桃園蘆竹古厝串燒牛舍磚瓦燒烤傳香 用燒烤拼湊夢想

古厝串燒在熙來攘往的大馬路旁,少了醒目招牌、豪華裝潢及亮麗外觀,即便店舖在路口處仍不起眼,完全靠著扎實的烤功及海派個性與客人互動,默默的經營了五年。起先為了照顧家庭及雙親而從台北回來打拼,考慮經營成本而選擇用最簡單的方式改造牛舍,以自己擅長的串燒手藝辛苦打拼,才有今天小規模的改變。①牛舍大改造  搖身成為串燒居酒屋 ②以現流海鮮與饕客舉杯交心 ③古厝懷舊與炭火串燒譜出幸福滋味 ④古厝串燒店家資訊

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古厝磚牆懷舊凝情 串燒飄香四溢 牛舍化身暖心暖胃居酒屋

老闆阿凱對食材品質的堅持及每道料理的細膩,正是我們喜歡這裡的原因,加上喜歡老屋有牛舍與紅磚的復古味道。每次在這裡與好友聚餐都充滿笑容,現在除了串燒外,還有許多現流海鮮料理,純粹原味加熟練的料理手法變成一道道美味料理,老屋古厝散發的溫暖在彼此之間傳遞,更珍惜與好友的多年情感。

  • 地址:桃園市蘆竹區中正北路1106號
  • 電話:0958-064558
  • 營業時間:17:00-23:00
  • 公休日:尚未固定

舊文章內容

會來這家聚餐也是甘單家庭的主要傅家和李家臨時邀約的,古厝串燒甫於10月1日新開幕,但前二天都客滿的情形讓他們提早預約這個週末前來,總算在週末日可如願前來用餐,順便討論這星期苗栗及之後台東小旅行的細節。

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這裡附近似乎快變成餐飲一級戰地,包括福華庭園沙拉吧、太監雞、小肥羊、甕窯雞⋯⋯等等,不過這間古厝串燒算是最不顯眼的一家小店,沒有豪華的裝潢及外觀,要不是特地要來用餐,恐怕永遠不會注意到他的存在。附近主要道路還蠻寬敞的,停車不是太大的問題,但是想要來這裡嚐鮮可先記得一件事~建議先電話預約,因為目前還沒有固定的公休日,沒先預約有可能會撲空。 

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聽老闆阿凱說這裡以前是牛舍,從事日式料理餐飲服務多年後,想回家走自己喜歡的路、做自己喜歡的料理給客人吃,而且可以順便照顧家庭。在店裡看的到全家人和樂、分工打拼的生活態度。如果有自己的想法,有著每天陪伴家人的幸福感,做出來的料理也是會有傳遞那樣的味道。

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牛舍改造後的房子,大門是以粗獷厚實的木門,少了拘謹的嚴肅感覺

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板前約有6席,另一側約有20個座位,連同室內約可容納30人。這次也是特別預約板前的位子,因為可以和老闆阿凱聊聊天,享受一下那種邊吃邊聊、邊點餐邊欣賞手藝的味道,角落那桌也被我們訂走了⋯⋯

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好奇的不只是甘單而已,連孩子們都很好奇廚師在忙些什麼,正目不轉睛的觀察著

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連燈泡都還是使用鎢絲燈泡耶⋯⋯燙!

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菜色大致區分為前菜、海鮮、蔬菜、雞豬牛羊、揚物、煮物、湯物、主食等等,看起來不多也不複雜,事實上是點了一堆都是瞬間秒殺,以為吃了很多種,後來在整理時才知道只有1/3左右吧!原本以為串燒價格都不貲,後來看到份量其實不少,而且食材選用不錯,也讓我們喜歡這間店。看到老闆做串燒時很仔細在每個細節,烤5分鐘的肉串一上桌馬上便被秒殺,原來吃串燒還得要有耐心的慢慢吃才是啊!(PS. 有些特殊菜色會寫在黑板上,因為看食材取得與否決定的)

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難得看到店家提供的是3M牙線棒,光這點就要加分了!

