桃園正宗肥仔茶餐廳|雲端西多士和響脆香酥球譜出新戀曲 港式飲茶新風味

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從陽明山泡完溫泉便火速趕回桃園這家朋友推薦的店,在來之前還真有點半信半疑,畢竟以茶餐廳的形式開在中正路上,還真有那麼一點風險。聽說這家店剛開幕不久,開幕期間生意已相當不錯。這位好朋友希望我來試一下店裡餐點的味道,而店家看在我們大老遠趕回來,願意在2點之後讓我們邊用餐邊紀錄,其實這樣也好,不會影響店裡用餐的客人。

我對港式茶餐廳的印象還停留在板橋典華餐廳港式吃到飽,喜歡港式點心卻沒什麼研究,更不懂得其料理方式或精神,所以這篇單純就我自己的喜好來寫,沒有所謂正不正統或好不好吃,自己吃的習慣及食材用心才重要。

這家店正好就在桃園相當有名的「老賊壽司」旁邊,並不難找。聽說別的地方也有肥仔茶餐廳,所以特別上了「正宗」二字。

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這家茶餐廳之所以會取名「肥仔茶餐廳」,當然是因為老闆叫「肥仔」,以前從事港式料理十多年,因緣際會而開了這家店。風格偏向新潮,裝潢簡單以飾板點綴牆面,淡淡的優雅風格,點餐時以平板電腦直接傳到櫃台及廚房,空間及座位寬敞舒適度都相當不錯,員工的大紅制服看來也挺有精神。

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牆上一盅兩件上茶樓是以喝茶配上二盤茶點為主,而我們剛好倒過來,當然是以點心、主食為主,茶反而成了配角。

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菜單大致分為「蒸、炸、煎」三類點心及飯麵、腸粉、湯、飲料等等,大約有五類,點餐人員會以平板電腦直接輪入餐點。

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菜單供參考

第一輪就八樣,不過要等到這八樣可是得花一點時間,這裡與平時看到的茶推車的方式不相同,茶推車是先將準備好的熟食、點心送到面對讓你挑選,有點類似迴轉壽司。而這裡則是點餐後才開始處理,如壽司師傅做好後送到面前,所以需要等待一點時間,建議可以先點飲料比較不會無聊。

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雲端西多士 $88

在介紹剛才的第一輪菜色前,先介紹這道最亮最吸睛的甜點,溫蒂很喜歡這道的呈現。上面是綿花糖,下方則是兩片法式吐司,但中間夾著麻糬,要吃之前可以先將附送的巧克力醬先淋上去,再優雅的以刀叉將綿花糖及法式吐司切成4份。其實有點像是法式吐司上的糖打發成棉花糖,吃的到甜味,也會有麻糬在口中的拉扯感及Q勁。

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法式吐司為二片吐司淋沾上蛋汁煎成金黃,French toast為法蘭西吐司,港人稱「西多士」,在上面以棉花糖舖在上頭除了巧思,也頗吸睛。因此乍看之下以為是一塊厚片吐司,原來裡面還有這麼多驚喜。

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淋上巧克力醬的方式,建議可以均勻的在棉花糖上淋著,否則留下一個很明顯的「火山口」。

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帶著蛋香的法式吐司,入口後有巧克力的香甜、麻糬的Q彈及棉花糖的細緻,而且這些元素都是容易感覺幸福滋味,非常推薦細細品嚐。

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廣東炒麵$160

一般在台灣的港式料理以點心、蒸食類居多,會有廣東炒麵機率比較低,我自己剛好就很愛這一道,喜歡蠔油雞湯香氣及酥脆麵條的口感,光是以蘭花蚌、蝦仁及豬腳筋的配料就很豐富。

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廣東炒麵最好吃的就是帶著微微酥脆的麵條吸附香氣四溢的勾欠湯汁,至於道不道地?真的無法給答案!應該是合不合口及喜不喜歡的問題而已。

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乾炒牛河$160

乾炒牛河是這次點的另一道飯麵類,嚴格講起來沒有特別印象,可能這陣子到花東旅遊都吃到客家粄條的原因吧!

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特製辣椒-非賣品

喜歡辣椒香麻口感的朋友千萬別錯過這裡的辣椒,特別與前面介紹的二道主食搭配大大加分,記得少量沾取。

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綜合咖哩丸$120

由魷魚、魚丸、豬皮及蘿蔔等食材與咖哩的組合,咖哩的味道濃郁加上魚丸咀嚼後會有「蝦卵(猜的)」的「嗶嗶啵啵」的口感,我自己比較喜歡小小一塊捲起來的豬皮口感,低沈的豬油渣香氣又吸附大量的咖哩,蠻過癮的。

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南乳雞翼(3支)$88

看到南乳雞才驚覺原來這幾年流行的豆乳雞是接近一樣的東西,差別是在腐乳發酵的菌種不同,味道上還是有些許差異。三隻雞翅全都落在崴崴和阿雅手上,小孩還是比較喜歡這道。

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腐皮鮮蝦捲$120

這一道就很推薦,雖然是用炸的,但濾油蠻仔細的,入口後腐皮相當的薄且不會有吃到粉的感覺,最重要的還是裡面的用料札實,非常飽滿,而且很貼心的稍微從中劃開以方便取用。

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蜜汁蒸鳳爪$75

鳳爪味道稍微清淡一些,我自己喜歡這類的鳳爪比較偏重口味。

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松露蝦仁燒賣(3粒)$150

今天初嚐的燒賣點心類,撇開松露不提,每個燒賣的個頭都不小,燒賣內餡的飽滿及鮮蝦脆度都相當不錯,特別是燒賣內的內餡都會帶有一些筋,吃起來比較有彈性及韌性,增加咀嚼並且增加飽足感。

