新竹市30年老店公園黑乾麵|親切且乾淨的一湯一麵50元銅板美食

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在此之前,每次到新竹為了買貢丸、燕丸都會特別到後站的石家魚丸,順便在那裡用餐,附近還有另一間石記魚丸,不過只吃過一次,只是因為喜歡熱呼呼的骨仔肉湯,不過前陣子再去時才發現漲價不少。幾天前安排孩子到新竹以臺灣好行-竹塹線玩一天,在新竹市動物園旁的體育街上意外發現這間30年老店「公園黑乾麵」,完全將原本石家魚丸的印象擊垮。

 

原本沒打算要拍照,單純覺得方便而且蠻乾淨的,走到店裡意外發現菜單上大多單價25元,少部份是才是30元,點了幾碗黑乾麵、骨仔肉湯、貢丸湯及魯肉飯覺得味道不錯。趁著溫蒂和阿雅還在用餐的時間跑去和老闆娘閒聊幾句,順便偷瞄一下攤車上的配菜、高湯及醬料等等,決定把相機拿出來拍。

原本在附近巷口鐵皮屋經營多年,前幾年才搬至現址的「公園黑乾麵」,不單是25元實惠價格,這裡的味道完全不輸石家魚丸或石記魚丸。攤車的乾淨及有條不紊的用品擺放可以感受到老闆娘除了愛料理外,還有點個性潔僻的感覺,這樣的標準做出來的食物也不用太擔心了。

除了我們之外,店裡用餐幾乎都是在地的熟客,從客人一進門時老闆娘便知道每個人的喜好或是其他要求,像是要加辣、要外帶回去給先生吃的、今天怎麼沒點湯等等,這些格外親切的對話聽在耳裡可以感受店家與客人間那份熟悉感及關心。

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環境相當乾淨,用餐空間也很寬敞。

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燙青菜、小菜及湯麵的價格不同外,其他都是25元。

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黑乾麵就是一匙油膏、一杓豬油及特製黑豆瓣醬淋在乾麵上,再平凡不過的乾麵有著不簡單的味道。

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高湯鍋裡持續滾著帶肉的大骨,已經修剪乾淨的骨仔肉及其他的腸子都有固定的位置,而不是在湯鍋中隨著翻滾。

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撒上一點蔥花、薑絲,小小一碗熱湯暖了許多人的胃。

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很多顧客都會點招牌上沒有的血腸湯,豬血加豬腸的綜合湯,這可能是在地客人的美食密碼吧!

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老闆娘說她多年來一直堅持不漲價,只是因為來用餐的老客人都是中產階級居多,漲個5元好像沒什麼,對他們來說原本6天的飯錢就會縮成5天,長久下來對老客人是隱形的生活壓力。對他們而言,少賺一點又可以每天和客人開心的寒喧,彼此可以過著平凡而穩定的生活,這才是他們所想要的。

公園黑乾麵

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