嘉義鹿草尋味-唇齒留香的在地特有野味及充滿人情味的農村三合院住宿體驗

提到鹿草美食,首推以深耕在地70年以山珍野味料理打響名號的和樂食堂,近年則有離鄉遊子及年輕人以鹿為主題投入餐飲業,像是迷鹿咖啡簡餐鹿咖啡日和冰店則是經營許久的在地小吃。泊岸居民宿返鄉讓小地方多了充滿故事感的留宿之所,讓原本人口結構老化的小地方增添幾分活力。

圖文索引:

適合親子共遊5個農學體驗

 鹿東社區/順發禮餅舖/艾美筑植物萃取工坊/欣和園藝/和興生態農場

欣賞傳統工藝與傳承文化的原汁原味

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鹿草耐人尋味的在地特有野味及農村三合院體驗

 和樂食堂/迷鹿咖啡簡餐/鹿咖啡/日和冰店/泊岸居

鹿草數位機會中心DOC/旅行規劃/導覽解說/體驗預約

 ➠網站/電話05-3751042/嘉義縣鹿草鄉鹿草村55之8號3樓

低碳運具

利用單車、電動機車在鹿草旅遊是最方便,除了有完善的自行車道,更有許多鄉村風情及純樸生活節奏,透過「慢」遊的方式,可以輕易的感受那股濃烈到讓人懷念的人情味。

 

和樂食堂

回索引曾於嘉義在地食材美食料理比賽獲得冠軍的和樂食堂,讓人覺得意外的是創辦人早期以抓田鼠起家。在那個年代大多以務農為主且生活相當困頓,鹿草附近的甘蔗田時常被田鼠偷啃樹根造成不少農損,而讓營養的甘蔗讓田鼠既肥且體態碩大。為了發洩深惡痛絕的氣憤,於是將田鼠抓來料理,早期貧困的年代都是這樣,對於破壞農田的動物最好的處理方式就是吃了牠,殺雞儆猴的洩憤方式,一點都不意外。

和樂食堂的菜色中以三杯田鼠最有出色,充滿道地野味的菜色包含炸蜥蟀、藥饍綠頭鴨等等,完全呈現都市少見的菜色,滿滿一桌竟然才3000元就可以征服老饕的胃,其魅力可想而知。另外像是竹蟲、黑螞蟻炒蛋、毒蠍子、竹蟲炒花生…… 等讓人吃驚的菜色十足考驗每個人的勇氣。在這裡用餐不用擔心遇到不友善的價格,每道菜色都將實品貼在牆上及明確標出標格,讓人可以很安心自在的用餐。

人生第一次炸蜥蟀初體驗竟然只有一點恐懼感,吃的時候還蠻有趣的,每雙眼睛都是緊盯著你,想看看入口後的掙擰表情。

迷鹿咖啡簡餐

回索引「迷鹿」的由來還蠻有趣的,因為女主人是從都市嫁過來的,甫到鹿草時常在鄉間小路迷路,後來也迷上鹿草的悠閒生活,愛妻的老闆遂取自「迷路」的諧音「迷鹿」開設這家餐廳。鹿草第一家西式餐廳「迷鹿咖啡簡餐」的風格及空間相當不錯,無論餐飲特色及味道都融入自己的想法,每道菜色都有吸引人的地方,是一處讓人放鬆身心、品嚐美食的絕佳去處。

利用充足日照讓整個空間感極為明亮,餐點的設計完全不馬虎。

藍帶起司酥炸豬排、射雕英雄之大漢蒙古鍋是餐廳的招牌菜色,醃豬肉及爐魚套餐不只份量大,價格更是實在,連在地人都被深深吸引。

 

鹿咖啡

回索引鹿咖啡最大的特色是結合墨雲棧布袋戲偶工作室為定期布袋戲偶,有別霹靂布袋戲的角色印象,其最大特色為角色取自於中國古典小說或歷史人物,服裝、神情及兵器多以揣模來創作角色,即使同一角色,在服裝造型及神韻都是獨一無二。

