鮭魚粉絲煲|溫和順口 低熱量無負擔家常料理

鮭魚少刺又營養,搭配粉絲低熱量無負擔,以巴薩米克醋代替烏醋,酸甜平衡、果香四溢讓粉絲更加溫和順口,撒入的香菜除了香氣外,營養價值更是不可小覻,簡易料理,營養滿分。

 

 

影片

 

食材

  • 鮭魚塊
  • 豬絞肉
  • 薑末
  • 蒜末
  • 粉絲(加入溫水浸泡,飽水度70%,其餘的30%等待吸入醬汁)
  • 蔥花

 

醃料

  • 蛋液
  • 地瓜粉

 

調味料

  • 辣豆瓣豆醬  1匙
  • 醬油  2匙
  • 巴薩米克醋  4匙
  • 細砂糖  2小匙

 

作法

新鮮鮭魚塊先灑點鹽,倒入蛋液讓魚肉均勻沾覆,撒點地瓜粉防止魚肉脫皮

 

在翻炒鍋內放點油,以小火慢煎鮭魚,魚肉才不會破散,呈金黃色後即可翻面,兩面均呈金黃色即可,記得只要翻面一次

 

在湯鍋放入少油拌炒豬絞肉,煸出油後再下薑末、蒜末炒香,加入1匙辣豆瓣醬,淋上2匙醬油,加入2小匙細砂糖可平衡鹹度,將調味料與食材拌勻

 

加水後下粉絲煨煮,煮開熗入2匙巴薩米克醋,待粉絲軟度適當,將香穌鮭魚塊舖入鍋內,撒上蔥花再燜1分鐘,開鍋再熗入2匙巴薩米克醋,香噴噴的粉絲煲就能上桌囉!

 

心得

  • 鮭魚少刺又營養,搭配粉絲低熱量無負擔,以巴薩米克醋代替烏醋,酸甜平衡、果香四溢讓粉絲更加溫和順口,撒入的香菜除了香氣外,營養價值更是不可小覻,簡易料理,營養滿分。
  • 本次烹飪所使用的鍋具為NEOFLAM夢幻不沾鍋色彩超繽紛 烹飪料理優雅好心情

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