桃園八德|GO鱻海鮮涮涮鍋-尚青ㄟ海鮮產地直送(二訪)

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真的這麼好吃?自上次寫完【GO鱻海鮮涮涮鍋-產地直送、CP值破表的鍋品】後,甘單的好朋友們紛紛對這家店產生了好奇⋯⋯,所以利用週末時間我們便約在這裡晚餐,反正大家白天行程各跑各的,晚上約來這裡用餐也是剛剛好,既然真的好吃的話,也不怕多來幾次!另一個原因是因為上次是抱著懷疑及挑戰「產地直送」的心態到這家店,所以只點輕食鍋,連店家外觀及其他套餐都沒介紹,這次正好可以再補足上篇的不足之處。

介壽路二段直走是往大溪方向,店家的對面正好是石頭燒肉,在往桃園方向的右側

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地址:桃園縣八德市介壽路2段85號

電話:03-3758768

我們訂位時間是下午5點半,大家都很有默契的提早15分鐘就到了,開門前已經有更多的客人在等候,剛好可以宣傳一下~目前到年底前有「集十點送一鍋」的活動。

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店門口的小看板上面寫著四大保證:便宜、合格、安心、新鮮,到目前為止真的是如此!內容大致上是漁貨來自馬紹爾群島,於捕獲後立即以-50度急速冷凍,漁貨不添加化學藥保鮮及不使用惰性氣體發色,德國杜夫萊茵(TUV)定期檢驗防止重金屬過量。

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開門後沒多久已經坐滿,雖然還沒送出湯鍋,不過整間店已充滿魚湯鮮味了。

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菜盤大致上已 事先準備好,比較好奇的是後面那本書「魚,從頭吃起」,應該是這麼唸吧!

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點好的菜單送出後,阿彬師傅已經開始在片魚,上次沒拍到這個。一般而言,很多涮涮鍋或火鍋店都是在後台處理,不過這間店是在前台處理,讓消費者可以看到海鮮的鮮度及處理情形。而服務人員則是身著藍色像是和服的制服,除了好看,感覺也很專業!

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後來剛好在處理我們的菜單時,孩子們正好也很好奇,紛紛跑來觀看。

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像這尾石斑魚就是取下兩側的魚片,這些魚片大概是2份半左右,剩下的魚頭及魚下巴部份呢?這剩下的就是準備去熬高湯用的,後來才知道阿彬師傅以前是學廣東菜的,擅長煲湯,他說因為熬煮湯 頭光是魚頭不夠,還要帶點肉才更加美味,魚下巴這塊肉正好可以煲出湯的鮮甜味。

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公鸚鵡魚片下魚肉準備切片盛盤,因為這些急速冷凍的魚必需事先解凍處理,因此每日準備的數量都事先估算,所以某些魚種賣完就沒了。如果已解凍的魚當日沒售出,也是只有一個下場-下鍋熬湯。我們這次是下午5點半就來用餐,結果7點半就無法再接受客人,因為湯底也用完了。應該沒聽過涮涮鍋湯底賣完的吧⋯⋯加上雞粉就有囉~還不簡單!懂了厚⋯⋯

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我們坐的是靠近門口這區,超級熱鬧的,看來門口的客人「好像」消化完了。

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一般的涮涮鍋都像這樣,鍋底送上來後便開始下菜盤,其實甘單不太建議這樣吃。我會建議先嚐一下魚骨湯的原味,先從海鮮、肉盤涮起,這樣會很鮮美,等湯頭稍微鹹了,再適量的以菜盤的青菜入鍋增加甜度喝原湯、涮涮肉、加青菜…..這個很重要!!!!!

