菁埔貓世界 星空下的饗宴-海の食遊

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提到嘉義,給人最深的印象不外乎就是阿里山與東石漁港,純樸而傳統農漁業生活,從高山到海邊之間其實經過許多小鄉鎮,每個小鄉鎮都自己的特色,如果能集合各鄉鎮的特色設計出一套精緻的美食,讓鮮甜蔬果及海鮮組合成一套兼具色香味俱全的佳餚,應該是農漁民朋友最開心且有成就感的一件事。今年縣府挑選縣內七處社區分為山、海、平原規劃旅遊軸線,而成果展便選定海線『海の食遊』的東石鄉四股社區、東石鄉塭仔社區及民雄鄉菁埔社區。

之前參加「食在嘉義小旅行」時,在民雄鳳梨田裡就想著如果能坐在一大片鳳梨田中品嚐美食,一定是件幸福的事。雖然只是一時興起的單純想法,也許有朝一日會實現。這次參加嘉義縣政府舉辦的「嘉濃味出好料」活動,就是在相當有名的菁埔貓世界用餐,所有的食材選用嘉義各地特色農水產,並由稻江科技暨管理學院吳文智老師精心設計一系列幸福溫馨的菜單,用最簡單的味道做出不簡單的料理。

 

民雄菁埔社區-貓世界幸福彩繪

大家應該對民雄肉包、民雄鬼屋並不陌生,其實民雄大都生產水果,特別是鳳梨、聖女蕃茄及美濃瓜更是有名,最近最受歡迎的是菁埔社區的貓世界彩繪。從踏進社區就可以感受到濃濃的人情味,整個社區的營造的相當有特色,像是透過布袋戲以生動活潑方式介紹菁埔社區()、石雕大師潘威志的作品展出(),或是老人家的開心農場與無毒農場(),明顯感受到這裡居民的熱絡氣氛。

過去高雄的舊地名是「打狗」,而民雄舊地名正好是「打貓」,也因此這幾年以「貓」為主題將社區的巷弄街道彩繪成為著名的「貓世界」,在某些街隅還可以看到聚集正在休息發懶的貓兒!

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社區內的彩繪牆有相當多種主題,派出所後方為2D可愛圖案,其餘有幾個大型3D的立體主題圖案在菁埔社區巷弄中。

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像是時空裂縫的在牆內出現另一個世界,另一側為3D的木凳,想拍的漂亮還得要膝蓋微彎才行。

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民雄雖不靠海,但這裡也可以欣賞美麗的海岸線。

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貓世界的彩繪比較有俏皮風格,有點以前書籤的味道,加上俏皮、搞笑的文字還蠻有趣的,這條不到100公尺的巷子就在派出所旁邊,比起3D彩繪還容易找,同時這裡也是貓世界早期的彩繪,附近還有一面貓彩繪牆是最早期的,今天的晚宴便設席於此,工作人員正在忙碌著。

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傍晚時分,在小廟旁聚集一群不怕生的貓,溫馴又可愛的模樣,難怪這裡的居民還蠻疼愛牠們。

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鄰近的阿嬤菜園特別將菜園裡墊起磚頭,在上頭交叉鋪著木棍,她笑著說這是怕貓跑進來把菜苗踩到,這樣也不會影響到貓的行動

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無意間走在巷弄時經過一間正在篩選蕃茄及裝箱的房子,看到阿姨面前那些嬌豔欲滴的聖女蕃茄,當下我們便合購一箱。阿姨看到我們在拍照反而笑的很不好意思,非常靦腆。

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嘉濃味出好料-星光饗宴

這次的晚宴是由稻江科技暨管理學院精心設計菜單,並擔任服務人員。我自己很喜歡戶外餐桌的感覺,可以在不同場合的特殊氛圍之中品嚐特別的晚宴,上次應該是在新竹竹東軟橋品嚐「鄉間幸福好食光-享受稻田裡的饗宴」,印象還相當深刻。這次的用餐地點就在菁埔貓世界,因此四週都是有關貓的彩繪及老房子,因此別有一番寧靜樸實的意境。

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老屋子的彩繪與屋頂上的貓非常相似,有機會也可以到雲林縣頂溪社區走走。

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嘉義縣長張花冠也特別出席主持今天的晚宴,最主要就是希望大家可以到嘉義觀光之餘,可以品嚐到嘉義傲人的農特產品,看看老街老房子的懷舊氣息,感受嘉義的人文薈萃。而這次晚宴所使用的食材,以嘉義各鄉鎮最頂尖的農產而設計的佳餚美饌,每道菜都可嚐到其食材本味,加上精緻細膩烹飪而成就色香味俱全的美食,難怪上午參訪的每個社區都自信滿滿的請我們拭目以待。

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前菜

由香蒜麵包搭配青醬奶油做為開場,餐桌上 的茶水則為阿里山的紅烏龍。

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歡迎

4個組合拼盤分別以以嘉義民雄菁埔社區小蕃茄、花椰菜、地瓜、東石塭仔社區烏魚子及新港北崙社區高麗菜乾為食材,還有畫龍點睛的樹子及蝦卵增加視覺及增添風味。

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喜悅

以東石塭仔社區白蝦、四股社區赤嘴仔及民雄菁埔蘿蔔所燉煮的一盅湯品,清甜爽口,湯裡特別加了一小塊老菜甫多了令人懷念鄉土味。

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鴻展

東石塭仔社區白蝦及民雄菁埔蘿蔔、瓠瓜組合的一道菜,白蝦鮮美帶有彈性,以一點蒜汁及蔥絲帶出海味,最傳統的蘿蔔為底,襯出軟、嫩、Q彈等不同風味及口感。

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有餘

象微「年年有餘」的意象而以東石塭仔養殖的七星鱸魚為主角,其下方的米食以類似燉飯方式呈現,其中加入白蝦及四股社區赤嘴仔,米香及海味相互呼應,相佐菁埔社區的地瓜泥頗為爽口。

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留戀

這道菜以高麗菜捲包著高麗菜乾的口感相當特別,山東白菜捲著高麗菜乾竟然如此合拍,出自菁埔社區的冬瓜鑲入赤嘴仔一夜干別具風味。

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幸福

將東坡肉與金獅社區高山紅茶一起滷,肉香與茶香結合,微鹹不油不膩,以筍乾為裝飾更添加在地風味。

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圓滿

以竹崎鹿滿社區柑橘、高山紅茶與蕃茄、地瓜組合而成的甜點相當有特色,小小馬卡龍的餡料為地瓜。鮮紅嬌豔的甜點中為慕斯冰淇淋,微微酸甜且富有層次,令人歡愉。

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本篇遊記同步曝光於瘋台灣嘉義民宿網

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