來自元榆牧場的優質鮮嫩雞肉 簡單料理幸福滋味(義式香烤雞腿/南洋雞肉咖哩/青醬雞肉義大利麵)

如果冰箱裡隨時準備一些像元榆牧場的優質冷凍生鮮肉品,就不用在颱風天拼命搶購了。每當颱風來臨前,市場滿滿都是人潮,菜價更是提早上揚,一想到穿著雨衣穿梭在市場裡的人潮,不論是雨水滴在食材或是推擠的搶購行為,讓人不敢領教。這時溫蒂會傾向到有機商店採買蔬果,菜價穩定也可存放較久的時間,再搭配冷凍庫裡的產地直送,真空包裝食材,解決全家在這段時間食的問題。

 

 

關於元榆牧場

元榆牧場位於高雄彌陀區,至今三十年的放山雞養殖方式,兼持將每一隻黑羽放山雞,飼齡到十六週以上,且定期送檢SGS驗證, 才會送至客人手裡。近日「三立都會台愛玩客節目之李易抓雞趣」採訪,第二代的經營者「腦闆」,不僅擁有高學歷,還是位幽默風趣的型男農夫呢!

 

元榆牧場的熱門商品甘庶雞和鹽水雞,是屬於熟食料理雞肉,我比較偏向熱食吃法,先將整包隔水加熱15-20分鐘,剪開真空包裝就能聞濃郁的甘蔗焦糖香味,由於甘蔗雞是採用甘蔗煙燻手法,清爽甘甜的甘庶味隱藏在每一口的雞肉裡,而自然放牧的養殖方式,讓肉質更加緊實,這盤大包裝切塊甘蔗雞確實保有剛出爐的美味。

 

鹽水雞則是以最簡單的料理方式,加熱盛盤之際散發出來的是原汁原味的雞肉香,鹽鹹味適中、香氣十足,深受我們家孩子的青睞。

 

 

生鮮雞肉簡單料理

義式香烤雞腿

元榆牧場的去骨雞腿是使用公雞的完整大雞腿,份量確是比想像中的大,雞腿處理的相當乾淨,採用真空包裝低溫配送,保有肉質的鮮美,打開包裝完全沒有刺鼻的肉腥味,讓人方便料理食的安心。

 

用自家醃料將去骨雞腿醃漬半天,先將雞肉雙面煎香,灑上少許義式香料即可放入烤箱。由於元榆牧場的去骨雞腿是使用公雞的雞腿,肉質緊實油質稍少,放入烤箱前建議在表面噴上少許橄欖油,豐富的膠質才不會焦黑。

 

切開雞腿除了香氣四溢外,緊實的肉質及Q彈的雞皮讓人口水直流,崴崴和阿雅不禁誘惑,紛紛催促著甘單哥的拍照速度。

 

南洋雞肉咖哩

甘單哥非常懷念咖多喜手作咖哩的那一味,咖哩醬包的宅配讓人可解思念之苦啊!為了不讓上了年紀的甘單哥變成大叔樣,溫蒂特別用心的設計菜單。(參考文章:花蓮咖多喜QADOSH CURRY手做咖哩食藝|咖哩炸彈威力驚人 南洋咖哩香氣太消魂

 

這次就用元榆牧場的雞胸肉,油質較低又含豐富蛋白質,不僅有吃到肉的滿足感又不會有太大的負擔。 雞胸肉亦與雞腿肉相同,相當乾淨且新鮮。炒香咖哩醬,加入雞胸肉及自己喜愛的蔬果,加水燜煮20分鐘,拌入適量椰奶,整間廚房彌漫著香濃的南洋咖哩味。

 

雞胸肉經燜煮後不柴反而入味,用愛心料理的南洋雞肉咖哩,反而讓甘單哥破功多扒了兩碗飯,好險是加入雞胸肉,稍稍可以安慰自己一下。

 

青醬雞肉義大利麵

我們家是司麥樂義大利麵忠實顧客,這次用完餐厚臉皮向老板娘拿了一小碗的青醬,打算滿足成長中小孩們的胃口。(參考文章:桃園司麥樂義式坊

 

巨無霸青醬雞肉義大利麵是使用元榆牧場的雞胸肉,逆紋切法將雞肉切成細條狀,熱鍋倒入橄欖油炒香蒜片,加入雞肉條及青醬拌炒,撈入燙熟的義大利麵,熗入少許白酒及水,灑上義式香料,起鍋前拌入蘿勒葉即可。

 

這盤巨無霸青醬雞肉義大利麵溫蒂只放入一片雞胸肉的量(一包2片),剛好崴崴和阿雅每人各一大盤,以往吞不進去的雞胸肉是吃得精光,連盤底的青醬都不放過。

 

 

簡單美味雞肉-元榆牧場

現在的宅配商品有許多都是物美價廉,因為少了中間通路商的利潤而直接回饋到消費者身上,元榆牧場的雞肉便是品質相當不錯,而且肉品經過分類及去骨後都是急速冷凍保存鮮度,只要拿出來解凍即可料理。而我們家又特別喜歡簡單料理,無論是雞胸、雞腿等肉品簡單搭配其他食材,瞬間變成幸福的美味。或是已經處理好的熟食甘蔗雞及鹽水雞等,輕鬆加熱擺盤即可食用,而且保有鮮嫩肉質及香氣。何必在颱風前在市場或超市擠破頭搶購呢?

 

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