【農純鄉－原淬滴雞精】尋找健康營養美味來源之旅

前陣子正好看到「農純鄉－原淬滴雞精」邀請部落客或粉絲參訪雞場的活動，想到之前有聯絡牧場或蛋場安排體驗活動的念頭，卻受限防疫等問題才明白一般牧場、雞場等場所不太願意讓人參觀，衝著難能可貴的「雞」會，說什麼都要搶到一席名額實際去瞭解。

說到雞精的用途大家應該都不陌生，大多給孕婦、產婦、老人、病患食用為主，總是希望將營養吃進去來補補元氣。想到以前岳母會特別養些雞，在崴崴和阿雅出生後幫辛苦的溫蒂坐月子，從殺雞、烹煮到送至手上得耗上半天的時間，誠意十足卻也耗時費工，得到市場雞販預約上等老母雞小火慢熬，補到最後好像都補到我身上，然後再開始過著減肥、減重這種單調痛苦的日子，這應該是很多人夫的椎心之痛吧！

既然不想那麼忙碌，自然市面上有許多方便的選擇，讓大家買的到又可以省去熬煮的時間，加上包裝精美、誠意十足，當然成為送禮、探病的首選。像甘單前年11月車禍動刀後，病床旁放最多的不外乎是水果和雞精禮盒，其中雞精禮盒的品牌就不下三種，共同點就是玻璃瓶裝，打開後只能將黑壓壓的雞精以捏鼻子或是閉氣的方式喝下，冷冷的雞精加上濃濃的嗆味要每天喝似乎不是件開心的事。

坦白說，前年車禍住院期間收到的雞精品牌中並沒有「農純鄉－原淬滴雞精」，甚至在受邀參加這次的活動前，我都沒聽過這個品牌，完全是衝著想參觀養雞場而參加，更何況「農純鄉－原淬滴雞精」還標榜著第一家「公開」參觀養雞場、第一家擁有「雞隻產銷履歷」、第一家通過「食品GMP認證」⋯⋯，那我們就好好的來瞧瞧！

主辦單位安排的第一站是京冠生技，原本非常非常的好奇到底有何關連。原來京冠生技是「農純鄉－原淬滴雞精」相關供應鏈，位於屏東內埔的京冠生技公司，以秉持農業為生技之母的理念，以「挖掘大地寶藏的夢想家」為企業之精神標竿，擁有專利牛樟芝菌種，為全世界唯一專利之牛樟芝菌，生產四國專利的漢飲牛樟芝等。而「農純鄉－原淬滴雞精」製作雞精所飼養黑羽公雞皆由台禽生技的介揚畜牧場養殖，其中雞隻的飲用水中添加的牛樟汁液及益生菌就是由京冠生技所研發的，這樣的黑羽公雞運動量強、肉質結實，且無需施打生長激素，當然也沒有藥物殘留，對消費者而言是健康的選擇。

很久沒看到這種景像了，下車後的動作就是拍照，非常整齊。

京冠生技非常熱情的接待，娓娓說明以「挖掘大地寶藏的夢想家」的原因，其實會在公司的產品中發現不少都是以老祖宗的智慧來研發相關產品，如綠豆、黑豆、紅豆各項醱酵產品及牛樟芝菌種等產品。

除了通過取得ISO 9001、ISO22000及HACCP認證外，也榮獲「台灣優良產品金牌獎」、「國家生技大獎」、「第41屆傑出食品企業家獎」、「第三屆科技農企業菁創獎」等。

在京冠生技創辦人48歲那年，因為長期早出晚歸，忙到家人要求身體檢查後赫然發現患有甲狀腺腫瘤，治療後感念老天爺給予重生機會，促成決心照顧更多人的大願，也在簡報中請我們將這個訊息傳達讓更多人知道，真的是佛心來著。

週遭有罹患癌症且符合中低收入戶的朋友、親人或鄰居，請他們跟京冠生技侯小涵課長（087-7888999#216)聯繫，京冠生技願意免費提供牛樟芝粉末供其使用！

前面有提到「農純鄉－原淬滴雞精」所選用的黑羽公雞皆由台禽生技的＿飼養，不過我們是先到附近的大武山畜牧場參觀。大武山畜牧場主要是生產雞蛋，在這座具有世界級的飼養場及晶圓級的洗蛋廠區內，每天新鮮蛋均透過全自動化設備的輸送、篩選，經過層層把關以減少污染機會，如此消費者選購的才是衛生、安全、營養的新鮮蛋。寫這篇時剛好看到新聞在播這則聽音樂的莫札特雞蛋，看到生產環境直覺就是大武山畜牧場生產的！這些蛋可是外銷的臺灣之光哦！

要進入廠區得先消毒，這裡消毒過程是人車分道的，這是防疫工作極重要的一環。

整個從雞蛋進入洗選廠後得經過層層的程序來清洗、檢查雞蛋有無破蛋、臭蛋、裂蛋、血蛋等，一直到裝箱前的程序都是透過自動化設備來進行，之前有聽說生產蛋的牧場只要兩個員工，看來真是如此。

