台北中山|川賀居酒屋不只燒烤好功夫,明太子料理更令人驚奇

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店名:川賀燒烤居酒屋

FACEBOOK粉絲團:https://www.facebook.com/pages/川賀-燒烤居酒屋/146188072117151

地址:台北市中山區合江街92號‎(行天宮站或中山國中站)

電話:02-25169957

營業時間:18:00-01:00


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如果朋友約我下班要從大溪到臺北聚會,我可能選擇下班好好休息而不赴約。除非⋯⋯,因為是好朋友的小聚會,邀約的朋友又擅於介紹美食,特別是日本料理,因此決定走一趟⋯⋯。

川賀居酒屋位於臺北市中山區合江街上,緊鄰還有二家日本料理,可說是競爭非常激烈,若沒有二把刷子一定很難在這裡立足生存。在進門前就開始期待,不知道待會推出料理菜色會不會符合甘單的期待。

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從外頭看進去感覺沒多少座位,透過塑膠透明布幕確實已有不少顧客,微微透出的光線和門口的數盞大紅燈籠讓整間店顯得熱鬧。

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走進店裡驚覺店內營造的氣氛超棒,難怪吸引很多上班族來這裡,真的很像日劇裡下班後小酌的感覺

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滿滿的酒瓶是這裡的特色,無論怎麼看都有排列整齊品牌不同的酒瓶

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時令的特色菜單就寫在黑板上,旁邊很多拍立得的照片,雖然看不清楚是名人還是一般顧客,但是卻感受到有人氣包圍的感覺。

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冷藏廚窗上的小公仔已經很吸睛,不過我的目光大都都停在那些鮮魚身上,光是看魚眼和其光澤就知道那新鮮度真的沒話說,很難不去點它。

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緣壁掛的隨身包包也成了特色之一,配合店內濃濃的日本味,即使有一點擠、一點吵都成了特色

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在「享受」完這豐盛的晚宴後,我知道為什麼這家店為何被好友稱讚,甚至三番兩次的前來用餐,從料理師傅的手藝及燒烤的功力不難看出這無形的魅力,如果在辛勞工作之餘,能和三五好友到此聚聚、淺酌及聊天,那真的是件很開心的事。 

 

和風沙拉蟹腳和蝦仁等配料很大方,這只是前菜、開胃而已。

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海膽(超推):光是色澤就很誘人,以海苔來捲起新鮮海膽,憑個人喜好添加蔥花,再加一點點芥茉來增添香氣。送入口中後,輕輕的在口腔內化開,還看到其他朋友臉上泛著幸福滿足的笑容,那真的是⋯⋯無比的美味!

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像這樣捲起來就可以送入口中,一整個很奢侈的感覺

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心動了嗎?

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馬頭魚:由於師傅拿手的是燒烤,好的手藝掌控極佳的火候,讓馬頭魚除了原有的細嫩之外,又多了一點焦香。最特別的是在魚腹內塞了很多明太子,讓明太子特殊的香氣及鹹度與魚的鮮甜融合,非常美味。

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當輕輕挑起魚腹時,那魚肚滿滿的明太子已讓人吞了不少口水,很特殊的料理。

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明太子雞肉串(大推):當這道出來時,沒人猜的出來上頭鋪的是明太子,直到咬下去時才發現竟然和烤肉串超對味。沒有刷過烤肉醬之類雞肉串,上頭鋪的明太子讓比較單調有咬勁的雞肉串變得很滑嫩,雞肉串拿起來還得注意方向,否則上面鋪的醬會掉下去哦!

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紅喉:肉質較馬頭魚結實,不用再加檸檬或沾胡椒塩就很好吃了

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羊肉串(好吃):不同一般刷醬或是撒上孜然粉來蓋掉羊騷味,以簡單的方式來烤竟然連羊騷味都沒有,而且非常有咬勁。

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 XO醬炒干貝(超推):這大概是甘單嚐過最好吃的XO醬了,原本是這道菜主角的干貝反而變成配角了,邊吃邊想著點白飯乙碗。加了少許的蘆筍除了增添色彩外,脆脆的口感也讓干貝顯得鮮嫩。

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鮭魚炒飯(好吃):炒飯得是熟客或是師傅有空時才會炒,特色是看不到鮭魚,都變成很小塊、很小塊,沒什麼醬油味、不油,因此非常爽口,就算吃到見底也不沒什麼油殘留盤上。

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安格斯黑牛(好吃):烤到熟度恰恰好,只有一點點薄塩來提味即可嚐到鮮甜,有點像骰子牛的感覺。

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像這樣的色澤真的很吸引人,好美的玫瑰色哦!

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烤玉米筍:烤的熟度剛剛好,在剥開外皮時會冒出一股熱氣,好吃到連鬚都要一起品嚐。

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不過玉米真的很難拍⋯⋯

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酥炸雞軟骨(超推):這道的主角雞軟骨有稍微醃過,由於雞軟骨旁都還有一些小碎肉,因此除了軟骨的脆度外,碎肉也特別香。另外就是外皮薄薄的麵衣非常特殊,很像薄薄雞皮的口感,入口後直接聞到醃料的香氣,也有軟骨的脆度,非常好吃的衝突口味,超級好吃的啦!

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蛤蠣絲瓜:說是湯品,倒有點像一般燒烤店的蛤蠣絲瓜超大份,因為有添加奶油,加上香菇及絲瓜出水後變成濃濃的湯品味道。

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明太子綠竹筍:在這道菜送出時,我感覺川賀的師傅不只燒烤功力了得,還喜歡明太子創意料理。拌炒過的明太子比較Q,加上時令綠竹筍的鮮甜及口感,兩者譜出另一種溫暖的味道。不過甘單在品嚐後又跟師傅要了一片紫蘇葉,果然還是以紫蘇葉來包上明太子緣竹筍會更好吃,味道更加豐富。

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餐後甜點是芉泥,不過如果有加上一點碎冰會更讚,特別是在炎熱的夏天。

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在品嚐完川賀居酒屋的美食之後,好想下次再找機會帶好朋友去,更想坐在板前看師傅做料理的實況。雖然從大溪趕到北市的路途很遙遠,但是這頓飯超值得的,能享受到這麼好吃的美食⋯⋯再遠、再累都OK啦! 

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