最近與2位女性朋友就是約在這裡，清新明亮的店招以「紐約。新和食」簡單5個字來介紹這裡的「美國式日本料理」，小小紅色的「壽司窩」清楚的把重點呈現。喜歡這裡用餐環境的低調沈穩卻帶點現代時尚風格，很適合聊天聚會用餐環境，餐點部份雖然有甘單哥很喜歡的精緻日式料理，卻也有女生喜歡的蔬果及吸引視覺的創意料理，用顛覆視覺及輕新手法創作出與眾不同的美食。
Contents
- 圖文索引
- 環境風格
- 情人節雙人套餐
- 單點
- 紐約。新和食－壽司窩SUSHI VOGUE
- 補充照片
圖文索引
環境風格
菜單厚厚數頁，如同官方網站的風格，每道菜的照片、介紹及價位都很清楚。原以為單純以類似加洲風味捲的創意壽司為主，沒想到連傳統日本料理、壽司或刺身都可選擇，有種越翻越想吃、越點越多的概念。建議懶的點、嚐鮮或是想求快速的朋友，直接往商業午餐、特選套餐先點，又或是先試試壽司的風味捲也可。
Tommy是美國華僑，有紐約長島有十多年擔任日本料理餐廳主廚的經驗，接觸日本料理相當長的時間，因為要帶一對子女學中文而陪太太回來台灣。除了原本日本料理以西餐方式呈現，也運用了一些臺灣味的元素加入料理中。店裡的風格來說就是吧台最醒目明亮且帶著虛幻感，而用餐區的風格則是深色係的沈穩內斂，截然不同的風格。二樓還有三間包廂可打通當成會議室或聚餐空間，備有投影機及大型螢幕，最後會介紹。
情人節雙人套餐
由於我們是3個人用餐，在選擇套餐或單點上一直猶豫不決，服務人員推薦今年剛推出的「情人節套餐」搭配「單點」的組合，基於新鮮感、話題性及超值實惠，我們三個不是情人的朋友就這樣一起品嚐今年的情人節套餐，聽起來蠻搞笑的，一定會很難忘這次聚會的。情人節套餐價位為$2520元，應該是取諧音「哦！我愛你」吧！
蟹爪沙拉
蟹爪肉質緊實，原本的鮮甜在特調沙拉醬的襯脫下更是明顯。一般餐廳沙拉不外乎是和風、胡麻、千島醬之類的，這個沙拉醬讓我們即使用完這道沙拉後，特別把它留下來備用，例如搭配擺盤配色用的生菜或是想變化口味時就很方便。沙拉醬主要是有明顯蔬果纖維及淡淡的生薑味，微微橙柚香及酸度卻有著蛋黃醬的濃稠口感，有別未曾接觸過的味道。【回索引】
搖滾蝦
選用結實肉質的虎蝦，不只兼具份量亦帶有強烈厚實嚼勁，外皮微酥裹上帶輕輕辣意美乃滋，入口後有熟悉的台灣味～淡淡的麻油香。連底下的巢都是炸過的起司，非常酥脆。【回索引】
生魚片
三款不同風味的生魚片組合，包括鮭魚、鮪魚及炙燒尖梭，炙燒尖梭實在是美味，特別是肉質的細緻及本身的香氣，不自主的嘴角微微上揚。其他兩款生魚片厚度實在，入口如蒟蒻果凍的口感，完全可以感受到鮮度及散發出來的豐潤油脂香。【回索引】
炙燒握壽司
由腹膜、比目魚、干貝及紅魽為食材的炙燒握壽司，各自以不同方式提味，把腹膜和比目魚握壽司交給二位朋友，我自己獨享干貝及紅魽握壽司。沒想到紅魽握壽司肉質意外的細緻，上頭的淡淡油蔥香讓這道好開味，而選用的干貝的鮮甜不在話下，以柚子胡椒讓甜度更加明顯。【回索引】
酥烤魚下巴
如手掌的大份量的紅魽下巴非常鮮甜，比較特別的是通常這樣的大小因為厚度不同，要煎的很平均是蠻困難的，而這下巴肉最厚實的地方居然會相當水嫩，最薄的地方仍由豐潤油脂，沾一點細胡椒鹽放入口中就開始猛點頭了！【回索引】
情人卷
最精彩的就從這道開始，畢竟前面是吃美食，用美食來打開話題。從這裡開始是要吃氣氛的，慢慢蘊釀這股浪漫，吃到最後才有機會表達或是把戒指拿出來啊！這道算是Tommy主廚的拿手絕活，顛覆以前對壽司、刺身的印象，將創意、美學融入料理中，同時要兼顧讓食材風味提升，這絕對是件不容易的事。
如果只是鮪魚捲壽司再放點蝦卵的話，好像很單調且在家DIY就好了，當然也要講究裡子，因此壽司捲中間的味道則是帝王蟹及酪梨來醒味及增加豐潤度，讓所有的味道可以混合成一種全新的味道，在口中又可以輪流表現自己的特色，像是樂團演奏之餘可以讓每種樂器單獨SOLO。【回索引】
USDA Prime 無骨牛小排
這裡的牛排是以美國牛的PRIME等級，料理手法倒是第一次聽到，牛肉的熟成都是以sous vide真空低溫的方式處理，這樣的料理方式會讓食材的原味呈現且肉質相當均勻。由於在低溫真空前有放入迷迭香，所以肉的本身除了美國牛的氣味外，也多了迷迭香的香氣。連牛肉沾用的鹽則會附上三種，分別玫瑰岩、夏威夷火山鹽及西班牙沙鹽，整個牛肉像是～飛壘口香糖，是有彈性的嚼勁，越咬越小塊且越香，雖然旁邊還有蒜片，我覺得原味沾鹽就夠好吃了！【回索引】
海鮮湯
海鮮湯是以紙火鍋的方式，由海鮮及海菜的簡單原味方式呈現，料蠻豐富的。【回索引】
炸冰淇淋
以磅蛋糕為外皮，冰淇淋為內餡，冷熱交替的口感及精美的盤飾，算是為情人節套餐畫下完美句點，連畫盤都相當精緻。【回索引】
單點
三個人如果是小鳥胃的話，單單剛才情人節套餐肯定是足夠，不過我的食量會隨時調整，好吃的話就會火力全開，難吃的就是寧缺勿爛的心態，所以又另外加點了沙瓦、火山卷、德州卷及海膽軍艦壽司，不過因為創意壽司卷的份量不小，會建議吃到7、8分時再加點較為適當，千萬不要一定全上，很容易爆肚。【回索引】
沙瓦
有分有酒精與無酒精兩款，三種水果口味。【回索引】
火山卷
蠻喜歡這道的原因是因為裡面的壽司種類多元，而天婦羅酥皮特別炸的很碎很細，非常的有口感，要大量沾在壽司前一定要先在抹醬上滾一滾，而抹醬的口味也很強烈，加上蝦卵的口感，滿口盡是「啵啵啵」與「卡滋卡滋」的聲音在交替著。【回索引】
德州卷
以軟殼蟹與酪梨的組合，讓原本著重香氣及口感的軟殼蟹也變得清甜香嫩，酪梨是採用美國進口的。【回索引】
馬糞海膽握壽司
最後，還是忍不住點了這道馬糞海膽握壽司來當ENDING，整個放入口中，海膽甜度與紫蘇香氣完全釋放，直接破錶大滿足！【回索引】
紐約。新和食－壽司窩SUSHI VOGUE
還蠻喜歡這裡年輕帥氣Tommy的料理手法，在既有的日式料理印象中，創意與眾不同的新鮮風格，勇於挑戰及實驗是他的本錢，是一間會令人期待好味道的餐廳。可能有些朋友會覺得會不會太高級或是門檻太高，其實真的不會，至少這裡沒設定最低消費，大可來這裡品嚐一貫壽司或是丼飯，親身來感受餐廳營造的風格氣氛。另外樓上包廂部份為10人以上，最低消費為5000元，這個價位相當於一般合菜餐廳而已。這些都是希望可以減少距離感，並非裝潢好、氣氛佳就得花大把銀子。
情人節快到了，如果有心儀的女孩或是想慰勞辛苦的另一伴，這裡會是非常好的選擇。【回索引】
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- 地址：新竹縣竹北市自強五路161號（附停車場）
- 電話：03-6685295、 03-6685695
- 營業時間：
- 週一~四: 11:30-14:30 17:30-21:30
- 週五: 11:30-14:30 17:30-22:00
- 週六: 11:30-15:00 17:30-22:00
- 週日: 11:30-15:00 17:30-21:30
- 菜單PDF
補充照片
二樓包廂
一樓吧台
門口
