三峽北大特區知名蒙古紅火鍋 滿足無肉不歡的老饕味蕾

蒙古紅火鍋最近在三峽北大特區悄悄開幕,店內人氣鼎沸的熱絡氣氛完全看不出是甫開幕的新店家,原來蒙古紅火鍋在東區經營多年頗有名氣,迫於高房租的壓力而遷店,對於三鶯地區及桃園鄰近地區來說則多了一家食材嚴選的特色火鍋名店。蒙古紅火鍋離三峽交流道不遠且附近停車便利,附近還有一些特色美食店,對原本台北老客人來說到這裡嚐到熟悉的美味也相當便利。打開玻璃門熟悉的孜然香氣撲鼻而來,餐廳裡坐無虛席,即使我們事先預約還是得稍等片刻。

圖文索引:①交通資訊及消費資訊 ②用餐環境介紹 ③優質嚴選原肉從何下手? ④乾淨豐盛的火鍋食材 ⑤想要大口吃肉大口喝湯?記得事先預約 □MENU □店家資訊

交通資訊及消費資訊

蒙古紅火鍋的地址位於學成路上「皇翔玉鼎」社區,但實際位置是在社區另一側的中庭,照著Google Map上「蒙古紅蒙古火鍋」會更準確,旁邊及大樓地下室都有收費停車場,蠻方便的。

用餐及消費資訊

  • 用餐消費方式是午餐499元,晚餐及假日則是599元
  • 營業時間是11:00至22:00且中間沒有休息時間(比較建議避開尖峰熱門時段及事先訂位,比較沒有用餐及停車壓力)
  • 點餐方式除了提供的吃到飽的基本肉品及海鮮外,另外有更優質的單點肉品及海鮮。蒙古紅火鍋的肉片都使用原肉,而且每片都是2-3mm的厚度,品質相當不錯。

鍋底有原味、麻辣及甘庶回甘鍋三種,就是早期蒙古火鍋的「天香回味」那股熟悉的氣味,而甘庶回甘鍋則以甘庶、蘋果及洋蔥來熬煮,如果清淡口味的朋友應該會蠻喜歡的,還會撈到整塊甘蔗喔!不甘寂寞的話還有鴛鴦鍋可選,但會加收50元。

其實三種風味差異頗大,除非是獨自用餐,二個人用餐的話可以點不同鍋底交換味道。

每人一鍋的用餐方式與傳統共鍋而言,湯頭及味道不至於那麼混雜,每人的桌面空間較一般火鍋店來的更大,即使擺滿食材亦不至於壅擠,這種方式蠻符合現代人對「飲食」的高品格要求,一家四口各有不同的個人鍋底,放入喜歡的食材及肉品,不再有意見不合,取而代之的是和樂歡愉用餐氣氛。

用餐環境

店內高挑完全無壓迫感,大紅燈籠高掛及蒙古相關的圖作更增添溫暖氛圍,座位分為個人、雙人及四人桌等,同時間只能容納40人而已,相較一般火鍋店或餐廳來說,桌面的空間較大,擺上食材、餐具及杯空間相當寬闊。

蒙古紅火鍋同時是寵物友善餐廳,剛進門剛好看到客人二隻乖巧乾淨又漂亮的松獅犬,不禁讓人多看幾眼,反倒讓許多客人想與牠們親近。

蒙古紅火鍋目前的空間僅能容納40人,取餐區迷你且較集中,可以不用繞大老遠來冰箱前選取火鍋料及其它食材,相較以前在東區的規模迷你許多。冰箱看起來不大,但火鍋料的種類未因此縮水,雖然每種火鍋料受限於冰箱空間而以小容器來盛裝,但補添食材的速度甚為迅速,真有來不及補的情況只需跟服務人員說一聲便馬上處理。

菜色很多但稍微要低頭彎腰才能看的仔細,食材的鮮度及品質維持得相當不錯。

冰箱旁的走道放置火鍋佐料、麻辣鴨血及滷肉飯,需要高湯的話可以自行取用添加。剛入座時,建議先準備沾醬後盛碗滷肉飯及麻辣鴨血。

蒙古紅金鍋的滷肉飯還蠻有特色,像崴崴和阿雅各添了二碗滷肉飯,讓我們差點忘了是在吃火鍋。

飲料區雖然陽春了點,基本上已經足夠,蒙古火鍋搭配烏梅汁還不錯,可以解膩。

冰品則提供卡比索皇家俄羅斯冰淇淋,已較一般火鍋店用的品牌更好,至少我們還蠻喜歡這個品牌的冰品更甚於H牌。

優質嚴選原肉從何下手?

