桃園大溪隱藏三合院BaNai品味無菜單料理 蔬食素食健康無負擔美食饗宴

在大溪要找素食或蔬食餐廳有多不容易?相信有很多朋友和我們有一樣的困擾!因為每逢傳統節日回大溪祭祖或掃墓時,忙完祭祀後總會聚餐閒聊話家常,但某些日子得配合茹素,最大的麻煩就是要找氣氛及餐廳都不錯的素食餐廳,大溪開幕不久的BaNai品味無菜單料理就是最佳選擇。

圖文索引:①BaNai無菜單料理的溫馨及恬靜 ②精緻典雅素食套餐 ③店家資訊及價格

BaNai無菜單料理的溫馨及恬靜

前陣子跟大家介紹BaNai品味無菜單料理的阿成料理長是土生土長的大溪人,長時間在台北飯店及大餐廳擔任主廚,因為想一圓自己的夢想而返鄉開了這家BaNai品味無菜單料理,在閒暇之餘可以捻花惹草養魚,為實踐夢想而改變生活,讓自己的生活更加多彩多姿。

之前到BaNai品味無菜單料理時,我們介紹了金沙大明蝦套餐活龍蝦套餐,但沒想到還貼心為茹素朋友設計素食料理,讓茹素的朋友不再煩惱吃飯這件事,也可以和大家一起話家常。另外也分享BaNai品味無菜單料理晚上的樣貌,晚上的氣氛較為溫馨及恬靜更甚白天。

精緻典雅素食套餐

主菜-素黃雀

先介紹素食料理的主菜是江浙傳統的素菜料理「素黃雀」, 以豆皮加入豆干絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、青江菜等餡料現場手工製作,經過幾道步聚後小火煨滷入味。

印象中豆皮似乎蠻脆弱易破,沒想到煨到入味後的「腐皮」反而有點韌性,咬開後的是濃郁的豆干及香菇香氣竄出。淋上的醬汁則有淡淡鹹甜味,增加色澤同時提出香菇及腐皮的香氣!

前菜-冷菜三拼盤

這次冷盤是由素脆鱔、桂花糖藕及素鵝組成,喜歡素脆鱔兼具口感及鹹中帶甜的滋味,桂花糖藕則是清爽的甜蜜感和香氣濃郁素鵝截然不同,每道都是相當費工的手路菜,尤其兼含蓮藕清香與桂花淡雅的傳統江南小點桂花糖藕。

蘆筍百合果

這道相當健康清爽的料理完全是口感的,在大型宴會廳蠻常見到這道菜。以百合果的Q彈度配上澳洲蘆筍輕脆帶點肉肉的口感。

乾扁四季豆包鴨餅皮

因為要準備素菜,以上海菜乾扁四季豆的做法來調整,以 香菇末和芹菜末取代肉末煸炒, 再以特製的鴨餅皮包裹,非常可口。

素紅燒肉菜飯

上海藜麥菜飯是BaNai品味無菜單料理的拿手料理,葷食以乾鍋宮保里肌肉來搭配襯出風味。素食套餐則改以麵腸、大溪豆干、白蘿蔔為燉滷,多道工法烹煮讓豆干入味及入口舒服的鹹甜度,散發出迷人的香氣,在菜飯則加了藜麥、蔬菜及甜椒配色及增加口感。

大豆苗鮮筍

這道菜沒什麼華麗擺盤,大概就是樸實鮮甜,當令鮮筍甜度、脆度極高,大豆苗菜則價格不斐,但口感、香氣加上極淡的苦味會則令人留下深刻印象,我們自己很喜歡這道菜的多變韻味。

猴頭菇燉湯

以猴頭菇、山藥、無花果及紅棗小火燉煮,紅棗相當顯味,湯頭因為加了無花果而更加清甜。

香蘋雪蓮子

高檔餐廳才有的甜湯香蘋雪蓮子甜湯,阿成料理長的拿手招牌甜點,雪蓮子的Q勁加上滑嫩的蜜蘋,甜而不膩會令人回味。

Ba Nai品味無菜單料理店家資訊

  • 粉絲專頁:Ba Nai 品味無菜單料理
  • 地址:桃園市大溪區儲蓄路49號(近大溪交流道|地圖
  • 電話:03-3909808
  • 採預約制,用餐人數至少2人
  • 套餐費用:素食套餐1000元/人(需另加10%服務費),7-12歲兒童為半價。
  • 停車資訊:餐廳門口自設停車場,餐後可以在庭院繼續聊天敍舊話家常。
  • 880金沙大明蝦套餐 | 1380元活龍蝦套餐,9月活動則是金沙大明蝦套餐度小月貼心價價800元(已含服務費),原價每880元,服務費另計。

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