用心滷煮72小時所長茶葉蛋超有梗設計 炙手可熱蘊含喜悅幸福婚禮小物/彌月禮/年節禮盒

茶葉蛋香氣從每間超商、觀光景點四處飄香,提到茶葉蛋,你會想到超商茶葉蛋、日月潭阿婆茶葉蛋、台南新化所長茶葉蛋或福記茶葉蛋?多年前,第一次嚐到所長茶葉蛋是在日月潭向山遊客中心,那時所長茶葉蛋爆紅沒多久,只有現滷燙手的茶葉蛋,人手一顆茶葉蛋的畫面幾乎成了到遊客中心的固定公式,散發的香氣完全勾起每位遊客的食慾。而今,所長茶葉蛋已進化到自稱是「史上最龜毛的茶葉蛋」,而且融入文創元素的包裝,讓茶葉蛋搖身成為特色伴手禮,一份具有「臺南甜」的禮品小物。

 

圖文索引:①享受熱騰騰的所長茶葉蛋現滷茶葉蛋/銷魂豆干堡/壁咚茶) ②不只是蛋 而是融入文創元素特色伴手禮花布裡的幸福喜悅-四喜蛋禮/補充正能量之換鐵兄弟/蘊含濃烈幸福感的婚禮小物-春耕/蘊含人生哲學的好事蛋生) ③所長茶葉蛋及門市資訊

當時在臺南新化知義派出所服務的所長廖世華發現所內同仁經常早上空腹上班,轄區不少養雞戶經常拿雞蛋到派出所,便開始滷煮茶葉蛋給同仁吃。因為是給同仁暖胃補身之用,所以滷包裡的中藥材相當講究,甚至連醬油都選用在地相當知名的東城醬油,拜當時單車運動的盛行及派出所鐵馬驛站的設置,讓許多單身車友大力宣傳及慕名而來,知義派出所的茶葉蛋好口碑好味道不脛而走,許多車友直稱為「所長茶葉蛋」而遠近馳名。廖所長退休後便以「所長茶葉蛋」為第二事業,創造品牌讓讓茶葉蛋繼續飄香。

看似普通的所長茶葉蛋其實並不簡單,之所以敢稱為「史上最龜毛的茶葉蛋」是因為每顆茶葉蛋都得經過層層篩選。從選蛋時只採用「M級蛋」,也就孵化飼養180天後的蛋雞所生,經洗選場集蛋分集後在54至60公克之間的蛋才有機會成為所長茶葉蛋。比較特別的步驟是經過「碎殼機SPA按摩」,因此每顆蛋在進到10多種獨門中藥配方滷製時都可深深入味,整個滷製工序非常費心講究。
為了增加保存時間且維持不添加防腐劑的原則,最後還要經過殺菌釜處理才能成為一顆不簡單的「所長茶葉蛋」,整整耗時72小時。

下回品嚐前,不妨用手去輕輕按壓蛋殻,不只是看到的裂紋而已,有些看不到裂紋的蛋殻其實都已有碎裂感,經過「碎殼機SPA按摩」就是會碎裂均勻,又可以深入均勻的讓滷到入味的訣竅。

享受熱騰騰的所長茶葉蛋

回索引喜歡熱到燙手的茶葉蛋嗎?不只在臺南可以嚐到這股「龜毛」的美味,目前在板橋車站、南港車站、泰安休息站、南投紫南宮、西螺服務區、東山休息站及嘉義檜意生活村都有門市。特別像是酷冷的寒冬,握著熱到冒煙的茶葉蛋如同放著暖暖包,一陣窩心溫暖足以抗寒。除了茶葉蛋之外,風靡香港的「銷魂豆干堡」則是另一款非嚐不可的熱銷商品。

除了熱呼呼的茶葉蛋,還有許多款真空包裝的茶葉蛋系列商品,區分為原味、辣味、鐵蛋、鐵滷蛋、鳥蛋等等,目前新推出的還有甘梅味的茶葉蛋

現滷茶葉蛋

門市販售熱騰騰的茶葉蛋有「原味」及「辣味」兩種,如果淡淡的辣度可接受的話,建議「辣味」優先品嚐看看,但無論是原味或辣味茶葉蛋的香氣都很獨特,有別一般印象中的香氣,微甘帶點淡淡的甜味,而不是以醬油味為主。

銷魂豆干堡

銷魂豆干堡是門市限定商品,分為原味、辣味及泰式豬肉口味三種,有搭配壁咚茶或海燕窩的組合餐選項。泰式豬肉口味豆干堡挑選相當厚度的豆干滷到非常入味卻又不失其嫩度,帶著嚼勁的豬肉、特製泡菜及店內招牌茶葉蛋搭配,含微酸、辣、甜味入口再加上滲於豆干內的滷汁及淡淡的豆腐香,令人留下深刻的印象。