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看到阿凱俐落的手腳而且帶著很認真的表情,一開始我們也不太敢跟他攀談,後來剛好做到我們的單子才敢開口聊天,後來發現他其實也是個很搞笑的人

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這裡的烤物用的木炭是採用相思木龍眼木,所以會增添烤物的香氣。而豬肉則是選用阿凱家親戚養的黑毛豬,一天只殺一頭,所以某些私房料理份量不多,需仔細詢問一下。

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眼前紅磚老屋便很有感覺了,但是飄來的烤肉香與之前去的「老家咖啡」完全不同的感覺,那是比較有氣質的,這裡則是自然平實的味道及濃濃的人情味。 

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前菜

黃金泡菜-這個⋯⋯實在太好吃了!完全把食慾帶上來,微辣的口感中帶點刺刺的,像是蒜頭的辛辣會刺在舌尖上(老李還在問說有沒有宅配咧)

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香柚蘿蔔-不同與黃金泡菜的味道,清脆有嚼勁加上微酸甜的味道,在享用完烤肉後吃上一小口會覺得很清爽

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海鮮

鹽烤中卷-香Q水嫩的味道,滴上少許的金桔會讓中卷鮮甜味更明顯

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鹽烤鯖魚-這一道甘單沒有吃,送到角落那桌後立即被支解了⋯⋯

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鮮味扇貝-平時甘單不太喜歡吃扇貝,可能因為以前的印象都是帶有一點腥味吧!而這次負則點菜的是LV小姐,當甘單看到這道菜時倒是有一點小小的吃驚,不過看到外觀後有點想嚐試,因為實在太水嫩。扇貝上都有少許的湯汁,先小嚐了一口後才被那鮮甜味嚇到,而扇貝上的干貝更是美味,完全敲碎原來的印象,甘單吃了二顆(爽)

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鹽烤鱸魚下巴-火候控制的很好,所以沒有太焦黃,下巴肉吃起來很嫩及略帶油脂

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主食

或許大家以為孩子們餓翻了才會飢不擇食吧!事實上,我們是先從主食的燒肉蓋食及烏龍麵開始點的,手工日式煎餃則是甘單中後段時加點的。像崴崴一個人就吃了二份烏龍麵,把大家嚇到說不出話,由於我們都剛從苗栗參加活動回來而已,不知是太餓還是太好吃⋯⋯

燒肉飯和烏龍麵

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手工日式煎餃(8顆)-8顆以二列4顆排成一大片,有點像是大鍋貼的感覺,每顆煎餃的份量又不輸一般水餃,除了酥脆的外皮,還得小心咬下去噴出的肉汁,不小心會被燙到哦!附上的特製沾醬有和風醬油的味道,不會死鹹,只有吃到二顆便⋯⋯掃台了!

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煮物

味噌舌根-上主食的同時,送上來老李特別點的舌根,送入口時發現有點像是牛肉帶筋的軟嫩口感,不過因為每天只殺一頭豬,這道菜便成了數量有限的煮物,晚來就沒得吃了!

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秋刀魚(私房菜)-這道菜是沒有在菜單上的,但是一大鍋放在板前實在很誘人,是甘單今晚吃最多的一道菜,秋刀魚應該是滷過吧,因為連骨頭都可以輕易的咬碎吞下

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蔬菜

玉米筍-沒吃到,全被孩子們一人一根的秒殺分食了,不過看那色澤倒是很誘人

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揚物

酥炸小雞腿-金黃色的小雞腿傳來陣陣香氣,孩子們人手一支剛剛好,剩下一樣沒回到我的碗裡

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柚香雞翅-這道並不在菜單上,純粹只是隨口說說就搞出來了,第一次嚐到雞翅不用炸也很脆,而且不油膩,淡淡的柚香則需要細嚼才聞的到那清香 

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紅椒雞腿-雞腿的肉質並沒有因為烤過而乾柴,嫩嫩的帶有一點點肉汁,應該是用薄鹽輕輕的抺塗後醃漬的吧!撒上的紅椒粉讓香氣提升了層次,非常好吃!

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醬燒鳳尾-就是烤雞屁股囉,幸好醬燒只有薄薄一層,卻收汁得有點像蜜,加上雞屁股原本的油脂,兩者結合反而變成絕配

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牛、羊

鹽烤無骨牛小排-選用進口美國牛小排切成以長條狀放在炭火上均勻的翻動,除了控制火候外,掌握時間及熟度才是最好吃的關鍵。烤好牛肉切成十來片,肉質呈現玫瑰色澤,這就不解釋了⋯⋯

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茭白筍牛肉捲-甘單有仔細看他們在烤肉串前的作業,特別的是都是點菜後才開始製作肉捲,甘單猜想可能肉品及蔬菜類的保鮮溫度不同,而且不想讓肉片太早和蔬果接觸,以免影響口感、脆甜度等等的因素吧!也因此沾上等製的燒烤醬後並不會影響到茭白筍的甜度,反而還帶有脆脆的口感 

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培根蘆筍-在開始燒烤時,孩子們都很聰明的在這裡觀看及「等待」,不過光看他們吃得開心也就值得了,至少今天苗栗的行程可是很耗體力的

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炭烤肥腸-由於肥腸事先有先滷過,已相當入味,肥腸的油脂有點入口即化的感覺,不過因為滷得很夠味,肥腸自然很軟嫩,但是蔥段的蔥白有點少,如果增加蔥白的部份可能咬下去會更有嚼勁,也增加一些刺辣及香氣吧!

