台北擺酒麻辣石頭火鍋 甘蔗頭熬煮蘊含甘甜味的麻辣香

「誰要跟媽咪去聚餐?」兄妹倆異口同聲回答:「我不要。」哈哈!終於不必再迎合蘿蔔頭們,失散已久的自由又回歸到我身邊。和久違的三姑六婆們敲好時間,準備好大啖美食配八卦囉!

 

「擺酒石頭火鍋」位於民權東路二段麻辣火鍋戰區,挑選在這的原因不外乎是交通便利,抵達台北捷運「中山國小站」後再步行即可,相當方便,開車前往的朋友可將車子停在「天主公教會」地下停車場,再散步過去。

 

進門便看到身材高大壯碩的Andy忙著店務,「擺酒」在台語的意思「百九」,是Andy的綽號,亦是他的的身高!

門口時常有限定甜點的菜色,除此之外,愛料理的Andy有時會搞些創意或突發奇想的實驗料理,會和來店的朋友分享或交換意見。

 

Andy的阿爸是「辦桌」的,自幼耳濡目染下也練就一身好廚藝,但阿爸總是希望小孩能抱著鐵飯碗才好過日子,爭氣的Andy不失所望的考上公職,但仍對料理有濃烈的興趣及熱忱,最後還是選擇朝著夢想邁進。

 

石頭火鍋的特點就是要先乾鍋爆香,熱鍋把蒜頭、洋蔥、辣椒及牛油的香氣給逼了出來,再加入自家熬煮的湯頭,如果是點麻辣石頭火鍋,就會再添加自家的麻辣醬及麻辣鴨血、麻辣豆腐,石頭火鍋的湯頭有種「隱隱的甘甜」,有別於涮涮鍋清淡的湯頭。

 

擺酒石頭火鍋的湯頭是由甘蔗頭、玉米、雞骨等天然食材熬煮而成的,湯頭喝起來清新甘潤。加湯是可以自己來添加,如果是麻辣石頭火鍋的話,覺得辣度不夠可向服務人員索取麻辣醬,以維持麻辣鍋的香辣度。

 

擺酒的麻辣鍋有別以前印象中的麻辣鍋,光是湯頭上的紅油就差很多,算是偏於清香淡辣那種,溫和的增加口中的熱度,不致於會有辣到發麻或是燙口的情形,所以湯是屬於可以喝的那種。

麻辣鍋不可或缺的豆腐和鴨血也是這裡的招牌,非常推薦可以嚐嚐看,由於算是溫和的辣,比較不容易有腸胃不舒服的情形。

 

擺酒的另一個特色是肉品,肉片切出來的厚度都比一般火鍋店來的厚,光是用看的都覺得很紮實有嚼勁。

 

眼前這盤牛肉對愛吃肉的人而言肯定是很過癮,光是厚度足足超過0.2mm,香度、口感及油脂真的會讓人有飽足感。如果想要好看而已,可以切成很薄很薄的捲成多捲,讓這盤看起來非常非常多,然而Andy想讓客人能吃的實在,所以連肉盤都很實在的盛裝。

 

如果喜歡和牛的朋友千萬別錯過這裡的9+和牛,一樣是切的厚厚的,讓豐潤油花散發香氣伴隨肉質的細嫩。羊肉絕對是可以點來試試,切得超大一片且涮燙過更是滿口的爽快,沒什麼羶味。

 

才吃到一半Andy就端出擺酒招牌公仔麵來招待。

 

醬料區、冰淇淋櫃、紅茶(自己煮的)皆為無限供應呢!

 

今晚的甜點是法式煎餅,出於Andy的好手藝,濃郁的蛋香及綿密的口感讓今晚的聚會有了完美的結局,其中還有Andy對料理的熱忱。

 

擺酒的用餐氛圍比較溫馨柔和,還不錯的是不太會沾到全身火鍋味,容易和Andy熟諗感受到他的大方。有時一間店的美味不只是食材的用心及料理的態度,更重要的是老闆的熱情,相信在這裡~你可以輕易感受到他的熱情。

 

關於擺酒麻辣石頭鍋

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