壁咚茶

壁咚茶的滋味有點像是「檸檬冬瓜」茶飲,但多了一股香氣讓層次感更加豐富,在於加入適當比例的金桔,微甜、微酸及回甘的滋味像是初戀被「壁咚」的戀愛感。

 

融入文創元素特色伴手禮

回索引「曾經」有段時間為了控制體重,每天早餐就是1顆茶葉蛋加上牛奶來讓營養不缺,另一顆則是放在包包內隨時可充飢之用,「真空包裝」就真的帶來便利性。所長茶葉蛋從傳統店售模式升級到真空包裝販售實不容易,得投入許多資金購買設備及通過許多認證,每顆具有獨特滷製風味的茶葉蛋僅僅比超商多2元而已。不止如此,還融入文創元素來包裝商品,設計成具有特殊意義的臺灣國民美食,這是我相當喜歡的原因。

花布裡的幸福喜悅-四喜蛋禮

四喜蛋禮是花布包裝四顆頂級紅鑽茶葉蛋命名,滷製的中藥配方另外添加黃耆、黑棗及珍貴的黨參而與其它茶葉蛋不同,包裝內隨附的滷汁可加溫開水飲用或入菜料理。充滿喜氣的花布是選自臺南百年老布莊,環保大豆油墨紙盒上的圖案相同活潑,從解花布、掀紙盒充滿驚喜,整體精小輕巧當伴手禮送人相當討喜 ……更多介紹

紙盒上的圖案是雞蛋有關的圖案,看起來像是手繪插畫,對照原本的繽紛花布為強烈對比,整體設計有著十足吸引力,難得去年得到產品設計大獎殊榮。

補充正能量之換鐵兄弟

換鐵兄弟的設計也很棒,像是兄弟情感膩稱「換帖」或如同早期中藥包裝方式來呈現。折開包裝後則是即開即食真空包裝的原味鐵蛋、黑胡椒鐵蛋、鐵滷蛋。因為經過多次滷製過程,蛋白色澤都變得更有層次。

所長茶葉蛋的包裝有許多年輕人喜歡的詞彙或是流行語,好像茶飲的封膜放上一些笑話或俚語,讓茶葉蛋有股清新的正能量,跳脫傳統有截然不同新印象。

蘊含濃烈幸福感的婚禮小物

這系列的「好運蛋生」及「御守蛋」和「四喜蛋禮」很像,卻更適合當成「婚禮小物」及「彌月禮」,花布大約是手帕大小,如同「所長茶葉蛋」網站介紹「包的不只是蛋,而是心意;寫的不只是字,而是故事。」,傳遞的是一份心意及執著的感情。其中的蛋和「四喜蛋禮」一樣是頂級紅鑽茶葉蛋,差別在於以兩顆茶葉蛋為真空包裝。

御守蛋的外觀貼紙可接受客製增加打印文字,像是彌月禮上的小朋友名字之類。

如果喜歡「好運蛋生」或想再更精緻、更大份的禮盒送親友的話,春耕日光禮盒是不錯的選擇,其它三樣為機場版頂級紅鑽茶葉蛋(2份各4顆真空包裝)、涮嘴回甘素香絲及鮮脆情人果乾等等…..更多介紹

蘊含人生哲學的好事蛋生

這份禮盒是酸甜好滋味甘梅茶葉蛋(6顆)及頂級紅鑽茶葉蛋(6顆),如同外觀看到的「人生就像……」,掀開後會出現「茶葉蛋」,接著拆會出現「有裂痕」、「才入味」,單純紙盒包裝卻能幽默的完整表達人生哲學,設計構想真的很棒,想必收禮的親友應該會發出會心一笑吧。

 

所長茶葉蛋及門市資訊

回索引目前所長茶葉蛋的門市大多設在臺南及高雄,北部則在板橋及南港車站,中部則在泰安休息站、南投紫南宮、西螺服務區,門市特色及陳列商品大多相仿,但檜意生活村的日式店舖最有味道。如果有到門市,建議先嚐現滷茶葉蛋銷魂豆干堡,但「好運蛋生」「御守蛋」屬客製商品,像是「御守蛋」的貼紙可以加印文字,需事先洽訂及詢價。

所長茶葉蛋算是從傳統小吃跳到品牌形象及品質提升,歷經轉型後進而加入文創元素,特別是「四喜蛋禮」和「好事蛋生」的設計感很棒,期待日後再加入異業的在地元素,創造屬於臺南或臺灣的品牌形象,讓一顆小小的茶葉蛋也可以揚名國際。

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