台南官田|微酵館(麗豐實業)-微酵健康、幸福微笑

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來臺南三天行程的最後一站,早上安排參觀微酵館觀光工廠,舉凡日常生活飲食中經常與「菌」的息息相關,接觸到好菌可以幫助消化、養生或萃取精華物為美容、藥用之類,相反的接觸壞菌則可能讓人產生不舒服的症狀,如頭暈目眩、拉肚子或是其他更嚴重的問題出現。而飲食中像是米酒、醋、養樂多、味噌、泡菜及臭豆腐等食物都是與發酵有關,你可能不知道2009年陽明大學生化所教授蔡英傑從臭豆腐滷水中數百萬種細菌中發現二隻新的乳酸菌,其中一隻命名為CHAODOUFUII(臭豆腐的台語),像這類學校沒教的知識,只好透過觀光工廠來教我們吧!

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  • 地址:台南市官田區二鎮里工業路48號 官網 
  • 電話:0800-882789
  • 開放時間:週二~週六早上8:30~17:00(週日、週一)
  • 導覽方式:
    • 平日10:30、14:30
    • 假日9:30、11:00、13:30、15:00

連假的第三天上午遊客不多,可能是因為大部份的人前二天玩的太開心,所以可以慢慢聽取解說,今天負責擔任我們這梯的導覽解說員是「阿傑哥哥」,聽說解說功能吸哄騙孩子的功能是一流的!

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「微酵小棧」是購買門票、等待導覽解說的地方,這裡的門票是可以抵消費的,導覽則是定時解說,每天4場次或是採另外預約的方式。餐點部份很精緻,充分的把觀光工廠的內容及特色呈現出來,這部份最後再來介紹⋯⋯!

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在等待的同時看了角落的廁所,單單是清潔度及舒適度就很讚了,看得出來規劃管理者的用心。

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導覽解說

雖然說這家公司是從事生技事業,以萃取技術聞名,但是並不會讓你感覺到濃濃的商業氣息,反而是透過實體、數位、實驗性質等不同方式傳達相關知識,同時也可導正孩子們的「飲食」正確觀念。像右側櫥窗內就是就是牛樟芝等不同的菌絲活體,用溫、溼控制來讓我們看到活體,原來這些菌絲對環境變化比起我們還敏感很多。

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單單是樟芝可以看、聞的方式就很多元,包括聞香瓶、各式樟芝、培養皿的比較等等,稱得上是相當完整的展示。

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阿傑的解說也超級精彩,源源不斷的笑梗逗得孩子們及參觀的朋友差點瘋掉,很少看到導覽解說員可以這麼快樂的,似乎不只是工作、興趣而已,那股投入的熱忱真的可以讓其他的觀光工廠從業人員學習,真的~!

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像是這一段就是讓孩子們一直甩手,阿雅和崴崴甩的超起勁的,還一度以為有獎品⋯⋯原來這是「中毒」的症狀!

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互動式的解說方式可以加深大家的印象,也可以刺激大家去思考一件事情,阿傑在導覽解說時會隨時出問題來聽聽大家的想法,畢竟在現在知識傳遞快速的同時,「錯誤」或是「未經查證」的訊息非常多,很容易導致「積非成是」的想法,透過這樣的方式常常會突然晃然大悟(啊~原來是這樣啊!)

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牆上的展板都是菌、發酵習習相關的紀錄,絕對有令人驚奇的發現⋯⋯!

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乳酸菌館則是跟我們日常飲食習習相關了,一定會先聯想到「養樂多」這個從小喝到大的飲料。這個館區的顏色比較活潑,可以讓孩子們感覺健康活力。

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透過展板的介紹來說明乳酸菌的種類有哪些,除此之外,還可以透過顯微鏡去看不同的活菌世界

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在使用顯微鏡的同時,旁邊有台機器持續不斷的運作,原來正在執行「菌株篩選培養」工作,甘單還一度以為在製作「乳酸飲品」咧!

