前幾天受邀參加一場小型茶會，原來桃園多了一家宅配甜點名店，這也是甘單第一次聽到甜點名稱 「舒芙蕾(soufflé)」。由於對舒芙蕾(soufflé)非常陌生，也就特別仔細聆聽使用原料及製作過程。
由於這是隆成商行推出的新產品，因此特別針對舒芙蕾(soufflé)的原料及製作過程詳加說明，而門市即設在桃園文中路上，離國道二號南桃園交流道不遠，現場可提供免費試吃。
在產品陳列架上先是注意到這項隆成商行「嚴選皮蛋」，原來「生產鴨蛋」才是他們原來的本業，聽說每日在大溪生產的鴨蛋很搶手，每天採集的鴨蛋都立刻被買家收購一空。印象中～好像曾吃到他們家的水煮鴨蛋，又大又沒蛋騷味。老闆特別介紹農場的鴨都是快樂鴨，每天趕出去運動後則是清理鴨舍及撿拾鴨蛋。鴨子吃的飼料都是國內大廠單獨產線所提供不另添加其他營養成分的粗料，快樂的原因是餵食鴨子是不斷料的buffet餐，想吃就吃。但是這與一般農場定時供餐的飼養方式相較，在蛋量的產值上就有明顯差異，差不多是120%與90%的差別，雖然蛋量較少，但是品質也相對較好。
在官網上是介紹舒芙蕾(soufflé)這項甜點宛如驕縱多變的女人，在法國是即使廚藝再高超的師傅，都不敢保證能作出每一個完美的舒芙蕾，有時總有些無法預料的事，會讓舒芙蕾發不出漂亮挺立的蓬鬆形狀，有時會發生剛做好的舒芙蕾突然塌陷了的悲劇！製作時烘烤時間往往無法正確掌握，所以甜點界有一個不能說的祕密：只有人等舒芙蕾，沒有舒芙蕾等人。
也由於前陣子食安的問題，讓他們願意公開所有原料，包括安佳無鹽奶油、一番榨鮮奶、大盛蛋品及台糖二砂糖等等。因為是用蛋白霜、蛋黃、糖、牛奶及奶油等原料為主，沒有添加麵粉、發泡粉等，因為舒芙蕾的膨脹程度不易控制，製作時間也較蛋糕耗時，也因此有甜點之后的稱號。
起初會以為與天使蛋糕很像，因為都是以蛋白霜為主，差別在於天使蛋糕是純蛋白霜而已，而舒芙蕾是加了奶油及蛋黃。灑上金箔的舒芙蕾增添了嬌貴的氣質，顯得尊貴。
在現場試吃時，我們嚐試冷藏及傳統放入烤箱烤熱的方式食用，風味雖然略有不同，但無論以什麼方式品嚐的口感都是溫潤即化、口感細緻、澎鬆易切及入口滑順。簡單的一把小叉子輕易的切出平整的表面，富含水份的滑潤口感讓入口後不致產生難以吞嚥的感覺，很適合老人及小孩們品嚐。
難怪波納爾舒芙蕾會以「幸福感」來當成關鍵字，不只是「舒服咧」，還可以很幸福。
波納爾舒芙蕾只有簡單的4種口味，分別是經典原味($320)、極致焦糖($320)、濃情巧克力($360)及香醇咖啡($360)。而產品中則再以加金箔與否分成二個系列(金箔系列加$200)，最後再加上4入小包裝($260)的舒芙蕾小禮盒，合計九款。
這次帶回極緻焦糖及濃情巧克力口味及經典原味小包裝三款禮盒。在茶會中即有介紹因食安問題，產品不以添加香料或是其他添加物為考量，因為分別採用進口巧克力、咖啡原液、焦糖等做成4種不同口味，由於以原料簡單、實在，所以冷藏保存期限7日或冷凍保存1個月的賞味期。
極緻焦糖（官網介紹）
- 混合新鮮自製焦糖醬，散發出濃濃的焦糖香，使舒芙蕾口感更加香濃爽口，獨特的香濃與極致的細膩，能征服所有人的味蕾，吃出輕盈的幸福滋味哦。
- 重量：550±20公克。
- 內容物：鮮奶、雞蛋、二砂糖、奶粉、乳酪、奶油。
- 營養標示(每100公克)：熱量295卡 / 蛋白質17g / 脂肪25g / 碳水化合物2.4g / 鈉250mg / 飽和脂肪18g。
濃情巧克力（官網介紹）
- 香醇、入口即化、醇濃原味的進口黑巧克力，縝密控制每一道製作步驟，造就了這款充滿爆發力與狂野口感的巧克力舒芙蕾。
- 重量：550±20公克。
- 內容物：鮮奶、雞蛋、砂糖、奶粉 、乳酪、奶油、巧克力、可可脂。
- 營養標示(每100公克)：熱量375卡 / 蛋白質17g / 脂肪28g / 碳水化合物3.98g / 鈉150mg / 飽和脂肪22.68g
Mini金箔(原味一組4個）
- 享受澳洲頂級cream cheese烘焙的綿密口感，令人忍不住在舌尖悠閒地品味再三，極致口感，只為讓人感到純粹滿足與幸福的感動，是來自烘焙的認真與堅持。
- 內容物： 鮮奶、雞蛋、白砂糖、奶粉、乳酪、奶油。
- 營養標示(每100公克)：熱量280卡 / 蛋白質17g / 脂肪25g / 碳水化合物2.4g / 鈉250mg / 飽和脂肪18g
小的原味舒芙蕾為4入一盒裝，每盒附有小湯匙一支，表面除了細細的糖粉之外，還有一小片金箔，適合個人獨享。
每個都會單獨使用容器包裝，減少與空氣接觸。
一小塊送入口中的感覺還蠻微妙的，海棉蛋糕像是乾燥柔軟海棉吃進嘴裡，而舒芙蕾則像是吸飽水份的海棉送到嘴裡，會有將空氣擠壓出來及細緻而融化開來的感覺，而甜度嚐起來算是微甜。
因為甘單切的技術不是太好，只有一小段的切面是非常平整。
金箔是使用HAKUZAWA料理用的純金箔。
所有的熱量及營養成分均標示在禮盒盒底。
波納爾bonheur在法語中是「幸福感」的意思，從這次推出的舒芙蕾可明顯感受到對每一道工序細節都斤斤計較，雖然舒芙蕾的原料簡單，波納爾卻堅持要使用最好的原料、最完美的比例、最嚴謹的工序來製作！一般宅配市場中很少有願意去製作冷藏保存期限只有7天的甜點，因為這份堅持做出美味甜點的態度，波納爾要讓大家感受到這份「幸福感」。
優惠訊息
除了老人家及小孩適合品嚐之外，目前也針對12週以上的孕媽咪推出彌月試吃活動，詳請請洽官網訊息哦！另外還有另一項優惠，即購買任一口味大盒及Mini金箔禮盒組即享受優惠價399元，相當於原價580元打7折哦！
產品資訊
- 官網：http://bonheur.com.tw/front/bin/home.phtml
- 地址：桃園市桃園區文中路289號
- 電話：03-3790581
