桃園龍潭|湯清、肉嫩、每日限量的佳安老地方薑母鴨

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帶孩子們到新竹寶山和峨眉鄉玩了一天,在返程的途中順道在龍潭下交流道,到龍潭大溪地區較知名的佳安薑母鴨。不過佳安薑母鴨那有二家,一家是佳安薑母鴨,另一家在其後方300公尺處,名為佳安老地方薑母鴨,二家彼此是兄弟關係,且為第二代經營者,不過口味上還是有些許差異。甘單這次去的是佳安老地方薑母鴨,以前前面那家也是在這個地方經營,後來搬到前面的位置後,哥哥在原址也經營薑母鴨,故以老地方為區別。

甘單稍微問了一下有什麼不同之處,大致上是因為老地方以溫體鴨為主,所以每天販售數量有限。前者也是新鮮鴨處理後冷凍,所以數量較無設限。另外是因為都是佳安薑母鴨,所以後多客人都會停在前面弟弟那間,感覺上前面那間生意好上許多,不過如果是打算到後面的老地方用餐的話,可千萬要先打電話詢問及訂位,晚來是沒有薑母鴨可吃哦!

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店內懸掛著民國88年9月14日聯合報報導第一代經營者江清河的剪報,泛黃的報紙在說著歷史。店內的裝潢很普通,約有十來桌,另有一桌包廂,裡面盡是密密麻麻的簽名。

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廚房裡蠻乾淨的,順便繞去後頭參觀,在後方堆滿的臺灣菸酒公司的紅標料理米酒,看得出來選用紅標料理米酒可以食用安心,想到最近的食安問題,很多答案還是像這樣讓顧客看到才會安心。

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薑母鴨的另一樣子重要的食材則是薑,這裡的湯底中就加了大量的薑片,真得算是道地的薑母鴨來著。

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看到後方肥大的鯛魚,老闆娘順便介紹這裡的鯛魚也是非常好吃。既然老闆娘都敢掛保證了,那當然是點尾塩焗的鯛魚。

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至於薑母鴨重要的佐料沾醬豆腐乳,老闆娘說很早以前就是用這家的,所以即使到第二代經營,還是選用以前的味道。

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再回到座位時,己經多了三桌客人上門,薑母鴨也端上桌了。

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因為是用紅標料理米酒,所以第一鍋送上來的酒味稍重,但湯頭很香、湯很清,整個身體都暖了起來,不過孩子們似乎不怎麼賞臉,到加湯後孩子們才能接受酒味較淡的味道。所以,朋友們如果有來的話,記得讓湯再稍微滾久些,這樣不偏愛酒味的朋友才會喜歡。

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這裡和番鴨牧場的消費方式略微不同,其他單點的份量及價錢都一樣,唯獨麵線也是單點而非吃到飽。

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半雙的份量也不亞於番鴨牧場,不過待會會送上塩焗鯛魚,今天行程中己不停的吃,所以點的種類不多。

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甘單還蠻喜歡溫體鴨的料理,肉質較為鮮嫩,雖然甘單平時很不愛食補,尤其是加了酒或中藥的料理。不過,不吃怎麼知道值不值得介紹呢!

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剛送上的塩焗鯛魚稱得上是被秒殺,總共不到頭5分鐘就被嗑光

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最厲害的是這位小妮子,還用湯匙刮魚皮,將魚肉刮得一乾二淨。 

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隔壁桌點的5斤大鯛魚,這樣拍感受不到它的大小,不過用糖醋的還是得切成二段來盛盤,糖醋醬也不太一樣哦!是主廚特調~有加了枸杞。 

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在要離開時,老闆娘又再推薦這裡的蒜頭雞,希望我們下回來品嚐!會的~下次就來點蒜頭雞來大快朵頤!

電話:03-471-1918

 

地址:桃園縣龍潭鄉佳安村4鄰42號之1

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