食在嘉義小旅行|融合絕嘉三味:美味好味人情味

IMG_8699

豐收,心靈富足的感受

當踏進一大片鳳梨田那刻,剎時覺得心情好愉悅,特別是親眼目睹鳳梨紫色小花、金黃色碩大水果、長滿刺的葉子及繽紛造型的鳳梨帽子,每個特色都是視覺的衝擊,讓人深刻。不禁的想問自己為什麼遲至今日才發現眼前美好景象,原來豐收的喜悅是如此令人興奮而且富足。

第一次近距離看到鳳梨紫色小花令人驚奇。

IMG_8600

原來,鳳梨也要戴帽子避暑遮陽,而且帽子造型頗多。

IMG_8590

聽過像這樣的連體鳳梨很適合放在供桌祭拜神明。

IMG_8594

獨特鳳梨吃法是熱情款待的表達

憨厚的農場老闆突然削起鳳梨來,大夥的目光是停留在削鳳梨的技術熟練,心裡想著是讓大家品嚐一下剛採收的鳳梨美味。原以為會再切成小塊來分食,沒想到是一人「一顆」,你絕對沒看錯,真的是「一顆」。

IMG_8597

像是倒栽蔥的方式將鳳梨去皮後便可品嚐「現採」的美味,「深呼吸」便站在鳳梨田中央大口咬著鮮甜多汁的鳳梨,有種說不出的感動在心裡,這風景太美了。

IMG_8603

早餐塞了一大顆鳳梨在胃裡,親手採摘才發現很不容易,不是不好割下,而是刺太多,一次摘沒幾顆就得送回來小貨車,來回穿梭要多少回才能裝滿一整車?

產地到餐桌,手作的美味

帶著現採的鳳梨到嘉義市區的「渼潏客鮮果優格專賣」,沒有亮麗外表的小店隱藏不住耀眼的光芒,多以契作方式在嘉義縣內各農產地與農民配合,用對待土地最有善的方式種植蔬果、最短的運送方式、最新鮮的嚐鮮方式製成水果優格,或製成手作果醬保存絕風味。

IMG_8699

簡單的櫥窗內賣的是「用心做的果醬」,想品嚐的朋友也要「用心」才能體會美味。

IMG_8651

用一大壺的優格直接淋在水果盆上實在是太霸氣,水果、優格及果醬三種元素加在一起,再加上嘉義在地人的豪氣,這的確是一份讓人「吃了會想大笑」、「吃完會大呼過癮」、「離開會想念」的水果優格。

