嘉義|好住好食 樂朋法義廚房 X 鈺通大飯店

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在端午節連續假期時安排全家到台南、彰化及台中旅遊,但因隔天要到南投集集拜訪老朋友,離開台南北返時選擇到到嘉義市的鈺通大飯店住宿。會選擇在這裡住宿的原因絕大部份是因為看了好朋友葉淇淇這篇【嘉義~住宿】法式四星級的鈺通大飯店,不同凡響的好眠享受,還有浪漫的晚餐及好吃又豐盛的早餐喔,其中「樂朋法義廚房」的料理對我而言比飯店本身舒適的環境還更有誘惑力。

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飯店本身的外觀還頗具規模,特別是大門口外觀挺氣派的,有備受尊榮的貴氣。

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如果沒事先爬過淇淇的文章,大概會先被進門後挑高大廳的大器給震懾到,整個空間感及明亮度都相當令人印象深刻。

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一樓除了大廳、服務台之外,樂朋義法式廚房就在擺放藝術品的隔間後方,有著視覺穿透感及濃濃的藝術氣息。比較特別的是還設了婚宴訂席中心,對新人來說是相當貼心的服務。

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由於我們這次主要是住宿兼用餐,也方便隔天上午一大早趕到南投集集去,不過要用餐的話要事先跟服務台登記。這裡的團客還蠻多的,甚至接待日本來的觀光客居多,所以用餐時要稍微錯開,如此一來比較不會被干擾到,才能確保用餐品質的不受影響。

Tip:建議CHECK IN後先與櫃枱聯絡或預約用餐時間為宜。

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飯店大廳陳列許多木雕藝術品,不妨躊足觀賞品味。

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鈺通大飯店-豪華家庭房

這次入住宿的房型為「豪華家庭房」,進到房間的第一印象就是「素淨」(不是肅靜),雖然還是偏向商務套房的設計,某些小地方還是流露溫馨氣息,像是「迎賓水果」、「端午節應景香包」等等,特別對窗邊的和室小茶几那股禪風感到舒適。

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果然還是飯店比較注重床墊及寢具,床墊的彈性不錯、硬度適中,雪白色的床巾及羽絨枕都是選用防蟎等級,難怪崴崴那天的睡眠品質還不錯。

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整個房間的採光非常舒服,但晚上睡覺時一定記得要將窗簾拉起來,因為早晨日照還蠻強烈的,想多賴床也很難。

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早上的陽光是大量的灑入,幸好飯店有重視這個問題,窗簾的遮光性還蠻強的。由於一大早還得整理前一天照片,突然覺得灑入光線的感覺很棒。

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官網的介紹是以「露台區備有長條型座椅伴以明式木製小茶几可以談心品茗」,其實坐在這裡靜靜的看著窗外就覺得很棒了,特別是這附近除了對面那棟是一樣高之外,似乎沒什麼可以擋住景觀、視線的建物。或是飯店隔壁有間甜點小舖也不錯,帶點甜點上來品嚐也挺不錯的。

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一字型的工作台上擺放咖啡、茶包及迎賓水果及幾片餅乾,比較貼心的是還準備餐具。

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衛浴的部份則蠻有質感,水壓及水溫也相當不錯,除了淋浴之外,還擺放一個浴缸,雖然不大卻很優雅。

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整個浴缸、洗水枱、花灑均為同一系列設計,備品也相當齊全。

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連沐浴乳、洗髮精都採用L’Occitane歐舒丹,溫蒂超喜歡這個品牌。

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鈺通大飯店-頂樓空中花園及健身房

飯店還有一處小小健身房位於頂樓,大概就飛輪及跑步機為主,而頂樓另外有個小小的空中花園,夜間的空中花園有燈光佈置,對於喜歡運動的朋友或是聊天散步來說算的上是聊勝於無,

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鈺通大飯店-早餐

早餐也是在樂朋法義廚房內,包括三道熱炒、粥品、西式早餐、水果等,還有些堅果與沙拉相襯,相當豐盛。

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講到嘉義,一定會先想到雞肉飯,在這裡的早餐還特別準備了雞肉飯DIY,就是自己加雞肉、醬汁之類的,味道還真是不錯,因為我自己喜歡雞肉飯及堅果,所以特別擺這二道出來,會不會勾起各位朋友的食慾啊?

