天啊！超幸運的！前陣看到新聞【台灣零食征服全球 「咕哩穀粒」奪國際大獎】，才覺得好奇便接到「自然主意」的邀請參加「創意料理任務挑戰賽」，直覺就是新聞報導代表台灣拿下全球高榮譽「iTQi三星首獎」的健康零食」。
咕哩穀粒－iTQi三星首獎的健康零食
「咕哩穀粒」是將歐美非常普遍的Granola（營養燕麥）以健康與創意訴求改良研發，除了可搭配牛奶、優格食用，並以「輕巧方便、少醣及豐富營養」為目標打造為小朋友最愛零食，可以清楚的從包裝袋看到代言人「花栗鼠」強烈推薦。
因為打著「無添加防腐劑人工色素」，每小袋144大卡的熱量自然而然成為我騎單車減肥的代餐或是健康穀物零食，微微酥脆口感加上穀物特性，因為很有飽足感。
這次最重要的任務就是將「咕哩穀粒」融入創意料理，當然我們也有討論放入煎蛋中取代傳統菜餔，不過還是沒勇氣嚐試！可以看到每一袋的「咕哩穀粒」中有多種不同的穀物，都是經過特裂的膨化技術來保持穀物原形，有點類似以前的「爆米香」，會有微脆的口感。
膨化技術是一種物理加工技術，利用高溫高壓來改變穀物的外形、狀態。
創意料理「南洋風味蝦鬆」準備材料
- 蝦鬆配料
- 蝦仁適量
- 芹菜
- 紅蘿蔔
- 馬鈴薯（取代茡薺）
- 蒜末少許
- 蛋白液
- 西生菜（搭配蝦鬆食用）
創意料理「南洋風味蝦鬆」作法
- 先將蒜末爆香，接著放入馬鈴薯及紅蘿蔔炒熟。
- 將蝦仁與蛋白液扮勻後加入拌炒。
- 最後加入芹菜增加香氣及顏色即可起鍋。
金黃色蝦仁搭配紅蘿蔔、芹菜讓整個蝦鬆顏色豐富，充滿香氣。
TIPS：因咕哩穀粒微甜，建議蝦鬆的鹹度略增較為適宜。
盛裝後備用。
為了增添口感及香氣，可適量的大入椰香或莓果口味的「咕哩穀粒」與蝦鬆拌勻。
因「咕哩穀粒」具有輕脆口感及淡淡的微香及甜度，正好取代傳統以老油條，口感較為不油膩，椰香風味正好適合炎夏涼拌菜，具有濃濃南洋風味，直接拌飯亦可，或是以萵苣、蘿蔓葉盛裝食用亦可，更加清爽。
我們這次以嘉義樂豆豆乳香芋及抹茶口味豆乳，酌量添加後為輕食套餐。
搭配豆乳製品或是隨身輕巧零食
平時可直接將「咕哩穀粒」加入乳品、豆乳或者優格當早餐，取代歐美普遍的Granola（營養燕麥），營養更加豐富。
像是平時出遊時，方便攜帶外出當做零嘴亦相當不錯。
自然主意「咕哩穀粒」資訊