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這次我們大部份是以雙人套餐$798為主,雙人套餐就是海鮮拼盤$398(除大明蝦海鮮拼盤及馬紹爾島野生石斑海鮮拼盤除外)再加上2種肉盤$268 X2(梅花豬、雪花牛或無骨雞腿肉)。目前好像沒有小羔羊,而櫻桃鴨是輕食鍋物的,不在這邊的菜單裡,當然也可以單點鍋物套餐$398點餐

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生食級干貝海鮮拼盤

干貝、草蝦、東石鮮蚵、鮮片、花枝及蛤蜊

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「生食級」的新鮮干貝

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招牌野生鸚鵡魚海鮮拼盤

鸚鵡魚片、蛤蜊、草蝦、花枝

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公母鸚鵡魚(紅衣+青衣)

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魚片經過涮過之後的大小

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大草蝦海鮮拼盤

大草蝦、東石鮮蚵、魚片、花枝、蛤蜊

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前面的海鮮拼盤再加像這裡的二個肉盤就是雙人套餐囉!

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活菌梅花豬

有問店家「活菌」是?豬在宰殺前2、3週餵食香草,所以稱香草豬,餵食菇菌類,便稱為活菌豬,目的在於讓減少肉質的體味,也會讓肉質有嚼勁。

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雪花牛肉

選用澳洲牛肉,肉切和豬肉一樣切得比較厚些,所以也可以滿足口感

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可以感受到厚度嗎?

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一份的份量大致是這樣

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一人一片,剩沒幾片⋯⋯,不過還蠻大片的! 

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另外加點的扁蟹,三隻100,這是海蟹哦⋯⋯所以市面上不多,身體大小約7、8公分吧!

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來自澎湖的扁蟹掀開後也有蟹黃或蟹膏,雖然比三點蟹、花蟹、沙母小很多,但肉質卻也是細嫩鮮甜,秋天9月到隔年2月正是扁蟹盛產期,常被加工做成多種產品。

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三隻的大小大概就是這樣

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餐後有提供小美冰淇淋,需自行取用,冰箱上註明品牌的話會更好⋯⋯

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喜歡喝飲料的也有可樂、雪碧,另外還有果汁等等,另外還有熱茶或開水等等。

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6點多時,外面又開始有客人來候位了⋯⋯

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店裡的海鮮如果吃的習慣,也有販售真空包裝的鮮魚,以小型魚居多,比較適合一般家庭料理。

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像這尾青嘴就大概50公分左右,是今天的澎湖野生海魚海鮮拼盤的主角,特別是皮⋯⋯真的標準的Q彈、有嚼勁,也帶有一點特殊香氣。魚片處理完的魚頭和魚下巴呢?跟前面的答案一樣⋯⋯準備拿去熬湯了!

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這次用餐後的結論~多了一處宴請朋友或是家庭聚餐的好地方,真的是有夠新鮮,希望店家維持一貫的品質囉!像這樣的店家還蠻難找到相同性質的,幸好開在桃園住家附近,這樣就可以常有口福囉!

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4 Comments

  • ❤AEJR❤
    2014-11-27 at 05:59:57

    也是看很久沒進去的一家店
    改天試試看~
    版主回覆:(11/13/2014 08:44:02 AM)
    我一個月吃了12次⋯⋯
    你可以很放心的去吃!
    以後隨著時間應該會越來越多人哦!

  • Hu Aiwa
    2014-11-13 at 00:27:09

    我也住八德~~
    這加觀望很久了@@
    謝謝你的詳細介紹耶~~~
    版主回覆:(11/13/2014 07:07:37 AM)
    有機會可以幫他們介紹一下
    真的是間很好的店….

  • Linda Yen
    2014-11-11 at 22:30:13

    嘖嘖嘖~要擦一下口水繼續看文了….@@
    版主回覆:(11/13/2014 07:08:59 AM)
    你有機會來桃園…換我帶你去

  • Carrie Wu
    2014-11-11 at 00:02:15

    實在是太澎湃!太厲害的鍋物料理,
    讚!
    版主回覆:(11/13/2014 07:08:11 AM)
    擺盤還要加強….
    期待這家會更好….

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