自然主意咕哩穀粒|零食融入創意 輕鬆做出南洋風味蝦鬆料理

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天啊!超幸運的!前陣看到新聞【台灣零食征服全球 「咕哩穀粒」奪國際大獎】,才覺得好奇便接到「自然主意」的邀請參加「創意料理任務挑戰賽」,直覺就是新聞報導代表台灣拿下全球高榮譽「iTQi三星首獎」的健康零食」。

咕哩穀粒-iTQi三星首獎的健康零食

「咕哩穀粒」是將歐美非常普遍的Granola(營養燕麥)以健康與創意訴求改良研發,除了可搭配牛奶、優格食用,並以「輕巧方便、少醣及豐富營養」為目標打造為小朋友最愛零食,可以清楚的從包裝袋看到代言人「花栗鼠」強烈推薦。

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因為打著「無添加防腐劑人工色素」,每小袋144大卡的熱量自然而然成為我騎單車減肥的代餐或是健康穀物零食,微微酥脆口感加上穀物特性,因為很有飽足感。

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這次最重要的任務就是將「咕哩穀粒」融入創意料理,當然我們也有討論放入煎蛋中取代傳統菜餔,不過還是沒勇氣嚐試!可以看到每一袋的「咕哩穀粒」中有多種不同的穀物,都是經過特裂的膨化技術來保持穀物原形,有點類似以前的「爆米香」,會有微脆的口感。

膨化技術是一種物理加工技術,利用高溫高壓來改變穀物的外形、狀態。

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創意料理「南洋風味蝦鬆」準備材料

  • 蝦鬆配料
    1. 蝦仁適量
    2. 芹菜
    3. 紅蘿蔔
    4. 馬鈴薯(取代茡薺)
    5. 蒜末少許
    6. 蛋白液
  • 西生菜(搭配蝦鬆食用)

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創意料理「南洋風味蝦鬆」作法

  1. 先將蒜末爆香,接著放入馬鈴薯及紅蘿蔔炒熟。
  2. 將蝦仁與蛋白液扮勻後加入拌炒。
  3. 最後加入芹菜增加香氣及顏色即可起鍋。

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金黃色蝦仁搭配紅蘿蔔、芹菜讓整個蝦鬆顏色豐富,充滿香氣。

TIPS:因咕哩穀粒微甜,建議蝦鬆的鹹度略增較為適宜。

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盛裝後備用。

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為了增添口感及香氣,可適量的大入椰香或莓果口味的「咕哩穀粒」與蝦鬆拌勻。

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因「咕哩穀粒」具有輕脆口感及淡淡的微香及甜度,正好取代傳統以老油條,口感較為不油膩,椰香風味正好適合炎夏涼拌菜,具有濃濃南洋風味,直接拌飯亦可,或是以萵苣、蘿蔓葉盛裝食用亦可,更加清爽。

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我們這次以嘉義樂豆豆乳香芋及抹茶口味豆乳,酌量添加後為輕食套餐。

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搭配豆乳製品或是隨身輕巧零食

平時可直接將「咕哩穀粒」加入乳品、豆乳或者優格當早餐,取代歐美普遍的Granola(營養燕麥),營養更加豐富。

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像是平時出遊時,方便攜帶外出當做零嘴亦相當不錯。

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自然主意「咕哩穀粒」資訊

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