若非到此參觀，還真不曉得原來光是生產蛋的牧場也要投入那麼多高科技的技術，也是要有效控制溫、溼度並且針對蛋雞的習性來提供最舒適的環境，真的是一門大學問。

前面四連棟都是蛋雞的生產環境，都靠自動化設備全程監控，進出管制非常嚴格。畢竟密閉式的環境可以避免遭到感染機會，不過一旦有雞隻生病卻也是變成群聚感染。最接近這裡的是蛋洗選場，整個廠區還有二、三期擴廠計畫在進行。

這裡雖然隔著透明玻璃看得到洗選情形，真的很難想像整個從養雞廠內的生蛋流程、集蛋、輸送、洗選程序等，一直到這裡才開始有人進行分裝作業，環境又非常乾淨且無異味，有別以前經過飼養場都會飄來一陣濃濃的雞屎味，教人大開眼界。

在剛在簡報後有教我們怎麼挑選蛋，用牙籤扎蛋算是最常見到的，不過光看到蛋黃旁那圈蛋白，那可是新鮮的蛋才會這樣，如果時間再久一點，蛋白會變水水的。另外蛋殼也是可以分辨蛋新不新鮮，我們在觸摸新鮮的蛋，其蛋殼外表的觸感非常細緻，跟平常稍微粗一點的觸感明顯不同。

大武山畜產開發網頁有關分辨新鮮蛋時，剛好看到這則說明，跟大家分享：蛋浸入水中，新先的蛋會整個橫在底部，稍微不新鮮者，鈍部會往上浮，這是因為鈍部的氣室變大所致，新鮮度更差時，就會上浮於水面。

a : 新鮮蛋　b : 新鮮度較差 (一週後) c : 新鮮度更差　 d : 非常陳舊 e : 腐敗蛋 (資料引用大武山畜產開發)

在開始各項示範及說明時，大家開始蜂擁而上

在結束大武山畜產開發公司準備前往介揚畜牧場時，主辦單位準備好暖暖的原淬滴雞精供我們試飲，看到每個人的表情都是驚喜及甜蜜，就知道很好喝了。由於是隔水加熱，所以喝到的是溫溫的滴雞精，完全不像住院時喝到的傳統罐裝雞精。少了嗆味及油膩感，反而多了很純淨甘潤味，非常好喝！

禮盒包裝的非常精緻，饋贈親友、長輩或探病都是實惠大方的養生伴手禮。

市場五項第一

第一道初淬精華，原汁原味零添加

第一家擁有「雞隻產銷履歷」

第一家通過「食品GMP認證」

第一家「公開」參觀養雞場

第一名原汁原味、濃純香！

好喝雞精且營養，除了所選用的雞隻種類外，雞隻所食用的飼料及飲用水都是好壞的主因，正因如此，我們先到生技公司看到雞隻所食用的都是經過特別調理的。來這，就是要看雞隻的生長環境，有良好雞舍及充足的運動量才會有健康的雞隻，選用這樣優質的雞隻所淬取的滴雞精當然是優質的！

大武山畜牧場和介揚畜牧場是全台少數擁有雞隻產銷履歷的養殖場，而介揚畜牧場四週都是樹林，附近沒有其他農場，所以也沒有農藥污染問題。我們下車看到這樣的環境心情都好了起來，何況黑羽公雞都是在這麼優質的環境生長。

從這裡得用步行的方式進入，要進到畜牧場除了腳套之外，還得載頭套及口罩等防疫措施

大老遠就聽到上萬之雞在咕、咕、咕的叫，不過讓我訝異的是沒什麼臭味，完全顛覆我原有對雞舍的印象

想進到畜牧場的基本裝備，每個人還沒走到大門口就開始狂拍照了

（哈囉！我們來看你們了……咕！咕！咕）介揚畜牧場多為土雞養殖，需要較大的生長空間與天然的生長環境。

偌大的雞舍區分成若干個小區域，分區管理。雞隻有專門的人員管理及獸醫定期巡視，無論水源、飼料都有嚴密管制，像是每批飼料的袋子都會留存供檢驗，以確保雞隻飲食安全。

這些黑羽公雞可都具有身份證明的，都是有產銷履歷的。要供應滴雞精使用的雞隻約13至16週左右的公隻，這些雞大概是青年階段的身強力壯、血氣方剛的黃金時期。

每個雞舍都有門口讓他自由進出，天氣不好想得在裡面或是想出來曬太陽都可以。

第一次看到這麼多雞，每隻黑羽公雞的眼神都烱烱有神….咕咕咕！

你們拍公雞…我拍你們！想必每位來參訪的朋友心情都一樣，難得可以參觀畜牧場，絕不放過照相機會！

在介揚畜牧場中最辛苦的兩個人－廠長和獸醫，因為有他們細心照料，雞隻才會健康快樂！獸醫得不定期巡視，對生病或受傷的雞隻另外隔離治療。

黑羽公雞特色：大而直立鮮紅色單冠，眼睛渾圓有神，羽毛黑色並於頭、頸、背部有白色羽毛分布，尾羽長而翹直，鉛色或黑色腳脛，喙呈黑色，肉髯鮮紅、大而自然下垂呈渾圓狀生長性狀：毛雞體重約3.5至4.0台斤，上市週齡約為13至16週。具有高蛋白、低油脂、低熱量的特性，支鏈胺基酸為380mg/100g，比起老母雞和肉雞的支鏈胺基酸都要高上許多。