桃園八德|八屋炭烤美式牛排-牛排、湯品及麵包都極具特色

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有時品嚐美食會像流行性感冒一樣,若有在看甘單介紹美食會發現最近不是日式無菜單料理,就是美式炭烤牛排,很多朋友在介紹完後也會分享其他地方屬性相同的美食,連騎車時都會不經意的注意到熟悉的上班途中新開的店家。而這家8-house在桃園也有好幾家分店,在八德地區原本是在建國路吧,最近搬來介壽路上的「伍陽農場」裡,而且是4月初才開幕的。

前幾天就是在騎車時看到農場招牌上方多了一個小小的LED燈在跑,不經意的瞄到「現切」、「牛排」及「炭烤」等字眼,這週趁著有可能家族聚餐時繞過來先瞧瞧,感覺環境還挺優的,於是當天晚上就來探路了。

伍陽農場裡別有洞天

在「伍陽農場」裡分成許多區域,包括「花卉區」、「親子充氣遊樂區」、「沙坑」等,感覺假以時日妥善規劃後,應該有機會成為特色景點。餐廳的位置在農場靠裡面些,從介壽路看來會很不起眼,但車輛開進來後會發現原來裡面空間更大,停車也很方便。

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停妥車後步行進來會發現別有洞天,8-house炭烤牛排的空間蠻寬敞舒適的,旁邊的庭園造景格外怡人。

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8-house美式炭烤牛排原來和「八德」有淵源

稍微問了店家為什麼要取名「8-house」,原來是八德地區昔日舊名為「八塊厝(台語)」,所以老闆就直接取名為「8-house」,這個命名的感覺很像「八塊畫室」是不是…..,不過說到「八塊畫室」~好像該找時間去走走了!

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看板上是介紹牛排和豬肋排,那就來品嚐原味的炭烤牛排和豬肋排吧。

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8-house美式炭烤牛排MENU

原味炭烤排餐分為PRIME及CHOICE等級,重量及價格都寫得蠻清楚的,這裡沒有21盎司及16盎司的大份量牛排來挑戰,不過早點來的話是可以看到店家怎麼處理肉品,甘單覺得像是一場蠻精彩的秀。而我們這次點了PRIME等級的肋眼牛排、牛小排及炭烤豬肋排各1份。

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處理肉品過程是這家店的特色

由於我們是在晚餐的營業時間傍晚5點準時前來,正好看得到店家在處理肉品的情形,正好是這家店的特色。前二週都有去其他二家店品嚐牛排,還是會遇到牛排筋切不開的狀況,原來要讓牛排斷筋還有分為手動及機器,像這樣手動壓的動作是要讓肌肉中間的筋斷掉,才不會遇到切不開的情形。

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光是看到牛小排的油花就很吸引人了。

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這塊肉還在沒切塊前會先去筋、去油,將筋及油脂部份先去除。

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翻面後將另一面多餘的油脂去除。

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經過去除多餘部份,這塊油花如大理石分佈的牛肉才準備切片做為牛排。

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切片後的每一片牛排油花分佈都很漂亮,只是中間還會有一條比較粗的筋。

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還會將牛排中間那條粗筋也挑出來,這樣待會牛排上桌後就不會有切不斷的情形,每一塊都變得好切、香甜且軟嫩多汁。

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記得我們點的PRIME肋眼牛排是10盎司嗎?那個10盎司的份量就是這些去除筋和油脂部份的淨重。

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在老闆動刀切肉時剛好旁邊還有一包尚未開封的肉品,上面還標示著CHOICE。

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香蒜麵包、牛肉湯及牛排都有賣點

隨餐附上的香蒜麵包是剛才處理牛肉油脂層的牛油去調製的,因為使用的全是美國牛,那股濃郁的牛肉香氣自不在話下,加上放在大烤箱來烘烤過,非常酥脆。

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而牛肉清湯嚴格來說應該叫做「半筋半肉湯」,用的是剛才取下的牛筋帶肉去燉煮的,燉煮後的筋非常很有口感又不會塞牙縫,其中還有加入許多鹹冬瓜及薑片,讓整碗湯很台味,也有屬於自己的風格。

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由於是高溫炭烤,所以會帶點焦香及油脂燃燒的香氣,等著上菜吧!

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PRIME牛小排10盎司$530元

大概是六分熟左右,因為有先嚐牛小排,再比較隨後的五分熟肋眼牛排而言,牛小排是屬於較有咀嚼感,與平時在好市多買回去煎的再更有厚實的口感,因為厚度不同。主餐附上的水果沙拉包括芭樂、桃子及蘋果的混搭水果,蠻清爽的感覺,除了牛排上的些許蒜片外,也搭上二大圈的洋蔥,非常爽口。

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PRIME肋眼牛排10盎司$530元

五分熟的肋眼較牛小排的口感嫩上許多,每一小口都有滿足感,不過價位、重量及等級都相同,端看每個人的喜好而論,讓甘單選擇的話是會喜歡PRIME肋眼牛排多一些。

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炭烤豬肋排$430元

炭烤豬肋排也很有特色,只要西餐刀和叉子輕輕一劃、一扯,便可以骨肉分離。而豬肋排除輕輕的炭烤味外,還有一股明顯的香氣,原來是豬肋排有先滷過入味後才上烤台的,難怪這麼香。

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精緻海陸大餐$680元

這道是剛好要出餐時順道拍的,是別桌點的,看了MENU上的介紹是PRIME牛排、天使紅蝦及生食級干貝,因為甘單沒嚐到,所以無法形容口感。

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每個套餐都有附飲料一罐,不過這個不重要,牛排品質好才是實在。

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伍陽農場環境

其實在伍陽農場裡還有兒童大型氣墊遊戲區及沙坑等設施,另外有花卉區販售花草、盆栽等等,農場裡的面積遠比剛進來看到的大上許多,倒還蠻期待日後這裡會有主題性或是特色性,讓這片綠地成為八德或周邊區域的亮點。

  • 兒童大型氣墊遊戲區(和沙坑設施一併收費)

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  • 沙坑

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  • 進門這一區緊鄰8-house牛排,看起來弄個串燒啤酒屋好像也不錯。

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伍陽農場資訊

  • 地址:桃園市八德區介壽路二段669號
  • 電話:03-368-0595
  • 營業時間:
    平日17:00-22:00
    假日11:30-14:00、17:00-22:00
    星期二公休

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