IMG_8708

雖然沒有坊間優格那樣濃稠,卻是淡淡的酸甜香,連不愛吃優格的甘單看了都食指大動。

IMG_8704

帶著剛採回來的鳳梨,從去皮、切片、切丁到熬煮成果醬都不假他人之手。

IMG_8684

完成的果醬裡添加很多自己開心的微笑,想必家人吃了也會感受得到那份「濃濃的愛」。

IMG_8695

兼顧養身與養心的藥膳美味

踏進「心宜草堂」前還蠻喜歡門口小黑板的文字,真的是養心~完全打到甘單的心坎裡,特別是頭二句。

IMG_8714

這裡的一樓是間傳統的中藥行,整間瀰漫著濃濃的中藥香氣,很難聯想到二樓是間以藥膳聞名的餐廳。

IMG_8716

從樓梯爬上二樓的同時,看到門口的園藝、木器的擺設及復古風格,已明顯感受餐廳主人追求生活質感。

IMG_8729

只是一座通往三樓樓梯的設計,聽說當時嚇跑二組鐵匠及木匠師傅,為了完整呈現自己內心的風格及品味。

IMG_8731

包括海馬壁飾、古箏及櫃上陳列的陶杯,都離不開餐廳主人的興趣與收藏,閒話之餘才知道中醫師很多辛酸不為人知的一面。

IMG_8742

包括菜單都是自己動手寫,桌子也是雕花簍空款式,再次呈現追求生活的品味及堅持的信仰。

IMG_8745

款待旅人的胃、沈澱煩燥心靈的的方式就是用一桌美味豐盛佳餚來滿足。

IMG_8783

  • 狗尾草燉雞湯

IMG_8757

  • 清蒸桂花鱸魚

IMG_8760

  • 茄苳葉悶雞腿

IMG_8762

源自阿里山的優質茶湯甘蘊

豐盛的中餐後在車上小憩片刻,來到了台灣茶名譽全球的阿里山,高海拔氣候的詭譎多變,在這裡真的是見識到,但還是擋不住濃烈的人情味。

IMG_8813

沿山坡起伏的茶園,未如以往整齊排列,仍與遠方山巒相映成靜謐充滿綠意景象,忍不住大口呼吸想將清新空氣全都吸進身體裡洗滌一下。

IMG_8797

來到此的時間是下午2點多,正好是清晨上工採茶婦的下工時間,看他們臉上開心笑容及熱情的揮手,想必今天又是大豐收了。

IMG_8798

剛採下來的新鮮嫩葉與印象中一心二葉不太相同,原來現在採茶婦都是以重量計算工資,多二片葉及一小截的梗又讓重量增加些。對茶農而言,手工採茶是堅持,但多那麼一小截是現實,也只能妥協。

IMG_8793

走進「滿冠茶園」的老房子,剛才收回來的茶葉立即鋪灑在老屋前的空地在做日光萎凋的程序,空氣中除了日光萎凋的青草香外,還有室內室內萎凋及焙茶的香氣同時散發,一次品味三個不同層次的茶香,瞬間氣質變得優雅,一切變得平靜。

IMG_8805

在室內進行萎凋的茶葉看起來比較快樂,因為不用再曬太陽了!後續仍有殺菁、揉捻、團揉及焙茶,不過殺菁、揉捻、團揉現在大部份都有工廠代為處理,大大的減少工作天數及人力開銷,缺點是特色性較弱,品質大都平均。若是想真正的製出喜好或是比賽級的茶葉,還是得全程手工及多年純熟的經驗才行。

IMG_8822

在焙茶機裡飄出的陣陣茶香濃郁到不用沖泡,還有幾分的手工溫度,想像品茶人士臉上陶醉的神情。

IMG_8817

在「滿冠茶園」附近的有個製茶行,這裡除了製茶廠外,還有經營「民宿」,光是眼前這番景象,想讓人久居於此,背山面雲海,人生不過爾爾,有遠離塵囂的痛快。

IMG_8843

仔細端詳這張照片幾次,有種看透人生的想法,改天再和各位分享!

IMG_8862

與外頭寧靜景色相較,製茶廠的工作可忙碌到臉上沒笑容,因為最近是產茶季,得拼命加工幫助茶農完成「殺菁、揉捻、團揉」的程序。每一個包起來的袋子約80斤重,需在殺菁後反覆進行滾散後再壓實的動作,直到製茶師以老練的經驗覺得可以才行。

IMG_8869

回去的路上選擇步行下山,有著完善的步道及美景,但一大早的金鑽鳳梨便塞滿整個胃,一舉數得的享受步行的樂趣。

IMG_8873

很好奇的問了茶樹旁為什麼要零零星星的樹……,原來是銀杏,因為價格還不錯,於是茶農都會順便種,反正好山好水的環境種什麼都長的很好。

IMG_8880

回到石棹遊客服務中心,茶行老闆娘已親切的砌上「蜜香紅烏龍」供我們品茗,與東方美人茶茶湯中的蜜香還真的很像,妙的是竟然不用被小綠茶蟬咬過就可以散發濃郁蜜香,實在神奇,更何況是以高山烏龍茶來製成,難怪臉上洋溢驕傲神情及愉悅笑容。

IMG_8892

品名同時還可以品嚐以「蜜香紅烏龍」茶葉煮的茶葉蛋,雖然茶湯中有一小片茶葉,亦無傷大雅,不影響今天小旅行帶來的感動。

IMG_8895

品茗一壺的時間不過才一小時,眼前的風景瞬息萬變,像為即將到來的夜間蒙上面紗,將整座山罩住。

IMG_8883

罩上這層紗好像打烊似的送我們下山,明天再來時將要用煥然一新的面貌來迎接我們。除了豐富的農產、美食外,感受最強烈的莫過於每個景點的主人好客、熱情的迎接,臉上快樂的表情及眼神散發出樂天神韻騙不了人,每次在工作職場待久了,期待的就是遇見這股有強烈穿透力的快樂職人,可以學到新的知識,豐富自己的人生,也讓自己心靈「快樂」積蓄又增加許多。

IMG_8900

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply