舒芙蕾鬆餅|用平底鍋做出外皮微酥 包裹舒芙蕾般綿密柔嫩滋味

身旁有位甜點大師,超級想從大師那挖寶的,在一次的閒聊中聊到Egg Pan除了煎蛋以外,可以做甜點嗎?大師不愧是大師,嘿!嘿!偷偷的收藏起,看到的朋友你真的賺到了。

 

大家都知道舒芙蕾就是要ㄉㄨㄞ!ㄉㄨㄞ!,有ㄉㄨㄞ!ㄉㄨㄞ!才是舒芙蕾,重點是不能加發泡粉,也能讓蛋與奶營造出如雲朵般的感覺。

 

外皮有著鬆餅穌脆的口感,包裹著如舒芙蕾般綿密柔嫩的滋味,真不愧是當下正夯的舒芙蕾鬆餅。

 

材料:

材料(一)

  • 蛋黃  80g
  • 過篩的低筋麵粉  90g
  • 牛奶  70g
  • 香草精或檸檬原汁  2滴

材料(二)

  • 蛋白  200g
  • 砂糖  70g

材料(三)

  • 奶油

 

作法:

  • 將材料(一)使用機器打發,如照片即可。
  • 將材料(二)使用機器打發,如照片即可。
  • 將兩鍋混合攪拌均勻備用。
  • 將陶瓷不沾煎蛋刷上奶油,放入約八分滿麵糊,以小火慢煎。
  • 聞到香味即可翻面,兩面均呈金黃色就完成囉!

 

不沾鍋先刷上奶油再倒入麵糊,奶油不僅讓外表上色,同時也會增加穌脆口感。

 

聞到香味且面呈金黃色時就可以翻面。

 

準備另一個平底鍋加熱,先倒扣在加熱的平底鍋中塑型,再滑回心形煎蛋鍋中。

 

善用一點小巧思,讓它完美呈現!

 

灑上糖粉或擺上自己喜愛的配料,另有一番風味呢!

 

阿雅受不了誘惑自己做了一個,是好吃的舒芙蕾鬆餅吸引了小女生?還是吸睛的心形煎蛋鍋呢?可愛的心形陶瓷不沾煎蛋鍋是這次全家小小兵瘋狂實驗室集點新食尚|Neoflam巴掌大輕巧心形粉紅陶瓷不沾煎蛋鍋,幫我省下不少錢,Neoflam鍋具真的好用值得推薦。

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