如老酒一樣香醇的莿桐花現煮咖啡,喝入口的是強烈堅持信念及18年風味不變的咖啡香

你有聽過經營18年的咖啡廳只賣一款咖啡嗎?這樣的堅持應該只有莿桐花咖啡做到,而且還是以咖啡聞名的古坑咖啡大街上,當每家都在推陳出新不同風味咖啡時,只有莿桐花咖啡始終如一。

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莿桐花咖啡就在咖啡大街的入口端,身為莿桐人的老闆娘當初單純是來賣烘豆機設備,在古坑大力推廣咖啡同時,總不能只有生產咖啡豆而已,就這樣開啟了一段18年的咖啡人生,迄今仍在延續著。

沒有華麗舒適環境,單純是騎樓下的幾張桌子擺著,18年前的烘豆機依然擺放著,只是當初在旁邊玩耍的小女孩現在已在櫃台前執壺。

原本抱著推廣本土咖啡的熱忱前來推廣烘豆機設備,堅持以本土咖啡豆來烘出其特色風味,機器設備調整好參數設定後就提供給供應商品味,同時順便賣給遊客測試反應,所以無暇再去增加拿鐵、卡布其諾等風味咖啡,再回頭看時,當初很單純的一杯單品咖啡就賣了18年,亦成為古坑咖啡的特色之一。

連沖咖啡的設備也很簡單,全都是雙人份的塞風壺來沖煮,盡可能讓所有的變數穩定讓咖啡風味更加穩定。

 

在店裡的咖啡都是單款中淺焙咖啡再加上咖啡餅搭配,價格相對平價許多,喝入嘴裡的是強烈的堅持及18年風味不變的咖啡香,連名稱「現煮咖啡」都極為不特別,但卻像老酒一樣香醇。

在莿桐花咖啡除了現煮咖啡外,還有濾掛式咖啡及研磨好的咖啡粉產品,記得帶一些回去分享一杯18年風味不變有強烈堅持信念的咖啡。

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