因為我自己喜歡單品手油咖啡,最推薦的就是藝妓咖啡及咖啡磚,因為鹿咖啡有寄售川旺牧場的濃度極高極香的羊奶冰棒,或許可以點杯濃縮ESPRESSO沾著吃,類似Affogato的吃法亦相當不錯。

鹿咖啡的手沖咖啡價格大多是100元以下,主要提供一處友善空間,讓鹿草人及布袋戲迷多一處聚會、聊天的好地方。

鹿咖啡的自產掛耳咖啡超有喜氣,很符合過年的歡樂熱鬧氣氛。

 

日和冰店

回索引當地享有盛名的「日和冰店」也是一間蠻有趣的老店,或者說是一間小型展覽館亦不為過,由於老闆娘喜愛收集古玩,以撿來的木板蓋了和風洋溢的「後寮文物館」,除了地板及屋瓦是新的,其他都是廢物再利用,展示的物件都是她多年的收藏,包括牛車輪、石磨、蓑衣等,處處充滿驚奇。

因為我們來訪時是冬至當天,適合炎夏的冰品已經改為蚵嗲,口感上與布袋的肉煠略有不同,用料維持一貫的大方實在。房子的挑高倒挺少見,之前更加寬敞,因為道路拓寬而削掉原本的部份空間。

 

走了一些鄉鎮,每個地方都有其專屬醬料,那是地方的特色香氣,一定要大口嚐嚐。日和冰店冬天的蚵嗲中有樣品項挺特別的,是用豆腐皮先包住原本的餡料,外層覆上一層和蚵嗲一樣的外衣,油炸後的酥脆感維持之外,還多了股豆腐香及滑嫩的口感,非常推薦再加上一杯沁涼的古早味紅茶更速配。

 

泊岸居

回索引介紹完許多鹿草農學體驗、小到不起眼的景點及美食後,接下來就是待在鹿草2天1夜最重要的住宿,富有人情味也是鹿草第一家民宿的「泊岸居」。如果你明白 「少小離家老大回」的意思,那的泊岸居主人完全是符合這樣意境的返鄉外地人。原本打算退休生活陪伴孩子在國外,但終究離不開對故鄉熱愛及懷念的情感,把父母老房子整理後讓許多外地人可以入住,深刻的感受鹿草典型農村的純樸生活,讓遠道而來的朋友得到鹿草的最動人及無價的名產「人情味」。

隔天早餐的豐盛程度絕對少見,像是鹹芋頭粥是前一晚民宿主人就在燉煮配料,完全征服味蕾的鄉土味。

原本的三合院是民宿主人的媽媽一手打造,都是挑選檜木一部份的完成,為的就是讓幾個孩子以後可以住的安心,但當時並不富裕的他們在畢業之後全到都市工作、賺錢及成家。

雖然說是三合院,但還是保有一個公共空間,甚至來住宿的朋友都有自己專屬的櫃子,像是小而美的背包客棧。除了一間雙人房外,另外兩間都是和式通舖,各可容納6個人沒什麼問題。如同到日本一樣,得自己舖床,由於床板組裝非常扎實且大量使用檜木,空氣中散發淡淡的檜木香氣。

  

或許大家可以回想一下,多久沒在三合院的前埕坐在露天圓桌閤家吃頓飯,那是多久以前的回憶呢?所有的一桌豐盛料理都是出自於涵姊的好手藝,如果需要另外訂餐得事先預約,既然來到鄉下,重新感受一下那種團圓的古早味吧!

得走趟鄉下才有可能嚐到的美味-西瓜綿虱目魚。

今晚的米飯很特別,米香特別明顯,因為那是身為「送行者」的寶哥採用自然農法做無毒栽培,以酵素及即期乳品灌溉自種的稻米「友酵米」,和台語的孝順同音,是他在專業工作中竹旳深刻體認-孝順才是做人的唯一根本。

並非用很時尚、現代、華麗的裝潢及環境取勝,發自內心的關心及那份濃烈的人情味才是泊岸居最大的賣點,或許可以問問涵姊為何命名為「泊岸居」。「來此並非凡塵客,入內皆是貴中人」樂觀的涵姊總是熱心的照顧每位來這裡遊玩的客人,甚至可以帶著他們在鹿草鄉穿梭,當起最深入、最專業的導遊。

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