桃園南門市場旁文化街原本就有許多知名早餐點,其中廣東腸粉是我最推薦的一家,不但特色性強且最為清爽不油膩。文化街上逢假日時幾乎每家都是大排長龍,包括林記水煎包、阿婆飯糰、南門飯糰、南門燒餅包蛋餅及故鄉味麵糊蛋餅等,想更深入知道每攤特色可參考「桃園南門市場旁早餐一條街,六間經常大排長龍特色早餐是許多桃園在地人的回憶」。
在文化街眾多早餐點中,廣東腸粉的資歷算是最潛,記得3年前剛設攤時是在李記燒餅旁,陸續又在附近換了幾個店面,最後落腳於文化街32號,同時也有提供足夠的座位區。從早期幾個口味而已,後來增加食材元素再加以變化及提升豐富感。
個人推薦廣東粉腸的原因很簡單,食材單純、料理不加油、份量充足、營養均勻及單價合理實在。在這裡用餐,腸粉都是即點即做,無法事先做好等客人,特製的四層蒸籠同時也只能完成二份餐點,因此時常會有排隊的情形,而老闆娘的動作很快,也沒什麼機會可以陪老客人聊天,熟悉的老客人都習慣自己取餐,吃完後自己將餐盤放在水槽裡。
調好的米漿快速的舀在白鐵蒸盤裡,舖好配料後迅速的送進蒸籠,蒸熟後再以刮刀將蒸就的腸粉刮至餐盤中,淋上特調醬汁即完成。
聽起來很簡單,但動作真的要很快,稍微停下來就會讓客人等待,而且白鐵蒸盤及特製蒸籠始終保持高溫,不小心就會被蒸籠或蒸氣燙傷。
每份腸粉無論何種口味都會附有大量青菜及蛋,加上腸粉蒸的過程亦不未添加油,因此整份餐食非常清爽,對重視飲食或控制飲食的朋友來說,廣東腸粉是不錯的選擇。
由於剛起鍋的廣東腸粉非常清淡,老闆娘會淋上特製醬汁,獨特醬汁風味讓單調的廣東腸粉變得很有層次,
在廣東腸粉的調味醬汁及辣椒都是出於老闆娘的雙手,如同來台11年,因為喜歡吃廣東腸粉又特別去學,之後又調出自己喜歡味道。這份「喜歡」很有個人風格,正為要自己喜歡,才會都要求做出自己喜歡的味道,客人才能更放心的享受這份簡單又豐盛的早餐。
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- 地址:桃園市桃園區文化街30號
- 營業時間:06:00-13:00
- 公休日:每星期一
- 訂購電話:0981790335