錯。
餐食所採用的是自家種植的長濱海稻米，我們則點了二份套餐，包括馬告鳳梨豆乳豬及洛神香煎雞腿排，套餐都有附家常食蔬、熱湯及芭樂心葉茶。所算都點套餐，家常配菜還是會有調整而不會完全相同，這點倒挺用心的。其中我個人喜歡馬告鳳梨豆乳豬，主要是醃漬入味及夠下飯。
相較洛神香煎雞腿排的話，醬汁還不錯，主要是雞腿略微平淡無味，即便沾醬還是無法讓雞腿的香氣及味道提升，對照馬告鳳梨豆乳豬顯得過於平凡。不過相信廚師料理的功力，可能之前沒聽到實話或真實的聲音，但還是期待會有更驚豔的料理出現。
芭樂心茶還蠻特別的，沒喝過的可以先嚐嚐，還不至於需要換其它飲料。
其實還是非常喜歡這裡，平凡食材能變化多層次的味道是難能可貴，雖然覺得洛神香煎雞腿排不夠好，不表示我們不喜歡這裡，而且留下再次來訪的理由，更期待端出會讓人為之驚豔的風味料理。
