嘉義鹿草尋味 欣賞傳統工藝與傳承文化的原汁原味

嘉義鹿草是個典型的農村,早期舊名為「鹿仔草」,除了稻米,黃秋葵的產量佔全台60%百,西瓜育種、嫁接的技術更技冠全台,是台灣西瓜的育種中心。保存了下來的閩南式建築及祖傳手工工藝還是可以看到,但隨著歲月流逝已漸漸示微。

圖文索引:

適合親子共遊5個農學體驗

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欣賞傳統工藝與傳承文化的原汁原味

 鹿仔草民俗文化學堂/鹿草鄉立圖書館/聖德宮武舉人旗桿座/黃復興手工蒸籠/林文生秋葵園/研帥蘭園/百懿日曬麵

鹿草耐人尋味的在地特有野味及農村三合院體驗

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鹿草數位機會中心DOC/旅行規劃/導覽解說/體驗預約

 ➠網站/電話05-3751042/嘉義縣鹿草鄉鹿草村55之8號3樓

低碳運具

利用單車、電動機車在鹿草旅遊是最方便,除了有完善的自行車道,更有許多鄉村風情及純樸生活節奏,透過「慢」遊的方式,可以輕易的感受那股濃烈到讓人懷念的人情味。

 

鹿仔草民俗文化學堂

回索引想深入瞭解鹿草,一定要從鄉公所旁的「鹿仔草民俗文化學堂」開始,2008年3月甫成立及落成。學堂上外牆上的梅花鹿是由藝術家盧銘世設計,一樓以各類型展示為主,介紹了鹿草的文化特色與產業風貌。二樓規劃作為活動與研習課程使用。或者可以將這裡看成遊客中心,因為這裡有些鹿草特色及美食資訊可索取,囿於人力的緣故,如果沒看到開門的話,可到後方的圖書館詢問。

一樓的板畫很精彩,與當地超過200年歷史慈雲寺有關,將相傳的麻糬佛祖、蛇頭雞身、小女孩的故事生動的表現出來。最近設計了雷刻的立體拼裝,其造型亦是鹿草早期的特色古蹟「武舉人旗桿座」。

 

鹿草鄉立圖書館

回索引鹿草鄉立圖書館前身是日治時期昭和11年所興建的鹿草庄役場辦公廳舍,隔壁的日式木屋則是當時地方首長的宿舍,經過舊建築再利用規劃搖身成為「日式建築圖書館」。與鹿仔草民俗文化學堂扮演鄉下藝文生活的推手,讓書香、藝文創作得以在此蔓延。

圖書館的外壯溝面磚及圖書館日式屋頂都與眾不同,特別是圖書館空間設計及風格非常清新,再添點茶香或咖啡香會越加迷人啊。

 

聖德宮武舉人旗桿座

回索引以家廟來說,「聖德宮」的規範算大了,裡面懸著一面乾隆16年「品高月旦」是嘉義縣最古老匾額,靠近廟埕出口的旗杆座是目前實不多見,都是當時武舉人金榜後豎旗祭祖、彰顯官威之用。後來因未加重視及維護遂有些毀壞,對許多不懂的人來說不就是一塊石頭而已。

鹿草鄉張家先祖傳五子,清朝道光七年(西元1827年)時,二房張連捷於翌年赴福建應試,次年上榜高中「亞元」,於是回鄉豎旗祭祖。後代子孫將其「亞元」及「武魁」匾額,懸掛於祖廟「聖德宮」供子孫效尤,官服畫像照則陳列於住所,官服由後代子孫保管不願示人,現今可供人參訪的只剩祖廟前的一對旗杆座。

如果你還記得電影「武狀元蘇乞兒」,大致就能瞭解武狀元需經哪些「術課」及「學科」。

 

黃復興手工蒸籠

回索引很多人一定看過蒸籠,但以傳統手工方式製作蒸籠已不多見,專注手工蒸籠已63年的黃明正伯伯,堅持最好的蒸籠品質而親自挑選竹材,只靠著一把小柴刀輕鬆完成劈竹、刨竹等工序,看著年邁駝著身驅的他,每一刀看似輕鬆犀利的動作都是經驗的累積。鹿草最聞名的莫過於位於黃氏三兄弟的好手藝「手工竹編蒸籠」,或許現在很多業者都已靠著機器製作,又或者考量製作成本而使用較廉價的竹材,但一輩子的信譽及當初老師傅的傳授讓他們還是只懂得做出「最好」的蒸籠。不過歲月不饒人,從年輕時一天可製成5個到目前只能完成2個,而且面臨技藝失傳、無人傳承的困境。

