圖文索引：
菱角萃取液的生技美妝應用
前面有提到菱角殼裡的「多酚類」、「原花青素」、「水解單寧」及「黃酮類」等成份，目前已有生技業者將萃取的菱角萃取液應用在美妝產品，包括髮絲護理、乳液、香皂及面膜之類，目前正在推廣及展櫃中，有興趣的朋友可直接到「健康生機‧南瀛菱鮮」看看。
這組凍菱輕巧旅行組非常適合女性朋友，除了基本的洗髮、護髮、沐浴，另外有面膜及凍菱皂哦！
菱角凍菱手工皂DIY
這次的行程中還特別安排我們體驗手工皂DIY，尤其是讓我們自己做添加菱角萃取液增加潔淨效果的手工皂，不過因為我們是速成班，無法以冷凝法放置二至三個月來熟成，只能以皂基當基底，不太適合接觸肌膚。這次是由米亞藝術工作室的麗陵老師來教授手工皂製作。
簡單的材料就是皂基、菱角萃取液及精油，比較特別的要做皂中皂。
這應該是甘單第三次體驗手工皂製作，我個人還蠻喜歡製作手工皂，雖然與本人外型不搭，卻是很容易得到一份成就感及沈浸在香氛中。
製作過程蠻容易的，比較難的應該是「美感」，這點在我身上是與生缺乏的！
登愣！真的是手工皂，每個人挑選的模具、製作的成色都不盡相同。
麗陵老師還非常細心的教我們怎麼包裝，幸好難度不高讓手拙的甘單還可以做出像樣的手工皂。
麻油間仔－體驗胡麻採收及認識榨油過程
提到芝麻，大家一定相當熟悉黑芝麻、白芝麻、芝麻醬或是麻油，無論是麵包、料理、或是做月子及進補時都時常用到。不過提到胡麻，可能就很多人便開始打問號，心裡會想胡麻與芝麻是一樣的嗎？其實胡麻和芝麻是一樣的。再進一步問到有沒有看過胡麻田或是胡麻採收，可能會有更多人完全沒概念，包括我自己也一樣。我們都知道北港的麻油、花生油很有名，卻很少人瞭解在台南西港也有種植胡麻，甚至晚上民宿主人及計程車司機問我們去哪玩時，我們回答西港採收胡麻時還是一頭霧水，可見得這個產業有多陌生。
近年來因為食安問題，我個人對這類的農業題材相當有興趣，加上以前的教育重視的是國文、數學、英文之類的，對於這類生活知識、公民道德等等知識、常識完全漠視，亦激起我的求知慾望，希望有機會能多瞭解、認識這些產業面。這次造訪的是台南西港區農會自營榨油廠「胡麻間仔」，由於胡麻為西港特色農產之一，每年還會舉辦「臺南胡麻季產業文化活動」，像今年就選在11月14日及15日兩天舉行。
麻油間仔是台南西港區農會自營的胡麻榨油廠，光看到門口懸掛的在紅磚牆上「麻油間仔」便讓人想循著胡麻香味走進去，若仔細看，還會發現這幾個刻字表面都鋪上胡麻，相當有特色。
光站在榨油廠外便聞到胡麻香味撲鼻而來，走進榨油廠便會看到一具大型榨油機，還等別設計榨油程序讓前來的遊客認識，光是榨油程序就有「焙炒」、「散熱」、碾碎、成型及榨油等步驟。簡單來說就是將篩選好的芝麻經過焙炒過程去除多餘水份，散熱冷卻後將芝麻輾碎並送至成型機壓成「油餅」，接著再送去榨油機壓榨出油，收集的胡麻油還要經過三個月的沈澱才行，聽說沈澱物在老一輩是跌打損傷用塗抹之用。
在榨油廠的另一區則為胡麻商品陳列販售之用，包括清麻油、黑麻油、芝麻粉、芝麻醬及點心餅等等，我自己就買了不少的芝麻醬，因為每日只有量產80罐且不添加任何添加物，百分百MADE IN TAIWAN，有興趣的可以直接到西港區農會看看。
一般來說會一次送進150斤的胡麻進入焙炒程序，2次的成形油餅約24至30片左右，再一次進到榨油機榨油，正常來說會壓榨出60斤的胡麻油。之前也曾看過茶籽油、苦茶油等等的榨油設備，第一次看到榨油機是橫向水平式的，最常見的還是垂直的壓榨方式居多。
不過光是用看的並不怎麼過癮，到產地去體驗才是我最想做的，畢竟有些事還是得親自嘗試及體驗才會懂得珍惜。第一眼看到胡麻田時有種陌名的感動，而且有別於看到其他農產採收，可能是對這部份特別不懂的緣故吧！通常胡麻會與水稻交互耕作，與菱角非常類似，在一期稻作後就是種植胡紅蘿蔔或胡麻輪種，而種植胡麻不能連續2年，第二年再長出來的品質就比較不好，所以需要養地讓土地恢復生機。
胡麻長得還蠻好看的，如同小指般大小的豆莢相當誘人，不過採收特別辛苦，在固定時便要幾束互相倚靠，避免被強烈的東北季風吹倒，這樣的話胡麻會散落一地。於是採收時要先在曬乾的胡麻株旁圍上細網，以棍子敲打的方式讓胡麻落在下方的胡麻株。 正因為這樣及小面積的緣故，無法以自動化設備或機具採收，僅能以人工方式慢慢採收。
收割後的胡麻還需要學會以將適當數量的胡麻株紮成一束，並且加以固定以避免傾倒。
對我們幾個人來說，採收及束紮並非難事，況且帶著興奮、好奇的心情居多。在我們離開時，看著大哥的孤獨身影反而不忍及辛酸，以他的年紀大可含飴弄孫，而且年輕人留在村子裡的還是少數，一個人要照料這麼一大片還真是不容易。
這二次的行程從產地看到菱角生長的環境與生態平衡維繫，進而看到菱角相關中下遊產業的推廣及創新，包括食創發明家挑大師及生技產業菱角萃取液的研發及應用，靠著一群人默默付出與努力才獲得不錯的成就，亦至產地認識胡麻及體驗採收，還是希望大家可以多支持在地小農及創新產品，讓原本台灣領先的農技、生技皆領先全球，讓小農維繫生計及生活的權益得以保障。
