中壢集善肉粽端午首選 清淡不油膩米香四溢表現南部粽道地特色,豪邁撒上花生粉風味更升級

提到端午節一定會聯想到肉粽,但突然想要買肉粽或說出好吃的肉粽,似乎沒那麼容易,真要想很久才想到去哪買或哪家肉粽好吃!桃園的肉粽專賣店也不多,比較耳熟能詳的就是桃園中正路阿乖肉粽和嘉義肉粽、龜山的肉粽當歸鴨及中壢的集善肉粽,這篇跟大家分享中壢火車站附近集善肉粽的特色及推薦的口味。

索引:①關於集善肉粽竟然有組合套餐蛋黃肉粽菜粽五穀素粽豬肉碗粿 ⑦集善肉粽店家及活動資訊

關於集善肉粽

集善肉粽有二個店舖,比較廣為人知的是中壢火車站前300公尺處的公七公園旁,另一處則是平鎮山仔頂的廚房。很少看到店面招牌沒有名字,大老遠只會看到「粽子」、「碗粿」幾個字而已。在桃園深耕二十多年,主要商品還有蘿蔔糕,但蘿蔔糕只能買回去自己煎煮,想要在內用品嚐只有粽子、碗粿及熱湯或紅茶。

內用空間不大,大約三、四張桌子約10人左右的空間,老顧客多半接踵而來但不會有突然湧入的情況,大多數都是停車後直接外帶居多。

集善粽子口味其實不多,主要是以南部粽口味為主,北部粽比較像是一般油飯,豆沙粽對我來說太另類,由於每個人喜好都不盡相同,這次就分享蛋黃肉粽、菜粽及五穀素粽為主。

連外帶的醬料和花生粉的包裝都挷上粽結,完全是粽子專賣店應有的特色,有別一般常見的邦提圈或橡皮筋,相當特別。

竟然有組合套餐

很少看到粽字專賣竟然有組合餐,套餐的內容其實蠻豐富且有相當的飽足感。6種餐的分類其實蠻容易的,碗粿二種選擇為菜脯碗粿和豬肉碗粿、肉粽三種選擇為肉粽、花生肉粽及蛋黃肉粽,另外熱湯和冰紅茶為二選一,每份套餐大概比起單點的組合都省下10元,還蠻划算的。三種粽子有什麼差別?花生肉粽是肉粽再加花生,而蛋黃肉粽則是大號的花生肉粽加入蛋黃,份量其實不小。

蛋黃肉粽

其實蛋黃肉粽是結合原味肉粽和花生肉粽後再多個鹹蛋黃,除非不吃鹹蛋黃或花生,否則會建議蛋黃肉粽能突顯集善肉粽的特色。集善肉粽以南部粽的水煮肉粽為特色,剛從蒸籠取出時米飯較軟爛,靜置熱度降低後口感更加緊實帶有Q彈口感。剛送上來時會先聞到花生粉及香菜的香氣,而醬汁為略微清甜的油膏加上些許的特製甜辣醬。

Q彈的米飯、花生、醬料加上花生粉突顯南部粽的特色,加上肉粽本身較為清淡,並非多數傳統肉粽的重口味,幾乎沒什麼胡椒、油蔥味或蝦米,甚至餡料裡的豬肉也非大塊帶肥肉那種,採以小塊肉燥讓味道更加平均。

菜粽

菜粽算是南部粽的特色,之前在友愛街旅館附近菜市場吃過,那時也很好奇的問老問為何「菜粽」只有花生而沒有菜,他笑笑回答說早年花生都是菜販在賣的,只包花生的粽子就被叫做「菜粽」。而且仔細去看會發現菜粽比花生肉粽還要貴5元,是不是很奇怪呢?其實不是沒原因的,因為目前市場行情的花生價格是比豬肉貴,所以只包花生的菜粽比起包花生和豬肉的花生肉粽要貴。

由於只有包花生,所以米飯的緊實度和花生的口感成為菜粽好吃與否的關鍵,還蠻喜歡菜粽緊實及花生的綿密口感,醬料的搭配讓味覺層次變多,一樣是撒上花生粉和香菜,突然間覺得氣味似曾相識,等回家後才發現是⋯⋯和某樣小吃超像的。

五穀素粽

對於茹素朋友來說,集善肉粽算是蠻友善的,至少還有五穀素粽蠻有特色的,若是方便素的話,也許還多了菜粽及豆沙粽兩種選擇。除了以五穀米外,餡料以素肉、素火腿、豆干和香菇絲為主,香氣足且不至於過鹹。五穀米中的紅豆多了些許微甜味。

豬肉碗粿

因為套餐包含碗粿,而我自己比較喜歡鹹味碗粿,豬肉碗粿自然是首選。豬肉碗粿的用料以瘦肉為主,中間還有一小塊鹹鴨蛋黃,再增添極淡的油蔥香氣。粿本身口感較為扎實,可以感受用料實在。

集善肉粽店家及活動資訊

集善肉粽的口味屬於比較清淡不油膩,口味雖然不多,卻能充分表現出南部粽的特色,尤其是撒上花生粉和香菜後的香氣濃郁,實在是有其魅力。外帶回家後,因為花生粉撒的更豪邁,摻醬後竟然有「豬血膏」的錯覺,兩者的確很相似,大概只是顏色和拌料的差異吧!內用的話,盛裝使用的餐具都是不鏽鋼的盤子及筷匙,比起紙製或塑膠容器來說更值得鼓勵。桃園肉粽專賣店其實不多,很期待各家有其特色及堅持,造就更多老饕們的口福。

在店裡的粽子價目表中,除了標示價格外,也將每種肉粽的材料都標示的蠻清楚的,仔細看的話會發現幾乎都沒使用蝦米,也許用意是要讓吃的人降低過敏的風險,這點倒是蠻不錯的。

  • 地址:桃園市中壢區元化路17號(地圖
  • 電話:03-4258138
  • 營業時間:08:30-19:00

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