對於無肉不歡的朋友來說,大力推薦蒙古紅火鍋的原因正因為使用原肉而非組合肉,而且每片肉片都有相當的厚度,非常有嚼咀感及感到滿足,不是那種透光度十足的肉片所能比擬的。

牛筋、牛肚及大腸頭

介紹點完肉片後可先點牛筋、牛肚及大腸頭來享受一下,因為都是滷熟冷凍,加熱再煮得軟嫩會更加美味。

牛肉切片

蒙古紅火鍋提供的牛肉肉品有三種,推薦順序為安格斯牛、牛板腱及雪花牛,安格斯牛及牛板腱的脂肪較少,對於擔心吃太多會肥胖的朋友來說是不錯的選擇,特別是安格斯牛是大片到像面膜一樣,帶點筋的厚實口感,爽度極佳。

雪花牛則是口感較嫩,但油脂較多,煮多反而要常常撈火鍋表面的浮沫及油脂。

豬肉/羊肉/雞肉

豬羊雞肉提供5種不同選擇,我們喜歡梅花豬更甚於培根豬,主要還是喜歡肉片厚實口感,只能跟培根豬說再見。二款雞肉中較偏愛雞柳條,以紹興酒及中藥略微醃煮過的帶點酒香的口感還不錯,亦因為簡單醃過讓肉質不會太乾,連我們不愛雞胸肉的都能接受它的嫩度。

海鮮類

正值碩大肥美的鮮蚵產季千萬不要錯過,光是看到這麼甘甜的鮮蚵,只能默默減少肉的份量來填補胃的缺口。白蝦的大小剛好,肉質富有彈性,不用沾醬就很有些許海鮮甜度釋放。

魚片除了菜單上的魴魚及鯛魚外,這次來剛好還有鱈魚及旗魚可以選擇,魴魚及鯛魚無刺魚片對孩子來說相對簡單,喜歡吃魚的朋友可直接點鱈魚,若是喜歡較具口感及鮮味的話,旗魚相當不錯。

乾淨豐盛的火鍋食材(火鍋料、蔬菜)

菜盤種類非常豐盛且乾淨新鮮,像蒙古紅火鍋這麼乾淨不混雜的冰箱已很少見,雖然冰箱空間好像稍小略擠了點,但看到擺放整齊又乾淨時,根本不在乎冰箱小的問題,只要好取好夾就好。

除了一般常見青菜,還有準備水蓮和秋葵,對於愛吃菜勝於肉的阿雅相當滿足。

火鍋料像是餃類、丸子類種類也蠻多樣的,可惜竟然沒有我們最喜歡的蒙古包,但其它火鍋料的品質都相當不錯。另外還有生豆皮也很推薦,搭配甘蔗回甘的湯頭更加清爽。

丸子有點像是蒙古包內餡加上魚丸的混合,皮薄且內饀豐富。龍蝦沙拉及魚卵的爆漿口感,在吃膩肉片時還可換換口味。

海鮮類的魚皮、魷魚、花枝、小章魚等,甚至整尾的小卷都能豪邁的下鍋,感受到老板的大氣!不怕你吃,但絕對不能浪費。光是這一區就已經吃到飽了!

這時候剛好遇到5月至7月季節限定的檳榔花,千萬千萬不要錯過,有點像是綠竹筍的脆度及清甜感。

想要大口吃肉大口喝湯?記得事先預約

對於蒙古紅火鍋的名氣早有耳聞,但為了一頓飯跑去台北市一趟就有點懶,還要考慮停車問題,一直無法成行。萬萬沒想到因為高房租的壓力而遷至三峽北大特區,這一來就找不到不去大快朵頤的理由,但才剛遷過來營業就是高朋滿座,奉勸朋友們一定要事先預約,不然就是離峰時間再來享受。用餐環境是挑高空間,況且每個人的用餐桌面比起一般餐廳更大些,這點其實還蠻不錯的,因為是濃烈氣味的蒙古火鍋湯底為主打,一定免不了會沾上那股強烈氣味,相信想來嚐鮮的都是喜歡蒙古火鍋才是。

蒙古紅金火鍋是寵物友善餐廳,會有許多客人帶寵物去用餐,像我們除了剛才看到的松獅犬外,後來也有其它客人帶黑貴賓狗來,如果你是不喜歡寵物的朋友,遇到其它寵物不要覺得驚訝才是,大多帶寵物出門用餐的朋友,他們的寵物都蠻有家教的。蒙古紅火鍋的肉片都是原肉,點了才會切片盛盤,建議不要有貪心或怕吃不到的心態,想吃再點要吃的份量,不然店內都有寫浪費會罰款的警語,一定要珍惜食材啊!

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