桃園蘆竹古厝串燒CP值高 以簡單調味加細膩烤功烤出食材鮮味

古厝串燒在熙來攘往的大馬路旁,少了醒目招牌、豪華裝潢及亮麗外觀,即便店舖在路口處仍不起眼,完全靠著扎實的烤功及海派個性與客人互動,默默的經營了五年。起先為了照顧家庭及雙親而從台北回來打拼,考慮經營成本而選擇用最簡單的方式改造牛舍,以自己擅長的串燒手藝辛苦打拼,才有今天小規模的改變。①牛舍大改造  搖身成為串燒居酒屋 ②以現流海鮮與饕客舉杯交心 ③古厝懷舊與炭火串燒譜出幸福滋味 ④古厝串燒店家資訊

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古厝磚牆懷舊凝情 串燒飄香四溢 牛舍化身暖心暖胃居酒屋

老闆阿凱對食材品質的堅持及每道料理的細膩,正是我們喜歡這裡的原因,加上喜歡老屋有牛舍與紅磚的復古味道。每次在這裡與好友聚餐都充滿笑容,現在除了串燒外,還有許多現流海鮮料理,純粹原味加熟練的料理手法變成一道道美味料理,老屋古厝散發的溫暖在彼此之間傳遞,更珍惜與好友的多年情感。

  • 地址:桃園市蘆竹區中正北路1106號
  • 電話:0958-064558
  • 營業時間:17:00-23:00
  • 公休日:尚未固定

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記得第一次來這裡是甘單的好朋友的家庭聚會,當天正好是開幕第3天,桃園的燒烤、串燒店不少,不過甘單唯獨對這間情有獨鐘,正是因為這間磚造的古厝。沒想到因為那次看到燒烤師傅的對食材的要求及對料理的態度,於是寫了篇初訪文,也不知道什麼原因讓當天單篇的閱覽率破萬,這是第一次難得的經驗和紀錄⋯⋯。因為這個原因和師傅成了朋友,當時就有跟他說好朋友阿揪到桃園的話,一定會帶他到店裡做客嚐嚐。

就是這麼剛好,上個星期阿揪從臺中北上經過桃園時,晚餐由他約到春日路的品味廣東粥,用餐時才跟他說 提到餐後續到這間串燒,於是二訪就這麼來著。有關店家風格或是裝潢格局等等,請自行參考初訪。不過當天(平日)晚上8點多到店裡時,裡頭座位已經滿座了,剩下的板前席位幸好在下午時就先打電話預約了。所以還是建議想前往用餐的朋友記得事先電話預約,不過請在中午以後再打,留給師傅充分的睡眠時間,這樣子的料理才會有快樂的味道。

菜單剛好改變形式,不過字體太黏了,看的時候有點吃力,另外如果想吃特別的燒烤理料可以看看店內會「隨時更新」的黑板,上頭會寫著當天特別或是限量的料理。有不然直接有問的也可⋯⋯私房料理是不會出現在菜單上的!

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店內的另一名師傅,幫忙燒烤之外的料理,不過這張不是要拍他,是要拍筷桶內的長筷及竹籤,因為印象中原本好像沒這個⋯⋯或是不是放在這裡!

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在正式上菜前的漬物-黃金泡菜$70、珊瑚草海帶芽醋味$50

泡菜中的蒜辣味很強烈,上次就見識過了,已是必點的前菜。珊瑚草的咬勁及口感都還不錯,對甘單而言,兩者放在一起的話一定是泡菜出色多了!

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柚子蘿蔔$50

第一次來的時候太晚才嚐到,已經吃到很滿足時才上這樣漬物,這次很快就先點這樣, 沒想到阿揪很愛漬物,特別是這道吃到讚不絕口,很合胃口啊!為了做這道漬物,每天都會親自挑選,而且是「逐根」挑選合適的大根才行。

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(黑板菜)牛肋條 $120

經過斷筋處理的手肋條很有咬勁,但是不會有那種咬不斷的感覺,反而會有好像把筋嚼斷的聲音樣,以淡淡鹽烤方式再灑點蔥花。 

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鹽烤雞翅 $95

左邊這支烤得恰到好處,可以嚐到皮酥肉嫩的滋味,略帶點油脂顯得鮮甜。右邊的味道也不錯,不過因為一小塊皮略微燒焦而有點焦苦味,雖然焦苦味很淡,不過兩支都嚐便會很明顯。

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烤馬鈴薯 $60

選用小顆的馬鈴薯,經過悶熟封住原味,塗上薄薄奶油後烤過,整個「鬆鬆」的口感加上奶油微鹹及淡淡的香氣,很吸引人哦!

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鹽烤三層肉 $150

光是瘦肉的口感就有兩種了,再加上皮和肥肉層,每層的口感都完全不同,即使切成薄片反而會讓人慢慢咀嚼,一點都不油膩。

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明太子雞翅 $160(2支)

上次沒吃到的一道菜,這次總算嚐到了,原本剛上菜時還不知道是明太子雞翅,直到咬下去才知道,所以沒拍到塞明太子的那頭。入口辣味蠻明顯的,還有淡淡的蔥花味,而且除了外表酥脆外,裡頭竟然還蠻溼潤的,沒被烤到乾乾的。雖然是今晚第二道雞翅,但是截然不同的風味,讓再平常不過的烤肉食材成了與眾不同、念念不忘的美味。

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光看到雞翅裡顆粒分明的明太子及閃閃發亮的肉汁,燒烤功力展露無遺!

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烤玉米筍 $75(3支)

這次的玉米筍又挑得比上次還大支,而且很甜,色澤綠裡透黃,光看就覺得很好吃,剝開後要趁熱食用。

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鮮味扇貝 $100(二個)

繼上次之後念念不忘的一道,這次扇貝烤出來的鮮湯還小心翼翼的端起來喝,在阿揪回答很鮮甜之後提醒他看一下價錢,這價錢讓他有吃驚到!

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(私房菜)黃魚一夜干(半尾) $190

好吃到不用使用檸檬和胡椒鹹,魚肉散發的香氣和肉質的細嫩實在很適合來杯清酒,不過晚點都還要騎車離開,連一滴也不能沾,只能等下次有人載時才可以小酌一番了!真要挑缺點的話,就是魚本身的油脂再多點會更好⋯⋯

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無骨牛小排 $320

寧可不吃一般牛排也要吃到的無骨牛小排,上次去吃沒有灑上七味粉及胡椒鹽在旁,不過應顧客要求特別放上去,建議吃原味即可,比較特別的是師傅烤的功夫很好,最外圈會帶點微微的酥脆口感,加上入口後多汁軟嫩,會讓人想念的一道,難怪來這裡都會想吃這道。 

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師傅的父親醃漬的洛神花,少了讓甘單不愛的酸味,一下子就被掃光了⋯⋯怎麼那麼脆、那麼好吃啊!

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奶油鮑魚 $100(2個)

脆度不錯,雖然只是跟10元硬幣差不多大小,但沒想到用烤也那麼好吃⋯⋯

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醬燒鳳尾 $60(2串)

上次吃印象還不錯,因為今天都是鹽烤為主,最後的ENDING來個醬燒有點口味太重了,有加一點山椒粉,安排在中間應該會比較適中!

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整體而言,甘單還是超愛這家店的,無論是價位、店家風格、交通等等都是有利的條件,所以才會說這家CP值很高,特別是海鮮類食材的要求及處理細節都很講究,或許等到下次換您坐在板前看的時候就會明白了!

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