雲林西螺｜御鼎興手工柴燒醬油－冷冷地燒，醬油爸爸的9000人生

在西螺這個醬油之鄉中，有間默默為堅持父親傳承方式以手工柴燒方式來釀製醬油，雖無法與現今大廠的自動化生產設備在產量及價格比較，但御鼎興醬油在最近的食安風暴中突顯出其特有的價值所在。在和醬油爸爸謝裕讀閒聊之際才知道這些年為了堅持這個信念而搬了九次家，可以想像這麼多的醬缸及機器設備講起搬家是談何容易。更何況以這種傳統方式來生產醬酒是多麼的不經濟實惠，接受的人又有多少？

醬油爸爸說到其父親在以前只有跟他說養麴的過程是冷冷地燒，但還沒完全傳承經驗便突然撒手人寰，為了感念父親養育而堅持這個方式，但技巧及經驗都是在每次失敗中去找答案。有些堅持及信念雖長期不被重視，但默默的努力總是有出頭的一天。而今，他的醬油事業正如同他父親那句「冷冷地燒」而逐漸升溫，也讓有相同信念的那些人找到真正的價值所在。

不經意的看到後院的醬缸大小不一、紋路不同、醬缸蓋子材質不同，每個醬缸都有不同的水泥痕，甚至有貼上馬賽克的，當然很好奇的向他詢問。醬油爸爸笑笑說有些是其父親留下來的、有些是買的，因為剛接手生意時經濟不是很好，而且也不容易買，所以即使醬缸有裂縫或是蓋子有破損都是自已動手去補或用水泥套模做出來。

醬油爸爸的笑容是很靦腆的，也不擅言詞，但是在他的笑容及言談中，感受到很那股很認真的態度及那股草根性，那樣的表情是很容易感動人的。當然甘單的好奇也不只這樣，甘單也問他有沒有後悔過傳承這事或是因為堅持手工柴燒醬油而和醬油媽媽邱碧惠爭吵過，他的回答是微笑而堅定的說「沒有」。

從工廠到外頭可以搭車的路程約五、六百公尺，他很客氣的送我們一行人搭車離開，在這段路上他說很開心自已的兩個孩子也認同阿公及自己的這份信念，也願意回來幫忙。我想，這應該是為人父母最大的安慰及動力吧！

有關工廠的詳細介紹，建議看最下方的媒體專訪！

ETtoday生活新聞：鹽酸醬油3天速成掰「古法釀造」員工再爆大統吸金秘方

工廠的位置在不知名的小路上，中型巴士是開不進來的！