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突然看到五顏六色的燈光,原來這也是實驗的一部份,正在測試LED植物燈對培育食用菇類的影響,這部份則是麗豐實業實驗室進行實驗內容的一部份。

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因為是假日,無法看到實驗室工作人員工作的狀況,不然對孩子們一定有深刻的印象哦!

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這個館區稱得上是「大開眼界」,著實會令人留下難忘的印象,千萬不要因為小小的空間而覺得只是佈景而已,事實上樹上的菌體有的是真的哦!

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雖然不是千年靈芝,可塊頭卻也不小呢!

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除了發酵槽在運作情形看的到外,更多我們耳熟能詳或是曾經耳聞的中藥草方的放大實體還看的到哦!只是看完之後不知道還敢不敢吃⋯⋯,有點震憾@@

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除了最常見的冬蟲夏草,像是「蝗蟲蟲草」、「蜘蛛蟲草」等等,都是在昆蟲身上長出菌絲⋯⋯!

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DIY體驗

在DIY體驗的部份,目前有推出七種,通常一個場次時間約30分鐘,每種DIY體驗都各自有排定的時間及教室,不用太擔心會撞期。而DIY體驗課程應該也是看過項目最多的觀光工廠,而且教室內也頗具規模,用心的程度真的會感受的出來,每項收費也蠻便宜的,像是種菇DIY、飯糰DIY、果醋DIY、鹽麴DIY、精油DIY、巧克力DIY及最新的泡澡球DIY等等,費用為150元至200元不等。

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不只DIY成品而已,連包裝都不馬虎哦!

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光是DIY教室就規劃了三間,各自有不同的體驗課程,微酵小棧也是DIY體驗的場所之一。

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 崴崴選的是巧克力DIY,以隔水加熱的方式讓巧克力塊融化後,加置入模型中,後冷卻後撒上可食用的菇粉?(不是可可粉或是巧克力粉)增加香味。

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阿雅選的是精油DIY,白板上已有二種可以舒壓或是舒緩蚊蟲DIY的精油比例,可以照著上面的比例略微調整自己喜歡的味道

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最新推出的泡澡球還蠻好玩的,忘了是以什麼粉為底⋯⋯好像是蘇打粉?然後滴上精油後拌勻,再加入適量的水後會產生化學作用,再拌勻一次後倒入模具內加壓成型,取出後適當包裝即可。雖然看起來蠻簡單的,取出包裝的部份應該是最難的,而且在做的時候香氣四溢,是個蠻特別的體驗。

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餐飲

雖然飲料及餐點的種類不多,但都是這裡的特色商品,而且價格真的是親民,感受不到觀光工廠是拿來賺錢為主的,而且都是門票可抵消費,實在是佛心來著,由於每樣都有其特色,都可嚐嚐看!

酵穀鬆餅-口感很特殊

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鮮菇煮-用料很多

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酵穀豆皮壽司-口感獨特

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木耳美妍湯-甘單沒吃⋯⋯無法形容給你聽

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帶著DIY成品及滿滿的回憶即將北上,突然覺得安排三小時似乎不太夠用,單單在微酵館就可以耗上半天,何況對面還有另一間觀光工廠,旁邊還有一間酒廠,下回再來應該會安排1天在這個工業區才行。

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話說回來,突然覺得住在南部很幸福,這間觀光工廠的內容及解說人員的素質應該是目前看過的觀光工廠中最棒的,看過之後會令人印象深刻,像是崴崴和阿雅有時就會問起什麼時候要去找阿傑哥哥,這種情感及熱忱真的騙不了人,沒去過的朋友真該安排走一次就知道那種差別了!

離開前當然還要去商品陳列區走走,買些伴手禮回北部,突然想到⋯⋯阿傑哥哥說好的松露吃到飽呢?(我有記在牆壁上,下回記得補給我)

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