現在黃伯伯仍然每天在老宅前反覆著同樣的工序,想來參觀的話得事先預約,不見得非得要購買蒸籠,畢竟現在忙碌的生活節奏要在家裡蒸蘿蔔糕或包子之類的已經少見,但微波爐或是電子蒸籠還是少了那股木頭、竹材的香氣。

 

文品蔬果農產行-秋葵園

回索引原本從事水電工程的文品蔬果農產行老闆,為照顧親人而舉家遷回鹿草,接手父親的務農工作種植稻米及秋葵。對於農事工作完全是門外漢的他,四處請益及摸索種植方式,同時也跳脫傳統思維的框架,善用秋葵對健康的益處而發明秋葵冰和秋葵咖啡,近期更研發可沖泡熱飲的「秋葵茶」,想深入瞭解的請搜尋「秋葵水」就知道了。

第一次那麼近的觀察秋葵,尚未結果前的秋葵花海稱不上壯觀,但每一朵淨白中帶點鵝黃頗有氣質,結果後的秋葵長成速度還蠻快的,有時蹲在田裡仔細觀察才會感受到那股生命爆發力。

已收成的秋葵園改種朝天椒,用心栽種的朝天椒光是體型就比印象中的大上許多,亮麗的色澤像在宣示它的驚人辣度。

 

研帥蘭園

回索引研帥蘭園三代都在養蘭,目前第三代的小老闆師承爺爺養蘭技術,種出來的蘭花都是熱銷海外獲得輸美及輸韓的品質認證。而第二代的老闆則將精神投注在開發紅心芭樂茶,並以自然工法無毒栽種草莓。走進研帥蘭園才明白蘭花的驕貴,整個溫室在控制控制溫溼度下非常涼爽,而且瀰漫一片清新花香,綻開的蘭花竟然足足有15公分大。

這次踏進蘭園再次把腦中對蘭花的印象又更新一次,傳統常見的白色及紫色在對照其它顏色的蘭花及體型後,完全被比下去。而且每棵蘭花散發的氣質都很強烈,近看花蕊處好像眼鏡蛇在吐信一樣充滿霸氣。

聽說手上這種小小棵的在逢農曆過年時幾乎是供不應球,會盛開成整欉的紅色小花散發喜氣,而且非常平價且接受度高,很適合農曆過年在家中放置幾棵添喜。

以本土紅心土芭樂風乾的芭樂茶,讓原本接受度不高的紅心土芭樂找到新的出路,堅持自然工法無毒種植草莓,每一小片草莓乾都是半顆草莓風乾而成,微甜微酸的熱戀口感即自然又健康。

 

百懿日曬麵

回索引因為曾在石碇體驗散發幸福底蘊的手工麵線,當經過百懿日曬麵時忍不住想停下來看,可惜假日工廠休息,只能路過瞧瞧,不過看到這裡「日曬」的方法覺得很驚人。以前從事日曬相關農事的工作很辛苦,無論是柿餅、手工麵、烏魚子都一樣,對於「天氣」的變化要很強的敏銳度,稍有不慎,所有的辛苦都會歸零。沒想到日曬也可以移到室內,不只不擔心強風、下雨,也不用擔心成群的鳥群、貓狗來搗亂,為了活用空間,每個架子都可以被移動讓人可以其間行走自如。

可想而知,當整個溫室舖滿麵線時的濃郁麵粉香,那是日曬麵最迷人的香氣,而且每包日曬麵的價格真的很實惠啊。

日曬麵的角落一隅放置許多竹篩,又想到黃復興手工蒸籠的辛苦與堅持。像是黃伯伯默默付出一甲子的職人無人可繼與研帥蘭園傳承三代相較,面臨傳統技藝失傳的確很可惜。看到百懿日曬麵在傳統與現代中找到一個平衡點,會期待臺灣許多傳統產業都能創新突破及兼具傳統文化與精神,在鹿草這個小地方,有許多在地職人正在努力付出,期待更多人會看見鹿草那群職人專注的魅力。

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