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膠質滿滿豬腳串- 如同肥暢都先滷過,經過燒烤後已再去掉大半油脂,豬皮經烤過後又香氣更為濃郁,完全不鹹,而且嚐的到不膩且黏黏的膠質

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湯物

鮮魚味噌湯-原本和老李點了二碗要來喝喝看,結果拍完照後,那群孩子又跑來整碗端走,好不好喝?下次再跟大家分享

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和老闆閒聊之餘,才瞭解他對食材品質的堅持,也希望顧客能從每份廚房送出的餐點中感受到這份用心。甘單就很喜歡老屋和串燒加在一起的味道,不敢說他是最好吃的,卻是很合甘單的胃口,無論是撒點鹽、胡椒,或是沾點特調醬,每樣料理總有他自己處理食材的想法,淡淡的讓食材的原味變得明顯及強烈,雖縱然是燒烤,也不會有太重的燒烤炭火味搶味,恰與老屋古厝所營造的氛圍結合,暖暖的溫度在人與人之間流動。一個懷有夢想的年輕人,有著對家的眷戀及責任,正努力的用燒烤拼湊自己的夢想。

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10 Comments

  • 露西購物狂想曲
    2014-10-08 at 01:39:37

    推推~~~~~~~~
    露西都不曉得有這間店耶!
    改天一定要找機會去吃吃看。
    版主回覆:(10/08/2014 10:19:20 AM)
    不曉得⋯⋯應該算正常啦!
    10/1 才開幕@@
    甘單也是朋友介紹才知道這家店的!

  • 熊誠
    2014-10-07 at 19:42:27

    不錯好店!
    版主回覆:(10/08/2014 10:19:59 AM)
    很開心您與甘單的想法一樣
    希望能走出店家自己的風格

  • pony姐♥
    2014-10-07 at 01:32:35

    看起來好好吃喔!!!
    版主回覆:(10/07/2014 11:14:29 AM)
    PONY姐⋯⋯您真識貨
    甘單也希望早日再去二訪,畢竟還有還多沒有嚐過的呢!

  • Panda Wu
    2014-10-07 at 01:15:40

    烤的金黃油亮
    蘆竹離我好遠喔!
    版主回覆:(10/07/2014 08:01:37 AM)
    剛好在桃園中正路底過了橋再一點點
    風車的故鄉那裡⋯⋯應該還好啦

  • Evie
    2014-10-06 at 23:35:01

    我常常去那區覓食,還真的沒注意到這間!!!!
    改天來去試試,感謝分享^^
    版主回覆:(10/07/2014 08:01:49 AM)
    呵呵…比起附近的大餐廳
    它確實是非常不起眼~

  • 交換連結達人Doll
    2014-10-06 at 23:27:19

    這間燒烤看起來很有味道唷~又是個招待朋友的好去處
    你好~我是交換連結達人Doll~~!!致力於網路推廣底下是我的部落格
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    版主回覆:(10/07/2014 08:02:16 AM)
    謝謝你!

  • yyen324tw
    2014-10-06 at 23:02:02

    很酷捏
    我喜歡這裡
    話說長長一條中正北路
    上頭有愈來愈多新店家
    讓我想一一探訪
    但可能會"月半"….
    版主回覆:(10/07/2014 04:34:57 AM)
    不用擔心啦!!
    下次約一起吃就行了….

  • Bernice
    2014-10-06 at 20:22:45

    所以你很多沒吃到耶
    版主回覆:(10/07/2014 04:35:23 AM)
    對呀…意思是二訪嗎??
    是有這個打算啦…..

  • 咖啡老媽
    2014-10-06 at 19:34:00

    謝謝分享,看了就好想帶全家馬上衝去吃呢!!
    版主回覆:(10/07/2014 04:36:49 AM)
    坐在板前的感覺很不錯哦!!
    不過要小心一直點下去

  • 天仙 (Celeste)
    2014-10-05 at 17:50:29

    現在天氣轉涼了
    我想坐在戶外享用這裡的餐點
    應該是很享受喔!
    好喜歡這樣的建築!
    版主回覆:(10/07/2014 04:35:46 AM)
    已經在計畫再去吃了….
    不過目前好像擠不出時間@@

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