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鼓汁排骨$75

排骨比一般粉蒸排骨少了外層粉皮,鹹度適中,咀嚼起來比較有真實感,排骨的肥肉及油脂少,豆鼔的香味讓排骨增色不少。

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焗香烤白菜$120

之前在別的地方有吃過烤白菜,印象中是白菜滷的香氣,在這裡除多了奶香及焗烤後的起司香味外,湯匙挖下去就是濃濃的海鮮味,特別是挖到底部會有干貝、蝦仁及蟹腿肉。烤到金黃微微酥脆的表皮加上入口快化開的白菜還蠻合拍的,不過單價上要是能再平價實惠的話,應該會更有吸引力。

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紅豆雪糕冰$120

第一輪的中場送來飲料,起初以為紅豆雪糕冰是一般的紅豆雪糕,沒想到是紅豆、冰淇淋及中間那層牛奶。後來肥仔才跟我說中間那層是「三花奶水」,本以為會甜死人不償命,小試幾口後發現還好,是連我自己還能接受的甜度,這才明白原來⋯⋯我們的紅豆雪糕冰和他們的是完全不同的。

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鹹檸七$70

說到鹹檸七⋯⋯這個溫蒂就很愛,之前還有一段時間都請朋友幫忙買鹹檸檬回來自己調。在這裡是會送上杯子及一罐雪碧自己倒,杯子大小真是剛好倒滿一罐。我還蠻喜歡微鹹的檸檬味,所以會拿吸管一直戳。

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中場休息時間⋯⋯準備繼續第2輪!原本要點些像是蘿蔔糕之類的,不過這種大熱門的品項在中午直接被掃完,連一小片都不剩。

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第二輪送上的以點心類為主,也是我最喜歡的燒賣類。

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叉燒酥(3粒)$75

真的是很酥,用看的就可以看出層次分明,裡頭的叉燒甜甜鹹鹹,不過我自己沒有太多的喜好在這道,原因是因為熱量問題⋯⋯,該減肥了我!

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鮮蝦魚翅餃(3粒)$75

基本上,這三樣燒賣無論是賣像、份量及內餡都相當不錯,燒賣或餃類的皮也相當的薄,不太膩口,而且吃完後會發現蝦仁的重要性,每個蝦仁的鮮度及重量都很足夠,用料完全不手軟。

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帶子鮮蝦餃(3粒)$120

雖然表面上是蝦卵舖在干貝上,但裡面還是吃的到蝦仁才會叫帶子,一口咬下才會發現用料實在,而不是厚厚的一層皮加小小的一隻蝦。

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水晶鮮蝦餃(3粒)$99

雖然已經很撐,況且我自己不太喜歡水晶餃,不過剛才吃了幾道燒賣、餃類後,還蠻喜歡中間由蝦仁及豬肉打的內餡,因為都會咬到一點點的筋,我想豬肉應該是切小塊剁碎,而不是用絞肉機來拌料的。

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魚翅灌湯包$160

這道其實是第一輪就有點,因為要蒸很久,早就忘記有這一道了。一端上桌後實在是很儍眼,一般人應該吃完一盅就飽八分了吧!只能硬著頭皮吃下去,幸好還不錯。這有點像是上海大湯包,不過這湯包是放在上湯裡去蒸煮,而不是湯汁鎖在湯包裡。

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上湯裡還有一小片月眉翅,像不像演歌仔戲的眼睫看呀!輕舀一匙上湯清甜不油,味道溫和清爽。

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劃開湯包後的好料盡出,完全都是精華。

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響脆香酥球$90

這道和第一道一樣,算是創意料理吧!既然來到這裡,千萬千萬記得要點這一樣,看到外皮當然知道是泡麵下去料理,但第一口咬下去的時候,裡頭的丸子才是可怕啊!那種嚼勁直接想到食神電影裡的「瀨尿牛丸」,已經開始幻想可以拿來打乒乓球了,再具體一點就是很有彈性的貢丸。

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從一開始看到MENU想到的是這頓飯下來應該少說要2500以上,特別是對港式飲茶單點的餐廳,時常讓人心生畏懼,擔心不小心失手便點太多而且吃不飽。雖然是朋友幫我們買單,以我們一家4口吃到第二輪就開始發撐的情況下,大約是 2200元的消費(含10%服務費)有點意外,相當於500元吃到飽的價位。其中最大的差別是每樣東西都非常實在,而不是吃一堆塞滿肚子卻忘記食物特色的吃法。建議一般家庭可以避開高單價的品項,而以港式點心為主,或是先點飯麵套餐再搭配其餘餐點。

正宗肥仔茶餐廳資訊

  • 粉絲專頁
  • 地址:桃園市桃園區中正路332號
  • 電話:03-3361719
  • 營業時間:11:00-14:00、17:00-22:00(20:00最後點餐)

本文為邀約體驗文

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