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樂朋義法廚房

餐廳的裝潢設計還蠻氣派的,連椅子的造型便很華麗,顯得與眾不同。

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關於菜色部份,有二個原因讓我無法像之前這樣敘述,一個是當天因為都是點套餐,而每個套餐所搭配的沙拉、湯品都不太相同,上菜順序及搭配主菜未說明清楚,有些搞混。其次則是因為時間稍微久了點,印象有些模糊,但是⋯⋯這裡的菜色的確還不錯,其中又以在每份餐點在上菜前都要經過主廚檢視過,有點像是「地獄廚房」那種感覺,只是主廚和善許多,這個過程可以透過玻璃櫥窗即可看到,還蠻有趣的。

套餐前的軟法外表微酥、麵包軟嫩,特別搭配三種佐料沾用,我自己喜歡中間的陳年酒醋與橄欖油調和的味道中的溫潤香醇,勝過於其餘二種沾料。

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樂朋義法廚房-中式料理

中式套餐餐點會提供開胃三小疊,不只份量足夠,連視覺效果都相當不錯,一開始就會令人驚豔。

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創意冷盤的有點像在考驗味覺,從竹筍清甜、醉雞甘醇濃郁酒香到第三樣的海鮮,特別又以明太子相佐,豐富口感層次且具有視覺效果。

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干鍋紅鱘煲以小砂鍋的方式盛裝,掀蓋後又是一陣驚喜,紅鱘本身吸附調味精華,一陣白煙冒出香氣四溢,原本那些前菜、冷盤已略有飽意又瞬間消失。

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另一個套餐搭配原燒松阪肉,略以薄鹽及蔥花提味,以芥茉醬畫在盤上搭配除了美觀外,竟然以松阪肉沾取的味道也相當有特色。

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櫻花蝦鮭魚炒飯與金瓜炒米粉算是中式套餐的主食之一,因為我們有二套中式套餐,所以各點一份。樂朋法義廚房雖然是以法義料理為主,但是還是有推出中式套餐,炒飯有比我預期的出色許多,除了米飯粒粒分明外,炒飯帶出淡淡的蛋香與櫻花蝦的香味卻是格外分明,鮭魚的比例較少,不過也還好,放再多也影響不大,無法取代櫻花蝦的氣味。

金瓜炒米粉則偏溼潤些,金瓜的濃郁有點像是金瓜濃湯淋在上頭,雖然是金瓜香甜的季節,還是抵不過炒飯的出色。

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竹笙花菇燉雞翅,除了料多實在,想不出其他的形容詞了!

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樂朋義法廚房-西式料理

美國菲力牛排蒜香羅勒算是與平時嚐到的牛排略微不同,外表略以香料抹勻後煎烤,特別是牛排上頭的菌菇及鋪在下方的蒜片都是讓牛排混著不同的香氣,沾著羅勒混著橄欖油讓牛排不同以往的沾取辣醬、海鹽或是牛排醬的味道,清清淡淡的牛肉香及香料,顛覆以往對牛排的印象。

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唯一的小缺點是牛排的熟度有點比我原本點的稍微過了火,但還是在可以接受的範圍,也許是因為拍照而擔誤了時間,擺盤也相當特別,因為是使用長形水滴狀的盤子盛裝。

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夏日水果沙拉光用看的就很迷人了,謬談美味與否,只有豎起大姆指的份。

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煙燻鴨胸沙拉比起夏日水果沙拉稱的上是大勝,最主要是味道相當豐富,蛋、筍、蕃茄、烏魚子等,都讓這道沙拉的味覺多變,有點會眼花撩亂。

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最爽的莫過於崴崴的煎烤龍蝦海陸餐⋯⋯,直接以一大片石板來擺放菜色,實在是太氣派了。

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龍蝦的造型及搭配的醬汁都相當用心,讓單純的味道增加些許變化。

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牛排還是一樣的問題,切開時有點過熟⋯⋯!

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龍蝦除了剛才那道菜色外,還將蝦殻熬湯後倒入放置肉品的擺盤中,這樣的設計很有特色。

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甜點比較沒那麼出色,但飯店裡的主打商品「馬卡龍」卻是意外出現,加分不少。

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裝盛水果的餅皮也相當出色,會令人捨不得下手。

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整體來說,鈺通大飯店的住宿環境算是不錯,而且離市區不遠,鬧中取靜的環境讓人覺得舒服,餐廳的料理相當出色,如果捨棄更高檔的住宿而言,這裡是個很棒的選擇。

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